置年货忙年食 吃出来的好生活

杨超

在山东，春节这个古老的节日总是被渲染得格外浓厚，不仅是因为它象征着辞旧迎新，更是因为在这个时刻，人们可以放下一年的忙碌，与家人团聚，共同体验那份独特的乡愁与人间烟火，临近过年，最有仪式感的事情当属置办年货和在厨房里准备美食。

记忆中的20世纪80年代，年货种类单一，好吃的零食也并不常见。毕竟，各家各户的生活条件相差无几，储备的年货也几近相同。随着改革开放的深入，从20世纪90年代起，各类新奇的产品涌入年货市场。家里的茶几上，也不再是过去的瓜子、花生、糖果“老三样”，食物的“进阶”见证了中国人的生活变迁。

在年龄稍长的人们印象里，买年货是件火急火燎、不容耽搁的事儿。小时候，年货的主要来源是赶集。长辈们总是会在日历上勾勾画画，然后念叨着：“逢五逢十，必须得起早去赶集，要不然落下了，就买不齐过年吃喝的东西了。”

时间一晃而过，采买年货、筹备年夜饭这些重要的过年仪式，都已经变得与从前不同了。如今赶集买年货更多的是一种文化的传承和情感的体验。它让人们在置办年货的同时，感受山东乡村的魅力和风情。当前山东各地的黄河大集如火如荼地展开，人们纷纷走出家门。大集上，摊位鳞次栉比，人声鼎沸，处处弥漫着浓浓的年味。春联、福字是每一个家庭都要准备的，它们的作用不仅仅是装饰，更是寄托了人们对新一年的美好期盼。红纸金字，一笔一画都透露着喜庆与吉祥。孩子们则围在糖果摊前，眼睛里闪烁着对甜蜜的渴望。大人们则挑选着新鲜的肉、鸡、鱼等食材，这些都是年夜饭餐桌上不可或缺的美味。

除了趕大集，去超市采购年货则是更多人的选项，自从有了超市，因错过赶集买不到年货的问题似乎迎刃而解了。每到过年前几天去超市逛上一圈，看见红艳艳的装饰物，听着《恭喜发财》《新年到》的BGM（背景音乐，编者注），年货也就备得差不多了。

如今更多的年轻人还开始在线上准备年货。和过去相比，采买更便捷省心了，有时候等电梯的工夫，就已经下好单，来自世界各地的产品就这样陆续抵达家中。

原材料置办完毕，年也就越来越近了。打开炉灶，饺子、大饽饽、年糕……美食依次登场。

大饽饽，形如馒头，但比馒头更加饱满，外皮白嫩，内里松软，口感香甜。从选材到发酵，再到成型和蒸制，每一步都讲究精细。吃上一口，温暖沁人心脾。

黄面年糕，则是山东人民的另一道心头好。这种用黄米面制成的糕点，色泽金黄，口感软糯，带着淡淡的甜香，寓意着新的一年里家庭和睦、生活甜蜜。

水饺，更牢牢占据山东春节期间各类美食中的C位。它象征着团圆和谐，每一个制作环节都充满了家的味道。从调馅到擀皮，再到包制和煮制，需要一家人协作完成。当一家人围坐在一起，吃着热腾腾的水饺时，那种幸福感油然而生。

除了这些传统美食，各种特色面食也是餐桌上的常客，油炸麻叶、抄抄扣、馓子等地方小吃，每一种美食都有着它独特的风味和故事。

从某种程度上来说，年货和美食就像是一面镜子，折射着一家人生活的变化，也反映着不同时代下年味的变迁。美食不仅是一道道佳肴，更是一种文化与情感的接续传承。在品尝美食中，让我们一起感受那浓浓的乡愁和人间烟火的气息。