牛亚硝酸盐中毒病例的诊断与防治试验总结分析

王国庆

亚硝酸盐的主要成分为亚硝酸钠，在我国工业生产中应用广泛。亚硝酸盐为白色结晶粉末，味咸有苦味，易溶于水，物理性状与食盐类似。在牛养殖期间，由于其特殊的生理结构特征，在日常取食过程中，瘤胃中会存积大量草料，牛只休息期间对瘤胃中的饲料反刍研磨，从而消化草料中的营养物质。而在此过程中，当草料中营养成分较低，或在草料中存有大量的亚硝酸盐或硝酸盐，在牛瘤胃的作用下，会显著增加亚硝酸盐在体内的积累数量，引发牛只中毒。当牛出现亚硝酸盐中毒后，具有发病急、致死快等特征，严重影响牛养殖效益性。基于此，本文将结合笔者对牛亚硝酸盐中毒的诊治病例进行分析，并探究最佳治疗方案，以供参考。

一、材料与方法

1、试验对象

试验对象组一为青海省海东市乐都区达拉乡某牛养殖场内育肥牛12头，体重在300～350kg之间。

试验对象组二为青海省海东市乐都区瞿昙镇某牛养殖场内育肥牛6头，体重在400～432kg之间。

2、试验材料

0.1%亚甲蓝注射液，由吉林省华牧动物保健品有限公司提供，批准文号：兽药字070011106。

10%维生素C可溶性粉，由大连瑞达制药有限公司提供，批准文号：兽药字060076074。

50%葡萄糖注射液，由四川恒通动保生物科技有限公司提供，批准文号：兽药字221382833。

25%尼可刹米注射液，由哈尔滨鑫宏达动物药液有限公司提供，批准文号：兽药字080021077。

2.5%硫酸镁注射液，由江西一领药业有限公司提供，批准文号：兽药字140431528。

3、试验情况

组一基本情况；2022年9月21日，青海省海东市乐都区达拉乡某牛养殖场内12头育肥牛表现出不同程度的呼吸困难、全身肌肉震颤、无法正常站立、四肢僵硬临床症状，养殖户观察到病症后，立即寻找当地兽医人员紧急救治。兽医人员赶往该养殖场内，发现共有12头育肥牛出现呼吸急促、困难、肌肉震颤、四肢僵硬、无法站立、双眼无神、精神状态沉郁、并伴有瘤胃鼓气、反刍嗳气缓慢停滞的现象。兽医技术人员现场对该患病牛群体随机抽取3头进行血液调查，发现患病牛新鲜血液为酱油色，凝固异常。

在对养殖户进行询问发现，在9月19日中午，养殖户自行配制了一批青贮饲料，午间将其与干草、精饲料进行混合，开始饲喂牛只。连续饲喂3d后，于今日午间，发现共有12头育肥牛出现了此类患病临床症状。

兽医技术人员综合患病牛的临床症状、饲喂情况，初步诊断为牛亚硝酸盐中毒。为确诊的精准性，兽医对饲料配方进行调查，发现在该青贮饲料中，含水量高达86%，显著高于常规的青贮料含水水平，并且，该批青贮饲料存有霉变、变质的情况。随后技术人员对患病牛瘤胃中的液体内容物进行抽取，使用联苯胺、冰醋酸试纸混合测试，冰醋酸试纸反应为棕红色，因此判定患病牛的瘤胃内容物中含有亚硝酸盐成分。随后，技术人员取瘤胃内容物、患病牛新鲜血液带入试验室进行检测，采取病原分离鉴定，并未发现细菌感染迹象。同时往血样中滴入几滴亚甲蓝注射液，将其置于37℃恒温下静置1h，可以发现，血液从黑红色转变为鲜红色，因此判定该养殖场内牛群患病亚硝酸盐中毒，立即开始诊治。

组二基本情况；2022年9月3日，青海省海东市乐都区瞿昙镇某牛养殖场内共有6头育肥牛出现感病，临床症状以呕吐、肌肉震颤、口吐白沫、站立不稳、剧烈腹痛为主。养殖户及时上报兽医单位，兽医技术人员进入养殖场内，发现该养殖场内有6头育肥牛出现呕吐、频繁转圈、烦躁、肌肉震颤、口吐白沫、体温下降、耳尖发青、无法站立、腹痛剧烈、瘤胃胀气等特征。兽医技术人员对该患病牛取2头进行剪尾尖观察血液情况，发现尾尖有少量出血，血液为黏稠酱油状，凝固不良。技术人员观察该养殖场内，除了临床症状较为严重的5头牛之外，其余牛只也有轻微症状，表现为精神沉郁、瘤胃蠕动音弱。

对养殖户进行流行病学调查发现，在2022年9月3日午间，养殖户将自家种植的白菜煮熟喂牛。于早间6时煮熟，摊凉后中午13时进行饲喂。饲喂后30min，此6头取食较多的牛只出现临床症状，有显著发病特征。

通过养殖户自述，本次患病牛感病为饲喂饲料后快速发病，发病症状及血液检查，兽医人员初步判定该牛只为亚硝酸盐中毒。为进一步确诊，技术人员收集患病牛血液、肠胃内容物病料送至实验室检测。检测时，取血样5mL，滴入1～2滴1%氯化钾或氯化钠溶液，血液有酱油色立即变为鲜红色；取病料患病牛肠胃内容物滴至滤纸上，滴入10%联苯胺液1～2滴、10%醋酸1～2滴，滤纸转变为棕色，从而确诊该病牛患病亚硝酸盐中毒。

4、试验方法

本次试验共设置两种不同的药物治疗方式，治疗方案一：首次治疗使用25%尼可刹注射液3mL紧急静脉，后续治疗期间不使用。间隔30min后推注0.1%亚甲蓝注射液0.4mL/kg·W静脉，用时使用50%葡萄糖注射液500mL、10%維生素C可溶粉10mg/kg·W静脉滴注治疗，每天使用1次，连续使用5d。同时，对患病牛灌服牛奶3L、鸡蛋清10个、小苏打500g，提供温水供其自由饮水。

治疗方案二：首次治疗使用2.5%硫酸镁注射液100mL紧急静脉推注，后续治疗期间不使用。间隔30min后推注0.1%亚甲蓝注射液0.4mL/kg·W静脉，用时使用50%葡萄糖注射液500mL、10%维生素C可溶粉10mg/kg·W静脉滴注治疗，每天使用1次，连续使用5d。

试验过程中，设置4个不同处理，将组一、组二患病牛共分为4个处理，处理一为组一患病牛6头，使用治疗方案一诊治；处理二为组一患病牛6头，使用治疗方案二诊治；处理三为组二患病牛3头，使用治疗方案一诊治；处理四为组二患病牛3头，使用治疗方案二诊治。治疗第1d对患病牛禁食管理，用药第2d恢复日粮供给。

二、结果与分析

1、不同治疗方案下对组一患病牛的影响

在使用不同的治疗方案对组一患病牛分别诊治后，两个处理下的患病牛在经过第1d的诊治后，临床症状出现了显著改善。其中，处理一患病牛群用药后第2d，中毒病症减轻，精神状态恢复较好，可站立行走，运动量正常，取食量较少，饮水量正常，瘤胃消化恢复不佳。处理二患病牛群用药后第2d，中毒病症减轻，精神状态恢复正常，可站立行走，但是运动量少，取食量较少，饮水量正常，瘤胃消化能力尚未完全恢复。

组一中的两组患病牛群用药后第5d，患病牛日常活动量、取食量、瘤胃消化能力均恢复正常，表现为痊愈。其中，处理一中患病牛群在完成第3d治疗后，均以恢复健康标准，无不良病症；而处理二中的患病牛群在完成第3d治疗后，仍有取食量少的情况发生，至第5d才完全恢复。

2、不同治疗方案下对组二患病牛的影响

在使用不同治疗方案对组二患病牛进行分别诊治后，该患病牛群在当天用药治疗后，临床症状得到有效缓解。其中，处理三中患病牛在连续使用2d治疗方案下，呕吐、口吐白沫、肌肉震颤、耳尖发青、体温下降、腹痛等症状消失；连续治疗4d后，患病牛恢复日常活动量、精神状态正常、瘤胃功能完全恢复，饮食正常。

处理四中患病牛在使用治疗方案二连续治疗3d后，其呕吐、口吐白沫、肌肉震颤、耳尖发青、体温下降、腹痛等症状消失；持续治疗5d后患病牛恢复日常活动量、精神状态正常、瘤胃功能完全恢复，饮食正常。

三、结论与分析

1、不同治疗方案下对牛亚硝酸盐中毒的治疗效果

分析此两种不同的治疗方案对两例牛亚硝酸盐中毒治疗效果，可以发现，在使用治疗方案一（首次治疗使用25%尼可刹注射液3mL紧急静脉，后续治疗期间不使用。间隔30min后推注0.1%亚甲蓝注射液0.4mL/kg·W静脉，用时使用50%葡萄糖注射液500mL、10%维生素C可溶粉10mg/kg·W静脉滴注治疗，每天使用1次，连续使用5d。同时，对患病牛灌服牛奶3L、鸡蛋清10个、小苏打500g，提供温水供其自由饮水），治疗效果较为显著，患病牛恢复对比治疗方案二（首次治疗使用2.5%硫酸镁注射液100mL紧急静脉推注，后续治疗期间不使用。间隔30min后推注0.1%亚甲蓝注射液0.4mL/kg·W静脉，用时使用50%葡萄糖注射液500mL、10%维生素C可溶粉10mg/kg·W静脉滴注治疗，每天使用1次，连续使用5d。）疗效较好。分析该两种治疗方案使用过程中，可能是由于治疗方案一中，除了紧急治疗药剂不同之外，方案一中有对患病牛的增加营养日粮基础，确保患病牛在得到妥善的对症治疗之外，还可以通过增加日粮营养的方式，促进机体的恢复效果，增加牛只的抗病性。因此，该治疗方案治疗效果具有显著性。技术人员在后续对牛亚硝酸盐中毒病症治疗期间，在常规用药治疗基础下，还可采取食补的方式，增加牛只营养供应，以调动牛体机能，促进早日恢复。

2、牛亚硝酸盐中毒的诊治体会

①牛亚硝酸盐中毒发病原因及机理分析

牛亚硝酸盐中毒通常与牛养殖期间的饲养管理具有较高的相关性。在秋冬季节中，由于气候寒冷影响下，青绿饲料供给不足，牧草数量显著降低。为确保牛群的青绿多汁饲料的供给，养殖户常会向牛群投喂白菜、萝卜、甜菜、青贮类饲草、蔬菜，该类青绿饲料中有大量的维生素、矿物质及水分，可以满足牛群的日常营养需求。但是此蔬菜类青绿饲草在存放时间过长或阳光直射影响下，会出现不同程度的腐败、霉变、发酵；而青贮类饲料在制作不当、保存不良的情况下，也会出现霉变，影响饲草的品质。

此类蔬菜、饲草在霉烂腐败的过程中，所含的硝酸盐、亚硝酸盐的成分会出现增加，而硝酸盐在后续与空气接触氧化后会转变为亚硝酸盐，当牛群过量取食腐败的青绿多汁饲料后，易出现亚硝酸盐中毒的情况。例如，本次诊治试验中，组一和组二的患病牛均由于食用了腐败的青贮饲草及变质白菜后引发中毒。相关研究数据显示，在新鲜的叶菜类蔬菜中，例如青菜、白菜等，所含的亚硝酸盐含量通常在0.1mg/kg。而外界自然放置4d左右，叶菜类蔬菜中所含的亚硝酸盐含量显著上升至2.4mg/kg；在外界持续放置6～8d左右，叶菜类蔬菜的亚硝酸盐含量高达340～380mg/kg，食用后具有较大的亚硝酸盐中毒风险。并且，牛只作为特殊反刍动物，在日常的管理期间，当胃肠道出现不适或功能障碍等不良情况下，肠胃内的硝酸盐还原菌会大量繁殖。在此阶段，牛群若是取食了大量含亚硝酸盐的青绿多汁饲料，体内的硝酸盐会出现还原反应，形成大量亚硝酸盐，最终导致牛只出现亚硝酸盐中毒的现象。

硝酸盐作为一种工业常见的盐类，在外界自然环境下稳定性强，且具有一定的腐蚀性，能够在动物胃肠道内形成炎症病变。通常来说，硝酸盐在未经化学反应转变为亚硝酸盐的情况下，一般不会造成动物出现中毒反应。而牛只作为特殊反刍类动物，当硝酸盐在进入瘤胃后，经由肠胃中的微生物发酵还原后，硝酸盐会还原为亚硝酸盐。而亚硝酸盐渗入血液后，随血液循环至周身，并和血红蛋白结合形成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白无法顺利携带氧气实现周身循环，从而造成各个器官、组织出现严重缺氧现象，从而形成亚硝酸盐中毒。也正是由于如此，所以通常牛只在出现亚硝酸盐中毒后，会通过抽血检查血液颜色情况是否正常进行确诊。除此之外，高铁血红蛋白还会促使正常血红蛋白与氧气的分离不良，导致患病牛肺脏组织氧气供给量不足，加重缺氧，最终引发患病牛由于呼吸中枢麻痹窒息致死。当妊娠期母牛在出现牛亚硝酸盐中毒后，除了会表现出相关的临床症状，还会出现突发性的死亡或娩出胎儿生长发育不良的情况。

②牛亚硝酸盐中毒的预防措施

预防牛群出现亚硝酸盐中毒情况最佳的方式为提升科学养殖管理水平，在牛群饲养期间，为其投喂新鲜青绿饲料。不可将青绿多汁的饲料长期堆积存放，也不可投喂变质的青贮饲料。在夏季时，由于外界青绿牧草饲料数量较为充足，部分养殖户在饲喂牛群时，喜欢一次性收割大量的青绿多汁牧草，放置在空地上进行堆积。在此过程中，牧草会出现堆积发酵，内部开始产热高温，促使牧草出现一系列的氧化还原反应，从而引发亚硝酸盐含量显著提升。用此类饲料再去投喂牛群，较易引发牛群出现亚硝酸盐中毒现象。

因此，在夏季进行牧草存放时，应当分开摊放处理，避免出现高温发霉、变质的情况，同时收获刈割时间避开清晨，确保牧草上不带露水。秋冬季节，在将青绿饲料或蔬菜煮熟投喂牛群时，在蒸煮过程中，不可在大锅上方覆盖遮盖物，不可焖煮饲草，煮熟摊凉后及时投喂，避免长时存放，易出现变质。

除此之外，在牛群饲喂期间，需要多投喂含碳水化合物较多的饲料，并且在饲料营养搭配时增加维生素、矿物质的含量，特别是维生素，例如维生素A、维生素C、维生素D，每吨饲料中含量最低不可低于200mg、150mg、200mg。维生素在牛只体内，可以催发氧化还原反应，从而抑制亚硝酸盐与血红蛋白的接触，减少血红蛋白转变为高铁血红蛋白的概率，促使其发挥正常功能。

要多投喂一些富含碳水化合物的饲料，在饲料中適当增加维生素矿物质，尤其是维生素A、维生素C和维生素D，每吨饲料分别添加200、150、200mg，利用维生素的氧化还原反应，有效抑制亚硝酸盐和血红蛋白的接触，确保血红蛋白能正常地携带氧气，发挥其应有的功能。

牛只在出现亚硝酸盐中毒后，临床症状较为显著，且易于诊断。养殖户一旦发现牛只出现亚硝酸盐中毒症状后，应当快速分析确诊，同时禁止牛只取食，及时治疗，尽可能地在短期内控制病情的发展，避免错过最佳诊治时间，导致患病牛出现死亡，影响养殖经济效益性。

综上所述，牛亚硝酸盐中毒作为牛养殖期间的一种常见病症，具有发病急、致死高等特征。牛亚硝酸盐中毒通常是由于食用了含亚硝酸盐过多的霉变蔬菜或变质青贮饲料，亚硝酸盐在进入牛瘤胃中后，会侵入血液中使血红蛋白转变为高铁血红蛋白。随血液进行循环，造成多器官组织缺氧，表现为中毒症状。在养殖期间，为避免牛群出现亚硝酸盐中毒，养殖户应当做好牛群青绿多汁饲草的存放管理，一旦发现霉变、腐败的情况，禁止投喂给牛群。当牛群出现亚硝酸盐中毒情况后，养殖户需要及时应对，停止对牛群投喂饲料，并采取药剂进行紧急治疗，并增加患病牛的日常营养供给，从而提升牛亚硝酸盐中毒的治疗效果。

（作者单位：810799 青海省海东市乐都区畜牧兽医站）