不同施肥量对“红阳”猕猴桃外观特征及品质影响

高安勤 邓廷飞 李雪梅 王福凤 柳小兰

1、六盘水市农业农村局 2、贵州省天然产物研究中心 3、六盘水市水城区农业农村局

猕猴桃（Actinidiachinensis）是一种可食性的木质藤本浆果，属猕猴桃科（Actinidiaceae）猕猴桃属（ActinidiaLindl.）藤本植物。 全世界有66 种、约118 个种下分类单位(变种、变型)[1]。 猕猴桃起源于中国，《诗经》等古籍均有记载[2]。 土壤养分状况与猕猴桃产量、风味品质等有直接关系。施肥有助于提高猕猴桃单果重、可溶性固形物、维生素C 和货架期[3]。鲁剑巍[4]等人研究结果显示减氮能显著降低果实可溶性糖与可溶性固形物。 施用P 肥能促进果树花芽分化和开花结实， 达到增产提质的目的。 李百云[5]研究表明，每株施纯钾300g 可显著提高猕猴桃硬度、可溶性固形物及维C 含量，提升果型指数、单果重，改善外观质量，增强果实的耐贮性。但钾肥只有在充足供给氮、 磷养分的基础上才能很好地发挥作用[6]。 施肥可有效提高猕猴桃横/纵径及可溶性总糖的含量[7]。 但由于研究区猕猴桃从业者为追逐高利润，对“CPPU”等激素较为依赖，施肥方法、施肥期及施肥量与猕猴桃生育期不能科学匹配， 导致猕猴桃产量及品质受到不同程度的影响。 本文以“红阳”猕猴桃为试材，开展“3414”田间试验，在不同施肥配比条件下对猕猴桃外观特征和品质进行分析， 旨在为猕猴桃科学施肥、提升商品果率和品质提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地位于贵州省水城区顺场乡大发村， 海拔1316m，土壤类型为黄壤。 果园0～40cm 土层为重壤土，土壤有机质含量为37g/kg，全氮含量为1.27g/kg，碱解氮含量为124mg/kg，速效磷（P2O5）含量为26.33mg/kg，速效钾（K2O）含量为332mg/kg，pH 值为5.06，土壤容重1.24g/cm3。

1.2 试验材料

供试猕猴桃品种为“红阳”，株行距为3m×3m，供试肥料为尿素(氮含量46%)，普通过磷酸钙(P2O5含量16%)，硫酸钾(K2O 含量50%)。

1.3 试验方法

采用“3414”试验设计方案，选取8 年生及树势均匀一致的猕猴桃植株为试验树，共14 个处理，每个处理6 株树，采用随机区组排列，每个处理重复3 次。 具体组合方式见表1。

表1 猕猴桃“3414”施肥量称样表(g/株)

1.4 测定指标与方法

单果重称重法测定，横径、纵径采用游标卡尺测量法，GY1--硬度计测定硬度。 单果重在110g 以上为一级果，90～109g 为二级果，70～90g 为三级果，70g 以下为等外果。

1.5 数据分析

采用Excel2007、SPSS20.0 等软件进行数据处理和统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同施肥量对红阳猕猴桃外观特征的影响

由表2 可知，14 个处理中， 平均单果重为96.54g，大小范围在85.69～106.60g 之间， 处理5 和处理10 单果重最大，均超过106g。 横径长平均为4.99cm，纵径长平均为6.02cm。果形指数平均为1.20，果均呈长椭圆形。在P2K2 施肥基础上，施1 水平氮时，单果重，纵径、横径最大，果形指数最低，果多呈胖长椭圆形，一级果率达16.67%，二级果率达43.33%，三级果率达23.33%。在N2P2 水平基础上，3 水平钾对增加单果重作用明显，同时，增加了纵径长度，降低了横径比例，果形指数达到最大，相比其他施钾水平，显著提高了一、二级果的百分比，经济效益最佳。在N2K2 施肥基础上，处理5（N2P1K2） 单果重最大（为106.60g）， 商品果率较高(96.67%)。 处理10(N2P2K3)单果重略低（106.28g）,商品果率较高(96.67%)。

表2 猕猴桃外观特征

2.2 不同施肥量对红阳猕猴桃品质的影响

由表3 可知，14 个处理中，不同施肥处理其营养成分存在一定差异。 可溶性固形物平均含量为15.07%，可溶性总糖平均含量为10.41%， 总酸度平均含量为1.15%，14 个处理间糖酸比处于6.94～15.22 之间，其所代表的口感从甜至酸之间； 处理间维生素C 平均含量为120.79mg/kg； 硬度变化范围为8.76～12.15kg/cm3，其平均值为10.89kg/cm3。

表3 猕猴桃营养成分特征

在P2K2 施肥基础上，2 水平氮对提高可溶性固形物有显著作用，0 水平氮可溶性总糖含量最高。 在N2K2 施肥基础上，3 水平磷能明显增加可溶性固形物和可溶性总糖含量，1 水平酸度最高。 在N2P2 水平基础上，3 水平钾能显著提高可溶性固形物和可溶性总糖含量， 钾水平越低， 可溶性总糖和可溶性固形物也越低。 处理10(N2P2K3)可溶性固形物含量最高（15.53%），糖酸比最高（15.22），维生素C 最高（172.08mg/100g），硬度最大（12.15kg/cm3）。

3 结论与讨论

处理5（N2P1K2） 单果重最大（平均单果重为106.60g），商品果率较高(96.67%)。 处理10(N2P2K3)可溶性固形物含量最高（15.53%），糖酸比最高（15.22），维生素C 最高（172.08mg/100g），硬度最大（12.15kg/cm3），且单果重为106.28g，商品果率96.67%。

本文研究表明，适宜配比的N、K 能有效提高猕猴桃可溶性固形物、可溶性总糖、维生素C 含量；并能提高单果重，增大纵径、横径，提高商品果率，按照生育期需肥特征优化施肥结构能增加单位面积产出。王平[8]等研究表明， 萌芽前，6 月、9 月是猕猴桃根系生长高峰，需结合各个时期需肥特点合理施肥， 避免根系与地上部分营养器官和生殖器官竞争同化养分。 萌芽期至开花期， 植株新生营养器官生长主要消耗树体上年周期储存的养分，但随着生命周期的进行，树体存储养分消耗，根系吸收成为重要营养来源。 因此，要结合根系生长特点，在重要窗口期前及时补充矿质养分。按照经济效益分析， 本文研究得出， 施肥宜选用处理10（N2P2K3），该氮磷钾组合单果重最大，商品果率和优果率最大，品质最好，贮藏性最好，可保证的货架期最长。