梅花为何凌寒而开

姜永育

梅是一种喜欢温暖气候的植物，它的最佳生長温度是16～23℃。或许是生长的地方气候变化无常，在长期的进化过程中梅拥有了一定的耐寒能力：一般情况下，梅能抵抗-10℃的低温，杏梅（梅的一个品种）甚至能在-25℃的低温环境中生存。

当然，梅的适宜开花温度也不能太低。开花期间，它们对温度十分敏感：开花前，如果气温骤降且下降幅度特别大，它们会把开花时间延后；在花朵盛开期间，如果遭遇低温阴雨天气，它们也会把花期延长一段时间，从而使花期变长。

梅花之所以能够御寒，与花瓣的构造不无关系：其花瓣上有一层特殊的蜡质，就好比给它们披上了一件厚厚的外衣，可以帮助花朵抵御严寒。另外，梅树的枝干较为细腻紧实，一方面能够储藏水分，为自身生长提供基本保障，另一方面可以减少水分蒸发，从而增强了自身的御寒性。