葡萄及苹果有架无架（有支柱无支柱）栽培的优缺点探讨

李丙智 谢宏伟 薛永发 李广文

摘 要：主要介绍葡萄无架及有架栽培发展历史，随着水果高質量时代的到来，葡萄有架栽培代替了无架栽培。分析了苹果从无支柱到有支柱栽培的发展过程，比较了乔砧及中间砧、自根砧有支柱与无支柱栽培的优缺点。提出苹果栽培在肥水条件好的适宜区应大力推广矮化栽培，用有支柱栽培代替无支柱栽培。但无法实现机械化的山地、坡地要因地制宜，发展乔砧或中间砧，继续推广无支柱栽培。

关键词：葡萄；苹果；有架；无架；栽培

果树用水泥桩、木头桩、钢管等设立支架叫篱架形，也叫有支柱形。篱架形特点是需要设立支架，以固定植株和枝梢，整形比较简单，便于机械化作业。常用于蔓性果树，近几年苹果、梨、樱桃也开始推广有支柱树形。

1 葡萄的无架和有架栽培

自古以来，由于葡萄是蔓性果树，因此需要进行支撑生长，利用木头桩、竹竿等小棚架、大棚架发展葡萄。我国解放以后经济基础差，给葡萄搭架投资大，严重影响葡萄产业的发展。各地开始研究和推广葡萄无架栽培，作者通过中国学术期刊全文数据库检索，1915—2022年，我国发表葡萄无架栽培的论文28篇，陕西省果树研究所王庸生、张景亭1988年在《陕西农业科学》第3期报道，葡萄无架栽培就是通过人为的措施，使蔓生葡萄像苹果树那样直立生长，但要选择节间短、枝蔓较硬、直立性强的品种。当时在陕西泾阳、淳化、三原、富平、蒲城、白水、澄县、合阳、韩城、大荔等发展无架葡萄1万多亩，品种主要是红玫瑰、吉姆亚特、巴米德、花叶白鸡心等，采用2～2.5米行距，株距1.5米，每亩117～222株，亩产1250千克，单干形占67%，多干形占33%。其中1989年“渭北葡萄无架栽培研究与示范推广”项目被专家组会评为陕西省科技进步一等奖。但这几年高品质的阳光玫瑰、红地球、户太8号等品种的出现，无架栽培葡萄已经绝迹，因为无架栽培产量低，亩产1000千克左右，病虫害严重，且果粒小、果穗小、品质差。另外，在有架栽培的基础上（图1），发展为搭架避雨棚栽培（图2），虽然投资高，但品质好，效益高。在水果高质量发展的今天，推广的栽培技术要以提高品质为主，不是以节约成本为主，过去1千克葡萄售价2元，现在1千克达到5～10元，品质越好价格越高。

2 苹果的有支柱和无支柱栽培

2.1 苹果从无支柱到有支柱栽培发展过程

自古以来，苹果树均采用无支柱栽培，作者20世纪80年代初大学毕业分配到陕西省果树研究所，从事苹果矮化栽培研究，在国内没有见到苹果的有支柱栽培，因为当时我国经济不发达，人民的温饱问题都解决不了，不可能选择成本高的有支柱栽培。1995年作者到新西兰从事苹果矮化密植研究半年，新西兰主要苹果产区，矮化苹果的有支柱栽培正在研究，没有大面积推广。2004—2019年，作者分别多次赴美国、日本、韩国、新西兰、澳大利亚、法国、意大利、荷兰、比利时等苹果生产国考察和交流，发现随着以节省劳动力为方向的机械化、防灾害、肥水一体化需求，各国开始在苹果矮化自根砧应用有支柱栽培技术。1979年，河北农业大学主编、农业出版社出版的《果树栽培学总论》果树专业教材，苹果树没有支柱树形，但2011年第4版的河北农业大学主编的《果树栽培学》果树专业教材，在287页介绍“随着果树生产及机械化、省力化、防灾害化的需要，欧洲、澳洲和美国在苹果、梨等树种上也广泛应用，如双层栅篱形、棚架形、Y字形等，纺锤形也是篱架常采用的树形之一”。可见，苹果有支柱栽培已经成为世界苹果栽培的发展方向与趋势。

2.2 乔砧及中间砧苹果的无支柱及有支柱栽培

通过研究各国有支柱栽培的优缺点，发现乔砧苹果通过种子育苗，种子一般有性杂交，后代变异大，树体及果品整齐度差（有点矮化功能的青砧1号及2号一致性好，为融合生殖），并带有病毒病，结果晚。根系生长发达，固定性强，抗寒、抗旱能力也强，包括乔化砧嫁接的半矮化树（图3、图4）。另外，树冠偏大，栽植密度为先密后稀，不断间伐，实现机械化比较困难，管理费时费工。当然，乔砧及中间砧不需要支柱，节约成本，在没有机械化条件的山地、坡地很有发展前景。

2.3 矮化自根砧的有支柱与无支柱栽培

自根砧果苗是矮化砧木采用组织培养的克隆技术繁育，再通过压条繁殖砧木，嫁接品种后形成树体和果品整齐度高，无病毒，结果也早的苗木。中国农业大学韩振海教授近年研究发现，生产上常用的山定子、八棱海棠和平邑甜茶实生苗的苹果锈果类病毒的株率分别为30.0%、26.7%和100.0%；楸子实生苗带毒率73.3%。可见种子播种培育的乔砧或矮化中间砧苗木，无法达到无病毒的要求，只有通过组培及压条培育自根砧苗圃，才能解决无病毒的问题，近10年在千阳县建立的13万亩自根砧苹果园中均未发现病毒病。自根砧苹果省劳动力至少50%以上；栽植密度大，省土地，省农药和肥料。一般乔砧苹果亩需用工40个左右，自根砧便于机械化作业，仅需要10个左右（套袋除外）。乔砧树每株施氮磷钾肥料合计3～5千克，自根砧仅1～2千克，产量高，为传统果园1～2倍，经济效益高。结果早，收益早，一般栽植当年开花，第2年结果，3年亩产1000千克以上。

苹果与其他农作物相似，生长主要包括生殖生长和营养生长，栽培学的核心内容就是调节生殖生长与营养生长的关系，乔化栽培苹果叶片制造的营养54.9%用于营养生长，45.1%用于生殖生长，而矮化栽培苹果叶片制造的营养23.2%用于营养生长，76.8%用于生殖生长。也就是说，在正常情况下矮化自根砧苹果树用于开花结果的营养比乔砧树多70.29%，即苹果矮化自根砧比乔砧苹果产量增加70.29%，近10年对全国发展的80多万亩苹果矮化自根砧果园进行调查，矮化自根砧每亩至少比乔砧苹果增产1000千克，如果1千克苹果5元，每亩至少增加收入5000元。当然，矮化自根砧也有显著的缺点，主要是根系主根少，毛细根多，固地性差，需要支柱栽培，建设1亩矮化自根砧果园，每亩支柱成本2500～3000元（图5），并方便搭建防雹网、防鸟网，便于进行水肥一体化系统的实施。矮化自根砧早结果2～3年增加的效益可以弥补投入成本。

收回支柱成本并有结余，以后每年每亩比乔砧至少增产1吨，即亩收入增加5000元以上。陕西洛川、黄陵、宜川及甘肃庆阳、平凉、陇南、天水有20多万亩苹果矮化自根砧表现很好，亩产6000多千克，比乔砧增产1000千克以上。宁夏的吴忠、固原市发展的苹果矮化自根砧嘎拉没有冻害，但富士有冻害，因为一般矮化自根砧要在年最低温度-25 ℃以上地区发展比较安全。矮化自根砧抗寒、抗旱性较差，在延安以北地区有风险，要选择抗性强的砧木G935或CL426。据延安市原副市长、省政协原副秘书长张宏调查，榆林的子洲、横山县栽培了100多亩苹果矮化自根砧，在冬季对砧木嫁接口埋土的情况下，越冬正常，当地的葡萄均需要埋土越冬，矮化砧埋土比葡萄简单得多。

3 结 论

今后果树的发展方向是省力化、省工化、机械化及高品质。葡萄栽培已经以有架栽培代替了无架栽培。苹果栽培在肥水条件好的适宜区应大力推广矮化栽培，用有支柱栽培代替无支柱栽培。但无法实现机械化的山地、坡地要因地制宜，发展乔砧或中间砧，继续推广无支柱栽培。