邂逅春天：打开春天的N种方式

2024-05-11贺中

青岛画报 2024年3期

关键词：崂山民俗

贺中

甲辰龙年，龙腾虎跃迎春到，灯火辉煌照九州，又到人间烟火时，千家万户共欢腾。

在中国人最盛大的节日里，人们用光影、民俗、美食、演艺等奏响一首春之序曲。

在隆重“灯”场的璀璨中，在缤纷的年宵花的芬芳中，在一食一味的舌尖上，在民俗手造的传承中，邂逅春天，打开春天！

【民俗】非遗手造齐争艳文化传承年味浓

中国非物质文化遗产众多，从曲艺到舞蹈，从技艺到医药，每一个非遗项目都有着独树一帜的光彩。

一张红纸、一把剪刀，灵巧的手指在纸上左右翻飞。不一会儿，一条条形态各异、灵动可爱的祥龙就跃然纸上。祥龙迎春，非遗剪纸传承人，将非遗文化与生肖元素结合，寄托对新年的美好憧憬。窗花已有上千年的历史，在宋朝、元朝逐渐流传、成形，明、清时期剪纸手工艺术走向成熟，并达到鼎盛时期，人们在春节期间贴窗花，以此达到装点环境、渲染气氛的目的，并寄托着辞旧迎新、接福纳祥的美好愿望。

“肩挑担子走街巷，手敲铜锣哐哐哐，吹个糖人好漂亮，捏个面人好白相。”以前每逢过年、元宵佳节之际，吹糖、捏面师傅就会边敲铜锣，边哼小调，照例来到镇上，担子上插满了五颜六色的孙悟空、猪八戒、花木兰，还有十二生肖中的龙、马、牛……

“吹糖人喽——”孩子们一听见这阵阵吆喝，就“轰”地围拢过来，出神好奇地看着师傅变戏法般的技法。孩子们手里各自拿着晶莹剔透的“猴子捞月”、“老鼠偷油”等，你看看我，我看看你，在喜庆的年节里，忘我快乐……

如果说“吹糖人”是一种明清早已有之的传统工艺，那“捏面人”也有千年的传承和沉淀，可谓有同工异曲之妙。几团颜色各异的面泥、在手中几经捏、搓、揉，再配以剪刀、梳子的灵巧地搓、切、点，两三分钟，普通的面团一会儿就变成了活灵活现的孙悟空、唐僧、猪八戒及各种神话故事中的人物。有些小面人刚捏好，马上被孩子们买走，剩下的就插在担子上当样品广告，以招徕更多的顾客……

有一种年味叫“布老虎”，布老虎是我国民间广为流传且极具乡土气息的传统工艺品，制作过程包括裁剪、缝制、粘贴等多道工序。布老虎具有头大、眼大、嘴大、尾巴大的突出特点，象征健康、坚强和勇敢，具有祈福纳祥的美好寓意。

舞龙舞狮是中华民族传统文化节日的象征与标志之一。舞龙起源于古代的渔猎生活，人们用舞动长龙来驱赶野兽，以求平安吉祥。发展至今，我国人民已把舞龙作为一种娱乐活动，并赋予了更多的寓意，并包含“风调雨顺国泰民安”的意思。

在海云庵糖球会上，舞龙舞狮、地秧歌、即墨柳腔、莱西木偶等非遗民俗活动精彩纷呈。另外，在四方机厂会场中，“有龙则灵——潮·手造大展”呈现了如一面墙那么大的“星辰大海”创意面塑、二十米长的“二龙戏珠”剪纸、高两米宽三米的布老虎、高两米宽四米的大花龙等，将时尚注入传统手造技艺中，实现了民俗传承基础上的活力与创新。

赏非遗、逛国潮、品美食、玩民俗……2月24日至2月26日，即农历正月十五至正月十七，2024年崂山区首届非遗民俗节在崂山世纪广场中广场（崂山啤酒节会场）举办。作为2024年青岛市“非物质文化遗产月”、“冬趣崂山”文旅休闲季主题活动之一，本次非遗民俗节通过“赏、逛、品、玩”四大板块为市民和游客呈现非遗的独特魅力，生动展示了中华民族优秀传统文化，营造了欢乐、祥和、喜庆的元宵佳节氛围。

非遗文艺展演以“舞动崂山”为主题，邀请中韩街道午山社区锣鼓秧歌、沙子口街道北崂社区旱船秧歌、王哥庄街道港东村舞龙以及崂山民间民俗文化大秧歌团队进行展演。让广大群众零距离沉浸式感受非遗魅力、龙之祥瑞。

“国潮迎新春”非遗展示区，遴选崂山剪纸、段氏蓝印花布制造技艺、张氏传统锔艺、崂山篆刻技艺等代表性非遗传承人现场进行技艺制作展示。根据崂平文旅战略合作工作部署，此次活动邀请了平度传统制香工艺、平度老火腿制作技艺、平度杨师傅面塑制作技艺、平度酱豆制作技艺、平度传统石磨面粉制作技艺等5家非遗项目以及黄山村海蜇、崂山春酒、崂山海鲜酱、崂山仙菊、王哥庄大馒头、黑蒜、张氏小香油、琅琊臺酒等来自市、区10余家手造企业进行展示，更引来了众多游客探寻非遗，感受传统技艺的无限魅力。

【舌尖】立春时节需咬春咬出春意盎然来

立春是二十四节气的第一个节气，在人们的心目中意味着温暖的到来，也意味着万物生长，农家播种。立春这一天，民间有吃春饼、春卷的习俗。在晋代潘岳所撰写的《关中记》中记载：“（唐人）于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”

吃春饼叫“咬春”，也叫“吃龙鳞”，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春卷，寓意着五谷丰登，而面皮做成圆形，则是寓意着一家人团团圆圆，芹菜和韭菜的馅子，更寓意着人们更加勤（芹）劳，生命更加长久（韭）。

在中国北方，立春还有吃萝卜习俗，又叫“咬春”，吃萝卜能尝到“春天的味道”，并且吃萝卜可以解春困，因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。

在北京、天津等一些地区，人们有在二月二龙抬头这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点。

饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。

一枚小小的糖球，红彤彤、亮晶晶，是唇齿间的清脆香甜，象征寓意为红红火火，团团圆圆，甜甜蜜蜜，形容生活美好之意。糖球是新年的美好念想，更是青岛人延续了500多年的乡愁。龙年春节，与大家阔别四年的萝卜·元宵·糖球会于农历正月初九至正月十六恢复举办。

海云庵糖球会是山东省级非遗，已有500多年历史，萝卜会源于清溪庵庙会，有700多年的历史。2024年青岛萝卜·元宵·糖球会将网红打卡点位与传统民俗庙会场景相融合，提升市民游客参与互动体验。大鲍岛会场的百米花灯长廊、“鲍抱龙”新春原创IP主题展、“大焕异彩·步步生花”主题展以及台东步行街的各式大型花灯、中车四方机车公园的灯光艺术展，成为市民游客拍照打卡的好去处。

庙会上的美食盛宴，令人大饱口福。臭豆腐、烤肉串、炸糕、铁板鱿鱼、棉花糖等各种小吃令人垂涎欲滴，边吃边逛，人间烟火气，最暖凡人心，开启一年舌尖上的美味之旅。

【光影】花灯璀璨迎新春流光溢彩中国年

龙腾山海花千树，灯火璀璨不夜天。春节期间，夜色中的青岛流光溢彩，红彤彤的中国结、大灯笼、福鲤鱼以及各种特色灯组高高挂起，呈现一派红红火火的迎春景象，浓浓的中国年味扑面而来。

2024年春节假期，青岛中山路、栈桥及老城区张灯结彩，灯火辉煌，小吃云集，人声鼎沸，伴随着城市更新及多元时尚元素的融入，青岛老城区的人气再次回归。还有金龙巡游活动让游客感受到了喜庆的节日氛围。舞龙人高举两条金色灯龙游走在中山路街道，时而起舞，时而齐头并进，气势磅礴。在路口，两条金龙盘踞左右舞动，游客们纷纷围观叫好。

趕年集、逛庙会、听柳腔、赏民俗、品美食、登城墙、观花灯、猜灯谜、打卡灯光秀……2024年“来古城·过大年”即墨古城春节系列活动精彩纷呈，别样的新春体验，年味十足，烟火气十足，过一个红火热闹的中国年。

一组组巧夺天工、美轮美奂的彩灯，置身于流光溢彩的夜色中……2024金沙滩啤酒城新春灯会在金沙滩啤酒城举行。在啤酒城主入口处，巨大的龙头造型彩灯分外引人注目。炯炯有神的龙目、飘逸灵动的龙须、强劲有力的龙爪，让整个造型看上去栩栩如生，寓意龙年繁荣兴旺、吉祥如意。它的两侧分布着各式各样的宫灯，象征祥瑞吉庆。从干杯雕塑步入星光大道，六面皆为“春”字造型的灯组，满载人们对生活的美好期盼与对新春的殷殷祝愿。今年啤酒城新增8组迎宾彩灯，包括龙年主灯、宫灯、氛围灯等。啤酒城在节庆氛围营造上融入传统文化，挂起百余个诗词灯。市民游客徜徉其中，一步一诗，在灯火阑珊中穿越千年，感受中国式浪漫。

花灯璀璨，喜迎新年，共庆盛世，在青岛2024首届山海经财灯会上，以山海经中的神秘异兽为灯组元素结合中国十二生肖搭配新年文化为主题，为广大游客带来一场全方位视听享受。

夜幕降临，华灯初上。走进灯会现场，高9米的山海女神屹立眼前，现场还有星辉闪耀的上古奇幻之树，应龙、凤凰、九尾狐等形态各异、栩栩如生的山海经异兽，它们或威武雄壮，或温文尔雅，置身期间，仿若穿越千年，回到了那个光怪陆离，奇幻莫测的神话世界。此外，灯会上十二生肖、七仙女、许愿祈福，祝福打卡等各种寓意吉祥、喜庆的新年元素花灯，为灯会增色添彩，营造浓厚的新年节日氛围。

除了多彩璀璨的花燈之外，灯会现场还有包括蹬鼓、转碟、缩骨功、钢枪刺喉、开砖头、碎玻璃等16项目传统的民间杂技表演，还有多个演艺舞蹈、古装巡游穿插出场，以及民间年货市集、斗牛斗猪、鬼屋、八卦阵等休闲娱乐项目穿插期间，带给市民游客全方位的游览体验。

【芬芳】年宵花儿俏 “花”样迎春到

“繁花吐艳庆金龙”，春节期间，人们喜欢用各色花卉来装饰房间，增添节日喜庆气氛，这样的花卉又称为年宵花。在我国广大地区，由于这个季节开放的鲜花种类并不多，因此主要用花期正好在春节前后1月—2月开放的蕙兰、腊梅、水仙来点缀家庭。

兰花在我国传统文化中，是清高的空谷佳人，“众香拱之，幽幽其芳”。不过，它们的“洋亲戚”却是另一类美人：有着绮丽褶皱的“兰花之王”卡特兰、娇艳翩跹的“兰花皇后”蝴蝶兰、灿烂灵动的“舞者”文心兰……一个赛一个地奢华、光鲜、亮丽。所以，在热闹的年宵花卉市场上，这些花大色艳、形态精美的“洋兰”正是流行新贵。

“洋兰”是花市的通俗叫法，用以统称这些异国引进的兰花。而在植物学上，这些“洋兰”也确实是兰科分类下不同属的植物，与中国兰花是族亲。它们原产于各大洲的热带雨林中，大都附生在树干上，花期很长，且不容易产生病害。所以养一盆蝴蝶兰或卡特兰，并不需要泥土，只要用水苔、浮石等固定住气根，保持温暖的室内环境，适当浇水，一盆花就能干干净净、兢兢业业地开上很多天。

只见枯桃花卉交易中心内，年宵花节布展非常喜庆，绿植、花卉、盆景各色品种丰富，争奇斗艳，琳琅满目，高中低价位齐全。