冬季吃藕，控血压防便秘

冬季天气干燥，除了喝足汤水，还要每天吃一些清热润燥的食物，莲藕是不錯的选择。

莲藕水分多、能量低，在营养方面有很多优势：莲藕富含膳食纤维，其中，每100克中不可溶性纤维高达2.2克，可与许多绿叶菜，如西芹等相媲美，因此食用一定量的莲藕可以促进大便通畅、预防便秘；莲藕维C含量较高，每100克中含有19毫克，在应季蔬菜较少的冬季，吃莲藕能够获得大量维C，可帮助机体抗氧化、提高免疫力；莲藕矿物质含量丰富，其中含量最高的是钾，每100克含有293毫克，高于香蕉、芹菜等果蔬，是食物中的“含钾大户”，有助防治高血压。

莲藕吃法很多，比如炒、炖、凉拌等，大家可以根据身体状况选择，如果胃肠娇气，凉拌莲藕吃多了肚子不舒服，建议选择炖、蒸等烹调到软糯的吃法，比如排骨炖藕、糯米藕等；如果大便较干，血压有点高，更适合吃快炒或凉拌的脆莲藕，烹调时少放盐，有助清热润燥、预防便秘。

（摘自《生命时报》）