辽西地区大枣丰产栽培技术

王振伟

(凌源市青山生态治理与保护局，辽宁 凌源 122500)

大枣(ZiziphusjujubaMill.)，蔷薇目鼠李科枣属小乔木或灌木，在我国有悠久的栽植历史。大枣果实含有丰富的维生素、蛋白质等，还富含钙、铁等微量元素，具有美容养颜、消除疲劳和增强肌力等功效。辽西地区多山地丘陵，土壤多为沙壤土，透气性好，加上当地光照充足，昼夜温差大，独特的地理及土壤条件，十分适合栽植大枣。近年来，在辽宁省经济林产业发展的带动下，辽西地区大枣种植面积不断增加，发展势头良好，成为当地的支柱产业之一。在大枣实际栽植过程中，有的农户生产管理不当，导致大枣产量低、品质差，影响种植农户的经济效益。为了提高大枣的产量及品质，结合生产实践，将大枣的丰产栽培技术进行研究总结。

1 品种选择

选择良种是大枣丰产的关键要素之一，在辽西地区栽植比较广泛的是大平顶枣、大铃铛枣和金丝王大枣等，建园前要根据立地条件及栽培目的选择合适的品种[1]。

1)大平顶枣的树势强健，具有很强的发枝力，抗旱耐寒，丰产稳产，适合矮化密植。该品种枣果的果面光滑，果肉厚，质地细密，酸甜适口，平均单果质量14 g，丰产期单株枣树鲜果产量可达20 kg，枣果适宜加工枣干、红枣浓缩汁和红枣粉等。

2)大铃铛枣树姿开放，结果力强，耐干旱贫瘠，丰产稳产。果实平均单果质量25 g，色泽深红，果肉厚，口感酥脆无渣，品质佳，可鲜食或用于深加工。

3)金丝王大枣树势强，树姿半开张，二次枝结果力强。该品种的果实呈卵圆形，表皮深红色，果肉质地细腻，口感松脆，平均单果质量13 g，适宜鲜食。

2 园地选择及规划

为了栽培无公害大枣，大枣建园地要选择距离工矿企业5～8 km、周边没有“三废”排放的地块[2]。枣树的根系发达，耐干旱，适应性强，能在多种不同类型的土壤上立地生长，但为提高枣果产量及品质，建园地要选择避风向阳、排灌条件好、土层厚度超过80 cm、pH为5.5～8.5且土壤肥力好的壤土地块。园地选好后，要进行科学规划，根据园地大小规划为若干小区，设计好作业道、蓄水池和枣果存储场地等。辽西地区多风，为减少风害对枣树的侵袭，可根据主要有害风的风向在园地外围设置防风障。

3 整地

科学整地可以更好地熟化土壤，改善园地土壤结构，一般在栽植前一年进行，根据园地的类型选择合适的整地方式。辽西地区多山地、丘陵，整地方式宜采用鱼鳞坑方式，按照大枣栽植“挖大坑、施重肥”的原则，整地规格为100 cm×80 cm×80 cm。条件允许的话，可以采用牵引动力≥150马力的拖拉机，搭配专用的鱼鳞坑开沟犁进行作业，便捷高效[3]。

4 栽植

4.1 苗木准备

选择苗高在100 cm以上、主根长度超过30 cm、侧根6～8条且无病虫害、无机械损伤的2年生大枣良种嫁接壮苗进行建园，可以大大提高成活及保存率。如果是长途运输的大枣苗，需要在栽植前将枣苗根系在清水中浸泡24 h，待苗木吸足水后再进行栽植。

4.2 栽植时间

枣树春秋季均可栽植，但辽西地区冬季寒冷，秋季栽植的苗木易受冻害，因此宜在春季栽植。枣树发芽比较晚，春季栽植在土壤解冻后至枣苗萌芽前进行，辽西地区一般在4月中下旬栽植。

4.3 栽植密度

枣树栽植宜采用大行距、小株距的方式，既便于园内耕作，又能提高树体的通风透光度，提高产量[4]。初期可适当密植，株行距2 m×4 m，后期根据枣树的长势进行科学疏除，将长势差的枣树去除，株行距保持2.5 m×4 m或3.0 m×4 m。立地条件好的地块可适当密植，株行距控制在1.5 m×2.5 m或1.5 m×3.0 m，每667 m2保留70～90株。

4.4 栽植要点

将大枣苗嫁接部位的绑缚物去除干净，剪去幼苗的干枯根、腐烂根，并进行截干处理，保留干高60～70 cm，将二次枝疏除。

栽植前进行蘸生根粉处理，将ABT生根粉3号用乙醇溶解后，再加入清水稀释到50 mg/L，将枣树根系在溶液中蘸30 s即可。

每穴施入15～20kg腐熟农家肥，将农家肥与表土混合后施入穴底，填一层厚度10 cm左右的隔肥土，防止枣树根系直接和肥料接触出现烧苗情况。将蘸根处理后的苗木放入栽植穴内扶正，回填表土，期间提1次苗，将土完全填满后踩实，栽植完毕后浇水，待水渗后再次将土壤踩实。

辽西地区干旱少雨，可利用地膜覆盖树盘，减少水分蒸发，采用单株覆盖或整行覆盖均可，根据枣园的实际情况选择合适的覆盖方式，也可直接覆盖杂草。

4.5 配置授粉树

辽西地区栽植的大枣品种多数具有较强的自花结实能力，但配置适当的授粉树可以更好地提高坐果率，提升枣果产量和品质，因此，建园时可适当配置一定数量的授粉树。实际配置中，要选择与主栽树种花期一致且花粉量大的树种栽植，比如，栽植大平顶枣时可适当混植金丝王大枣树作为授粉树，提高坐果率[5]。

5 栽植后管理

5.1 水肥管理

1)浇水。辽西地区降水较少，要结合枣树不同的生长阶段及时浇水。春季枣树萌芽前要浇1次透水，促进枣树的枝条生长；花期结合施肥浇水，防止枣树缺水出现焦花现象，影响坐果率；枣果膨大期对水分的需求大，要及时浇水，防止幼果萎蔫，降低产量；冬季上冻前浇封冻水，提高树体的抗寒能力，利于枣树安全越冬。

2)施肥。科学施肥可以提高枣果的产量，肥料要以有机肥为主，复合肥为辅。在秋季枣果采收以后施有机肥，此时施肥利于枣树的根系发育，促进根系向土层深处生长，更好地为树体生长吸收更多养分，为翌年开花结实打基础，同时还可以提高枣树的抗寒能力。施肥前在枣树外围树冠垂直投影处挖环状沟，深度30 cm左右，适当深施可促进枣树根系下扎，将有机肥施入后用土覆盖，每株枣树施肥量15～20 kg，以后根据树冠的扩大逐渐外移施肥沟，施肥量也可以适当加大。枣树开花前以及果实膨大期，对于养分的需求比较大，可施适量的追肥，以中氮低磷高钾复合肥最佳，采用株施法，每株施0.3～0.5 kg。也可在树冠喷施磷酸二氢钾、尿素溶液等，施肥后要浇水，但浇水量不宜过大，防止树体徒长。

5.2 保花保果

大枣树的开花期长，花量大，要加强管理，采取科学措施减少落花落果现象，提高坐果率[6]。

1)花期喷水。在枣树处于盛花期时，向枣花上喷清水。枣树开花后要多观察，待枣吊上有60%的花开放后，在晴天傍晚用喷雾器均匀喷水，以叶片附着水膜而不滴水为宜。每隔3～5 d喷1次，连喷2～3次，如果天气干旱的话，可适当多喷几次。

2)喷赤霉素。花期喷赤霉素可以提高坐果率，在初花期和盛花期各喷施1次，效果比较好。用酒精将赤霉素粉剂溶解后再用水稀释，含量在15 mg/kg最佳，选择在晴朗无风天气的上午或下午喷施。

3)放蜜蜂。枣花是虫媒花，花期在枣园内放蜜蜂可以更好地传播花粉，提高坐果率。每1 hm2放2箱蜜蜂即可起到很好的辅助授粉作用，在放蜂期间园内禁止喷施农药。

4)开甲。通过开甲可以让枣叶的光合产物短期不向下输送，营养物质短期聚集到枝叶部位，改善花果的营养条件，提高坐果率。开甲的时间一般在枣树盛花期进行，初次开甲的枣树在距离地面30 cm左右处开始，以后每年上移5 cm。先用刮刀在开甲部位将枣树老皮刮掉，用环剥工具绕树干一周环切两道宽0.3～0.5 cm的切口，深度要达木质部，再将两道切口间的韧皮部剥除。开甲时要注意，生长健壮的枣树甲口可以稍宽，幼树、生长弱的树不宜开甲，甲口不留毛茬，环剥口上下两端要呈斜面，防止开甲部位积水。开甲后在甲口喷施25%西维因100倍液，10～15 d以后用塑料薄膜将甲口缠绕，促进甲口愈合。

5.3 整形修剪

枣树喜光，整形修剪要保证整树的枝条层次分明，内膛通风透光，实现丰产增收。

1)幼树修剪。枣树栽植当年可不修剪，在树高超过2 m时进行截干，培育侧枝，尽早培育丰产树形。短截后二次枝上萌发的新芽可以培育成结果枝，没有利用价值的要及时抹除，防止消耗树体养分。夏季进行摘心，当有利用价值的枣头长出5～6个二次枝时，将枣头顶端去掉3～5 cm，培育结果枝组。无利用价值的枣头可在其长出2～3个二次枝时直接摘心，促使二次枝上的枣吊开花结果。

2)结果期修剪。枣树已基本形成稳定的树形，随着树龄的增长树冠逐渐扩大，枣果产量逐年增加。此时的修剪要以协调树体营养和结果生长之间的平衡，此阶段还以培养结果枝为主，将衰老下垂枝、直立过高枝进行回缩，促新枝萌发，扩大树冠。及时疏除病枯枝、过密枝、徒长枝，增加枣树内膛光照，确保树势中庸，延长枣树结果年限。

3)衰老树更新。当全树的有效枣数在1 200～1 400个、骨干枝开始出现光杆现象时要进行更新。将骨干枝全长1/3短截，促新枝萌发，培育新的结果枝组。骨干枝短截时要让中心主干的锯口比其他主枝的锯口高，主枝头要比侧枝头高，要在枝条隐芽上方8～10 cm处下锯，如果有较大的锯口，需要进行涂漆处理，防止锯口染病。如果全树有效枣吊不足500个，需要将骨干枝进行重回缩，重新培育树冠，再结合摘心、拉枝等措施形成新的结果枝组。

5.4 病虫害防治

大枣主要病害有枣疯病、枣锈病和枣缩果病等，虫害主要有枣粘虫、尺蠖等。平时要加强园内管理，及时水肥抚育，提高树体的抗病能力，定期清除园内杂草、落叶及病枯枝，减少病菌滋生环境。

1)枣疯病。枣疯病是影响枣树生长结果的严重病害之一，染病的植株如果防治不及时，不仅翌年枣果产量降低，还会导致树体死亡。防治措施：及时清除病枝和病树，防止病源蔓延；加强对该病害传播媒介昆虫叶蝉的防治，在6—7月份用20%杀虫菊酯2 000倍液喷施树冠；发病初期，在树体的根茎部位钻孔，注入0.1%的四环素药液进行防治。

2)枣锈病。该病害多发生在6—7月份，尤其是园内通风条件不好的情况下易发生，因此，要及时清除园内灌草，定期修剪，提高树体通风透光度。在常规管理基础上，可以利用叶面喷雾的方式施适量的生物菌剂，抑制病菌生长，同时促进枣树根系发育[7]。发病初期用40%多菌灵800倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液或20%粉锈宁乳剂1 500倍液喷施树体，间隔5～7 d喷施1次，连喷2次。

3)枣缩果病。及时清理落果、落叶，幼果期喷施0.3%硼砂，枣果着色时用50%代森锰锌1 000倍液喷施，间隔7 d喷1次，连喷2次，喷施要均匀，确保枣果面着药。

4)枣粘虫。冬季刮除树皮上的越冬虫卵，枣树生长季可用灯光诱杀成虫，枣树新梢长至10 cm左右时用50%辛硫磷乳油1 500倍液喷施1次，6月中下旬再喷施1次，防治效果好[8]。

5)枣尺蠖。用涂抹机油和菊酯类药剂的粘虫胶带在距地面20 cm左右的树干上缠绕一圈，阻止雌成虫上树产卵，也减少幼虫上树危害。

6 小结

大枣耐干旱贫瘠，是兼具生态与经济价值的经济树种之一。在大枣的栽培过程中要选择受市场欢迎、经济效益高的良种，科学选择园地，并做好规划工作。栽植后要加强园内管理，及时水肥抚育，采取科学措施提高坐果率，加强病虫害防治工作，提高单位面积的枣果产量和品质，实现丰产增收。