洞庭湖区辣椒油菜复种栽培技术简介

2024-04-12白伟涛彭元群柏秀芳黄琳杨连勇张忠武孙信成

南方农业·上旬 2024年1期

摘要辣椒油菜复种是缓解菜田连作障碍、提高土地利用率、耕作轮作制度创新、增加农民收入的新型栽培模式。洞庭湖区位于湖南省北部，年均温16.4～17 ℃，无霜期258～275 d，雨量充沛，光照充足，适宜蔬菜、油菜、水稻等多种农作物种植。近年来随着农业产业结构调整的不断深入，辣椒油菜复种模式推广面积日益扩大。从辣椒和油菜的品种选择、播种育苗、苗期管理、整地定植大田管理、病虫害防控和采收等方面介绍洞庭湖区辣椒油菜复种栽培技术。

关键词辣椒；油菜；复种；绿色栽培；洞庭湖区

中图分类号：S565.4 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.01.037

辣椒（Capsicum annuum L.）是茄科辣椒属的一年生草本植物，其维生素C 含量丰富，是人们喜食的蔬菜和调味品[1-2]。油菜（Brassica napus L.）属于十字花科芸薹属的二年生草本植物，以收获种子榨取食用油为主，近年来经过选育，油菜薹的口感和营养价值提升，常作为蔬菜被端上了餐桌[3-4]。目前，在油菜现薹期采摘主薹或者侧薹作为蔬菜，油菜籽成熟后收籽榨油的“油菜两用”品种推广面积日渐扩大[3]。洞庭湖区位于湖南省北部，年均温16.4～17 ℃，无霜期258～275 d，雨量充沛，光照充足，适宜蔬菜、油菜、水稻等多种农作物种植。近年来随着农业产业结构调整的不断深入，农民或种植大户可根据气候特点和市场规律，实行科学搭配，采用多种经济作物与粮油作物复种模式，增加农民收入，促进农业的可持续发展。本文阐述了洞庭湖区露地辣椒复种油菜绿色高效栽培技术，介绍了辣椒和油菜的品种选择、苗期管理、整地定植、大田管理和病虫害绿色防控等技术要点，优化了原有栽培模式，缓解了菜田连作障碍，减轻了各种病虫害的发生，为推广应用辣椒油菜复种绿色栽培模式提供技术参考。

1" "露地辣椒绿色栽培技术要点

1.1" 品种选择

辣椒栽培品种根据用途和市场主要分3种类型：1）泡椒类型，这类辣椒的辣味较淡，肉心厚，适宜鲜炒，主要品种有湘研一号、湘十三号、湘研美玉、湘研808、福湘4号、福湘5号等。2）尖椒类型，这类辣椒的辣味中等，以鲜炒为主，也可用作佐料，主要品种有天超一号、天超二号、渝椒5号、兴蔬201、兴蔬16号、兴蔬215、丰抗21、湘研5号、湘研6号等。3）线椒类型，这类辣椒的辣味浓，主要用作佐料，也可干制或腌制，主要品种有天超少将、天超大将、辛香8号、红秀2003、博辣红秀、长辣7号、湘辣17号等。

1.2" 播种育苗

种子根据需要进行药剂拌种和温汤浸种，根据土壤地块的发病特点选择合适的拌种剂，用药粉拌种时，药粉重量一般为干种子重量的0.2%～0.3%；用药剂拌种时，用药量一般为干种子重量的2%左右。温汤浸种是将种子放入55 ℃左右的温水中，不断搅拌，期间加几次热水，保持55 ℃水温10～15 min，搅拌降温至30 ℃左右，静置浸种2 h。

洞庭湖区春露地辣椒一般在1月中下旬播种，采用拱棚内穴盘育苗，可提高大田土地利用率，同时还有节约种子用量、出苗整齐、便于集中管理、移栽不伤根系等优点。塑料穴盘装基质后刮平，用另一穴盘将基质压实、下沉，每穴点播1粒种子，覆盖厚0.5～1.0 cm基质，整齐摆放在苗床上，浇透水后覆盖地膜。

1.3" 苗期管理

苗期注意适时撤膜、见干见湿、定期移盘、防治蚜虫跳甲、见光锻炼、化学调控。出苗阶段需要较高温度，一般白天28～30 ℃、夜晚20～23 ℃；幼苗出土后至露出真叶前，床面要充分湿润，经常补水，以利齐苗，第一片真叶露出后，苗床应尽量保持干燥，坚持“不干不浇水，要浇就浇透”的补水原则；当辣椒苗长到5～6片真叶后，要适当揭膜炼苗。苗期防虫防病最好的预防措施是提供良好的生态环境，预防立枯病、猝倒病和蚜虫、跳甲等病虫害可从两叶一心开始，可施用百菌清、多菌灵、敌百虫等常规农药，用药量及浓度减少一半即可。

1.4" 整地定植

前茬作物收割后，结合整地旋耕每667 m2施入商品有机肥1 000 kg、三元复合肥25 kg，翻匀后开沟起垄，按照垄宽1.6 m（包沟）整平，每垄铺设2条滴灌带，再盖银黑双色地膜，四周压紧，可起到防草保水作用。移栽最好在下午进行，边栽边浇定植水；每垄定植两行，株行距约40 cm×40 cm，每667 m2定植2 500～3 000株；定植后，移栽孔要用土封紧，以防杂草。

1.5" 田间管理

1.5.1" 水肥管理

移栽后7～10 d，就要开始追肥，此时只施尿素水即可，磷钾肥可以少施，一般667 m2施入尿素10 kg。5月上旬，辣椒现蕾开花后，要以氮磷钾复合肥为主，肥料可以采用沟施，也可兑水后穴施，一般7 d左右追施1次，667 m2施入尿素5 kg和三元复合肥20～25 kg。进入采收期后，每隔10 d左右追施1次速效肥，每667 m2施入三元复合肥8 kg。

1.5.2" 病虫害防治

辣椒的病虫害较多，常见的有病毒病、细菌性叶斑病、煤烟病、枯萎病、炭疽病、疫病和蚜虫、烟青虫、粉虱、红蜘蛛等。

病毒病采用5支医用病毒唑兑水30 kg、1%芸薹素内酯5 g（先用55～60 ℃水溶解）混合，或1.5%植病灵水剂600倍液[5]，或20%吗胍·乙酸铜可湿性粉剂500倍液，或5% 菌毒清水剂 500倍液，或盐酸吗啉胍喷施防治。细菌性叶斑病采用77%可杀得可湿性粉剂400～500倍液，或53.8%可杀得2000干悬浮剂600倍液，或20%噻菌灵悬浮剂500倍液，或14%络氨铜水剂300倍液喷施防治。煤烟病采用60%多菌灵盐酸盐超微粉600倍液，或50%多霉灵可湿性粉剂1 000～1 500倍液，或50%苯菌灵可湿性粉剂1 000倍液喷施防治。枯萎病采用75%百菌清600倍液喷施，或青枯立克+噁霉灵+生根剂灌根防治。炭疽病采用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800～1 000倍液，或10%苯醚甲环唑水分散粒剂800～1 000倍液喷施防治。疫病采用50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液，或64%杀毒矾WP400倍液，或58%甲霜·锰锌可湿性粉剂600倍液喷施防治[6]。

蚜虫采用10%吡虫啉2 000倍液，或50%马拉硫磷乳油1 000倍液，或金龟子绿僵菌可分散油悬浮剂1 000倍液喷雾防治。烟青虫采用2%阿维菌素水剂800～1 000倍液，或20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1 500倍液，或5.7%甲维盐水分散粒剂3 000倍液，或l%苦参碱乳油 500倍液喷雾防治。粉虱采用10%烯啶虫胺水剂800倍液，或3%啶虫脒乳油1 000～1 500倍液，或2.5%高效氯氟氰菊酯乳油喷雾防治。红蜘蛛采用20%螨死净乳油2 000倍液，或8%阿维菌素乳油6 000倍液，或73%克螨特乳油2 500倍液，或25%灭螨猛可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治。

1.5.3" 其他管理

辣椒分枝后需要进行支撑稳固。每株辣椒插1根木桩或竹棍，长度50 cm左右，用小绳绑稳，以防植株倒伏，引起病害或烂果[7]。主分枝下部的侧枝还应全部抹去，减少养分消耗，提高着果率。

1.6" 采收

根据需要及时采收青椒或红椒，鲜食或加工；采收时间最好选择在早晨或上午。

2" "油菜绿色栽培技术要点

2.1" 品种选择

采薹后收籽的“油菜两用”品种宜选择营养生长期长势强、发育早，薹茎粗壮、抽薹整齐、菜薹硫甙含量低、丰产性好，摘薹后再生能力和分枝能力强、恢复性能好，抗病性和抗倒性强的“双低”甘蓝型油菜品种，如秦优10号、油苔929[8]、常香苔603、狮山菜薹[9]、大地 199、中油杂 19[10]、沣绿1号、丰油792、华油杂 62、油研 57等油菜品种。

2.2" 整地施肥

播种前深耕土壤，结合整地1 hm2施入商品有机肥30 000～45 000 kg，复合肥 750～900 kg，硼肥15～22.5 kg；采用深沟高畦栽培模式，畦面宽1.4～1.5 m，畦沟宽30～40 cm、深20～40 cm，并开好围沟、腰沟和厢沟，“三沟”配套，畦面应尽可能平整，沟沟相通，便于排灌和管理。畦面整好后，在播种前1周1 hm2用60%丁草胺乳油1 500 mL或50%乙草胺乳油375～450 mL兑水300～375 kg喷雾进行封闭除草。也可选择油菜精量播种机一次性完成旋耕、施肥、播种、开沟、封闭除草等作业，省时省工。

2.3" 播种间苗

洞庭湖区油菜直播可在8月20号后、10月15号前播种，用种量为6～7.5 kg·hm-2，苗龄30～35 d。一般采用人工或机械方式条播，开沟条播，沟深 2～3 cm，行距 20～30 cm。为了播种均匀和出苗整齐，播种时可拌细土、细砂或炒熟不用的陈种子，或1 kg种子用苯醚甲环唑、咯菌腈、噻虫嗪等组合的种衣剂3.5～5.0 mL兑水10 mL进行拌种。种子播完后及时用锄头或铁锹整平畦面，并及时灌水增墒。播种后至种子破胸前，1 hm2施用 96%精异丙甲草胺乳油0.75～1.5 L兑水150～225 L喷洒畦面进行封闭除草[4]。

出苗后要尽早间苗定苗，幼苗长出2～3片叶时间苗，4～5片叶时定苗，去弱苗、保壮苗，除小苗、留大苗，1 hm2栽苗12万～22.5万株；若缺苗则及时移栽补苗。

2.4" 苗期管理

幼苗前期如遇干旱，应采取喷灌或漫灌方式湿润畦面，促进幼苗生长；后期则要适当控制水分，促进根系生长，形成壮苗。整个苗期要注意防洪防涝，做好排灌沟渠的检查。

苗期一般不需要追肥，幼苗弱小时可追施尿素5.0～7.5 kg作提苗肥。幼苗期间，可根据苗情喷施氨基酸水溶肥、硼肥水溶液等进行合理生长调控，如幼苗徒长时，可喷施0.1%～0.5%丙环唑溶液作植物生长调节剂，防止徒长。

苗期病虫害主要有根腐病、根肿病、跳甲、蚜虫、小菜蛾等。根腐病可用75%百菌清、利克菌、环唑醇等杀菌剂防治；根肿病可用80%多菌灵、氰霜唑1 000～2 000倍液或氟啶胺2 000倍液防治；跳甲可用6%四聚乙醛、6%甲萘威防治；蚜虫和小菜蛾可用30%噻虫嗪悬浮剂 1 500倍液、2.5%溴氰菊酯悬浮剂1 000～1 500倍液、5%啶虫脒乳油 2 000～3 000倍液、2%阿维菌素乳油 1 000～1 500倍液、1%甲维盐乳油1 000倍液防治。药剂防治注意交替施用、安全间隔期。

2.5" 大田管理

2.5.1" 水肥管理

定植活棵后即可追1次提苗肥，一般每667 m2追施尿素7～9 kg。抽薹期是营养生长和生殖生长双旺时期，分多次施入，每667 m2施入尿素5 kg和三元复合肥15 kg，同时追施硼砂或速乐硼等硼肥1～2 kg，促进侧薹萌发后提高油菜籽产量。还可以施用镁肥或磷酸二氢钾等叶面肥1～2次，促进叶片及菜薹生长。油菜越冬期间可多次喷施芸薹素内酯等防冻剂预防冻害。

2.5.2" 采薹后管理

油菜一次性采收主菜薹后，为促进油菜分枝每667 m2追施尿素10 kg或复合肥7.5～10 kg；为防止花而不实、促进壮籽，抽薹开花后每667 m2追施0.2%硼砂水溶液和0.2%磷酸二氢钾溶液1～2 次。

2.5.3" 病虫害防治

病虫害防治要做到早防早治、治早治小；还可结合统防统治，采用无人机飞防，用药量仅相当于人工喷雾用药量的1/20，省药省时省工。虫害主要有菜青虫、小菜蛾、蚜虫、猿叶虫、跳甲等，病害主要有病毒病、霜霉病、菌核病、软腐病等。

菜青虫、小菜蛾可采用每667 m2喷施1.8%阿维菌素乳油25 mL（或2 000倍液），或10%甲维盐水分散粒剂1 500倍液，或40%毒死蜱乳油500倍液，或18%杀虫双水剂300倍液，或Bt可湿性粉剂500～800倍液，或25%灭幼脲乳油800倍液，或苏云金杆菌悬浮剂250～300 mL，或 2.3%高渗苦参碱水剂 50 mL防治。蚜虫可采用每667 m2喷施50%抗蚜威可湿性粉剂2 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂500倍液，或25%吡嗪酮可湿性粉剂1 000倍液，或1‰苦参碱水剂800倍液防治。猿叶虫、跳甲可采用每667 m2喷施10%高效氯氰菊酯乳油 200倍液，或5%甲维盐微乳剂150倍液，或苏云金杆菌800倍液防治。病毒病以防止蚜虫作为关键措施，可喷施0.5%菇类蛋白多糖水剂300倍液，或1.5%植病灵乳剂1 000倍液，或宁南霉素或迁毒等药剂防治。霜霉病可喷施75%百菌清可湿性粉剂500倍液[11]，或瑞毒霉锰锌1 000倍液，或64%噁霉灵可湿性粉剂1 500倍液，或50%甲霜灵锰锌500倍液，或40%乙磷铝300倍液，或托布津1 000～1 500倍液，或77%可杀得500倍液防治。菌核病在初花期开始预防，可喷施25%多菌灵1 000倍液，或40%异菌·氟啶胺悬浮剂1 500倍液，或40%菌核净可湿性粉剂1 000倍液[12]，或50%速克灵可湿性粉剂1 500倍液，或25%扑海因胶悬剂800倍液，或40%纹枯剂可湿剂1 000倍液防治。软腐病可喷施70%敌克松800倍液，或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3 000倍液，或47%加瑞农可湿性粉剂900倍液，或30%碱式硫酸铜悬浮剂500倍液，或14%络氨铜水剂350倍液防治。

2.6" 合理采收

2.6.1" 油菜薹采收

油菜薹采收需要适时分批采收，以免影响菜薹和菜籽产量。在平头期，薹高25～30 cm时采薹，保留薹桩以促进侧薹及下部腋芽形成分枝。

2.6.2" 油菜籽采收

前期收摘菜薹后期还有收籽，油菜生长会有差异，总生育期会延长，一般在80%以上油菜角果呈现成熟色泽（黄绿色）时，使用机器收割。

参考文献：

[1]" 汪梦晖，罗金梅，杜洪波，等.洞庭湖区早辣椒—水稻—白菜薹高效栽培技术[J].作物研究，2019，33（7）：120-122.

[2] 杨根根，谢江华，张军平，等.富硒辣椒春季露地栽培技术探讨[J].辣椒杂志，2018（3）：15-17.

[3] 江世飞，卢光波，罗金梅，等.湖南澧县薹用油菜高产栽培技术[J].农业开发与装备，2022（11）：236-237.

[4] 黄威，常海滨，李宁，等.黄冈市优质油菜油蔬两用高效栽培技术[J].中国农技推广，2021（6）：58-59.

[5] 郝瑞英.结球甘蓝与辣椒复种栽培技术[J].农业开发与装备，2018（3）：150，154.

[6] 孙卫海，陈洪才，寇章贵.鄂西北山区露地辣椒主要病害形成原因与综合防治对策[J].长江蔬菜，2021（7）：5-6.