高产小麦栽培技术及品质影响因素

韩秀玲，许苗苗

（淄博市临淄区农业技术服务中心，山东 淄博 255400）

山东是农业大省，小麦是当地重要的粮食作物、原料作物、经济作物，保证小麦生产安全意义重大。小麦栽培时，影响小麦品质、产量的因素众多，如土壤因素、种子因素、施肥因素等，严重威胁粮食安全稳定性。在此背景下，为提高小麦产量及品质，推广应用高产小麦栽培技术具有重要的现实意义。

1 小麦产量、品质影响因素

1.1 土壤因素

土壤对小麦的产量及品质有直接影响，若忽视对土地的选择工作，在墒情差、黏土地、低洼易涝地、重度盐碱地、耕作层浅、透性差、板结严重的地块种植小麦，会对小麦生长产生不利影响，进而影响小麦产量及品质。同时，若种植地靠近污染源，土壤中重金属超标，则无法保障小麦品质[1]。

1.2 种子因素

品种是影响小麦产量、品质的重要因素。若农户不重视选种工作，盲目、随意选用不具备较强抗病、抗虫性的麦种，会极大增加小麦病虫害的发生概率，导致小麦产量及品质下降。同时，若选用的麦种不具备较强的抗倒伏能力，后期遇大风极易发生倒伏，影响小麦产量。

1.3 施肥因素

小麦种植时，部分农户施肥管理工作不当，肥料配比不科学，氮肥施加过多，有机肥和磷肥、钾肥施加少，导致植株徒长，后期易发生倒伏，进而影响小麦产量。同时，因忽视对微量元素肥的补充，导致小麦生长不良，产量不理想。此外，施肥时施肥量、施肥方法不当，均会对小麦产量及品质造成不利影响。

1.4 播种因素

小麦播种时，播种量和播种密度是否规范，亦会对小麦的产量及品质造成一定影响，导致麦田光照、通风不良，影响小麦植株生长。同时，播种时间过早或过晚，播种时墒情较差，都会影响小麦出苗，甚至会影响产量。此外，若小麦播种方式不规范，则出苗率得不到保障，直接影响小麦产量[2]。

1.5 气候因素

小麦属喜光、喜凉的作物，气候是否适宜会直接影响小麦植株的生长。小麦生长前期温度过高，则成穗率低。若小麦生长中后期遭遇高温、高湿的天气，会降低籽粒灌浆效果。此外，小麦全生育期若降水多，缺乏光照，则小麦长势差、易倒伏，进而对小麦产量及品质造成影响。

1.6 病虫害因素

小麦生长过程中一旦发生病虫害，会对小麦的产量、品质造成严重影响。当前受多种因素的影响，小麦病虫害呈高发趋势。锈病会导致叶片失绿，丧失光合作用的能力，进而减产减收，影响小麦的产量和品质。蚜虫会影响小麦光合作用的进行及营养吸收，导致小麦的产量及品质下降。

2 应用优质高产小麦栽培技术的要点

2.1 科学选择麦种

农户在种植小麦前，应提高选种意识，综合考虑气候条件、病虫害流行规律等多方面因素，科学选择麦种，优选国审和省审并且适宜当地种植的优质、高产、抗寒、抗病、抗倒伏、抗干热风、抗衰老、耐热、根系发达、光合能力强、千粒重高的小麦品种。以山东淄博地区为例，当地主推品种有以下几种：水浇田重点选用山农28、济南17、济麦22、鲁原502；山旱田重点选用山农27、齐民6 号、鲁麦21。但要注意，无论选择哪一品种，均要保证麦种质量达标，即纯度≥99%、净度≥98%、发芽率≥85%、含水量≤13%，禁止使用劣质及其来源不明的麦种，避免对小麦产量及品质产生不良影响[3]。

2.2 麦种播前处理

为保证小麦出苗率，防治病虫害，在播种前做好麦种处理工作非常重要。自留种的农户应使用机械设备筛选麦种，剔除杂质、瘪粒、蛀虫粒、碎粒等，留下饱满麦种用于播种。选择晴天适度晾晒麦种，晾晒时要避开中午高温时间段，防止麦种被高温灼伤。晒种时每间隔3～5 h 翻动1 次，让每粒麦种都均匀接受光照。合理选择使用激素、矮壮素等浸泡麦种，可提升小麦的抗旱、抗倒伏能力，保证小麦的产量和质量。使用微量元素肥（硼砂、磷酸二氢钾等）药剂拌种或包衣，防治小麦苗期病虫害，为小麦高产稳产奠定有利基础。

2.3 科学选择麦田

土壤是影响小麦生长及后期产量、品质的重要因素，在种植小麦前做好麦田选择及整地工作尤为重要，是保证小麦高产稳产增收的重要举措。选地时应优先选择耕作层深厚、疏松透气、排灌方便、交通方便、墒情好、透气性强、富含有机质、酸碱度为6～8、微酸性、中性、微碱性的地块。而且小麦种植地不可靠近化工厂、矿场等污染场所，避免土壤、灌溉用水被污染，进而影响小麦生长及品质[4]。

2.4 麦田翻耕施肥

为营造良好的墒情，确保小麦良好生长，种植小麦前应认真做好整地工作。上茬作物收获后，需清理地膜、杂草、残留的根茬，有条件的地区可进行秸秆粉碎还田，提高资源利用率，也有助于提高土壤墒情。深翻、深耕土壤25 cm 进行晾晒，增加土壤通透性，营造上虚下实的土层结构，确保小麦良好生长。整地时需施加充足底肥，采用测土配方施肥法，通过测定麦田土壤养分含量，制订科学的施肥方案，合理控制氮磷钾肥比例及底肥施加量。底肥由腐熟有机肥和化肥组成，撒施腐熟厩肥4 500～7 500 kg/hm2、三元素复合肥450～600 kg/hm2。施肥时可配合撒施辛硫磷等杀虫剂，防止苗期发生病虫害[5]。

2.5 适时适墒播种

小麦播种时，需合理控制好播种时间与土壤墒情，有助于实现一播全苗的目标。充分结合麦种特性、温度等因素合理调控播期，做到适时播种。适播期应满足冬前0 ℃以上积温570～650 ℃，即平均气温16～18 ℃时播种为宜。临淄区小麦适宜播种期为10 月1 日—15 日；最佳播期为10 月5 日—10 日。抢墒播种或者晚茬麦、山旱田借墒晚播时要做到播期和播量相结合。密切留意天气预报，尽量在自然降水后抢墒足墒播种，满足小麦生长对水分的需求，保证出苗率。适播期内若无自然降水，建议在人工造墒后再播种，防止干旱影响出苗，保证麦种发芽及麦苗出土时水分充足，提高出苗率及发芽势。

2.6 控制播种量和密度

小麦的生长、产量和质量，会受到播种量及播种密度的影响，因此控制播量及密度尤为关键。农户要充分结合小麦播种方式、土壤墒情以及品种等因素科学调控播种量及密度，将密度和播种量控制在最佳状态。在适期播种情况下，分蘖成穗率低的大穗型品种适宜播种量为112.5～135.0 kg/hm2；分蘖成穗率高的中穗型品种适宜播种量为90.0～112.5 kg/hm2。适期播种的高产田宜少，中产田宜多。晚于适期播种的，每晚播2～3 d，增加用量7.5～15.0 kg/hm2。旱作麦田播种量为120～150 kg/hm2，晚茬麦田播种量为150～225 kg/hm2。有些地区的农户习惯大量播种，要加大精播的宣传和推广力度，将播种量降到合理范围内。要规范化精量播种，大力推广宽幅精播技术。推荐使用小麦机械式整地精量播种机或宽幅精播机播种。小麦宽幅精播技术仍是重点推广的关键技术。此外，为保证播种质量，要合理控制播种速度，禁止急刹车、急转弯、急加速，防止漏播、重播。要密切留意下种情况，一旦发现有堵塞现象要及早疏通，避免漏播。

2.7 及早查苗补缺

小麦要高产，苗全、苗匀是关键。因此，小麦播种后，要及时到地里查看墒情和出苗情况，玉米秸秆还田地块在墒情不足时，要在小麦播种后立即浇“蒙头水”，墒情适宜时搂划破土，辅助出苗，有利于小麦苗全、苗齐、苗壮。小麦出苗后，对于有缺苗断垄地块，要尽早进行补种。补种方法：选择与该地块相同品种的种子，进行种子包衣或药剂拌种后，开沟均匀撒种，补种前可浇适量水，提高土壤墒情，播后覆土镇压，增温保墒。弱麦田进入分蘖期后依然有缺苗现象，可通过就地疏苗补稀，边移边栽，去弱留壮的方式进行疏苗移栽作业，栽后及时捺实，保证移栽成活率，为小麦高产奠定有利基础。

2.8 除草时间和方法

明确除草时间，每年2—3 月和11 月除草，其他时间结合杂草生长情况决定是否需要除草。掌握除草方法，小麦生长前期以中耕除草为主，在减少杂草的同时，减少养分及水分消耗，增加土壤通透性。小麦生长中期，以农药除草为主，避免养分被杂草吸收。小麦生长后期，以人工除草为主，避免对小麦品质与产量造成不利影响。掌握除草要点，人工除草以雨天为宜，中耕除草以晴天为宜，农药除草以阴天或晴天下午为宜，避开中午高温时段。明确注意事项，选用小麦专用除草剂，喷药时要确保无风无雨，避免对药效造成影响。

2.9 适时追肥助长

肥料是小麦生长的必需品，及时追肥是促进小麦生长，提高产量的重要手段。因此农户要充分结合小麦的长势、需肥规律等方面科学追肥，满足小麦生长对肥料的需求。小麦前期应施加充足的底肥，一般高产田施有机肥37 500～45 000 kg/hm2；中低产田施有机肥45 000～60 000 kg/hm2。没有农家肥源的可施商品有机肥或生物有机肥1 500～3 000 kg/hm2。苗期无需再追肥，进入返青拔节期后可结合长势追施尿素150 kg/hm2，若不缺肥可不追肥。小麦生长后期无需进行土壤追肥作业，但要进行根外追肥，进入抽穗期后，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾或2%尿素，有助于增加千粒重，提高小麦产量。

2.10 浇水排水管理

水是影响小麦生长及产量的一项重要因素，为达到高产、增收、提质的目的，农户应认真做好麦田排灌工作。结合自然降水情况、麦田土壤、小麦长势等因素科学排灌，若遭遇持续降水天气，要提前清沟排水，防止麦田积水引发涝灾。若出现持续高温干旱天气，应及时浇水，采用滴灌法、喷灌法、渗灌法等节水灌溉技术或水肥一体化技术，减少水资源浪费。重点做好抽穗扬花期、灌浆期的水分管理工作，保持土壤水分适宜，避免缺水影响小麦抽穗和灌浆，确保小麦安全高产。

2.11 重视防灾减灾

山东地区小麦生长中后期极易遭遇干热风、烂场雨等灾害，进而影响小麦的产量和质量。农户应提高防灾减灾意识，密切关注天气情况，若预报近期有寒潮，可提前浇水，增墒防冻。针对遭遇早春冻害的小麦，可通过中耕保墒、追施尿素等方式补救。若预报近期有大风，则禁止浇水，防止小麦倒伏。若预报近期有干热风，应提前浇水，降低对小麦的灌浆的影响，保证小麦的产量、质量。

2.12 病虫害防治

病虫害会对小麦产量、品质造成毁灭性影响，农户要提高病虫害防治意识，综合应用农业防治、物理防治、生物防治、化学防治技术，提高小麦病虫害防治效果，确保小麦产量及质量。农业防治技术重点为：科学选种，使用药剂拌种，合理选择麦田，深翻麦田并施肥，控制小麦播期播量密度，加强田间管理（补苗、除草、浇水、排水、追肥等），提高小麦的抗病性，有效降低病虫害的发生概率。物理防治技术要点为：灯光杀虫、黄板杀虫、性诱剂杀虫、糖醋液杀虫等，具有安全无污染的优势，有助于保障小麦品质。生物防治技术要点为：利用天敌杀虫，利用有益菌杀虫，利用生物农药杀虫等，具有绿色、环保、无污染的优势，在现代农业病虫害防治中发挥着不可替代的作用。化学防治技术要点为：科学正确选用农药，优选广谱、绿色、低毒、高效、低残留的农药，严格控制用药量、使用方法等，在保证病虫害防治效果的同时，防止造成农药残留及环境污染。防治条绣病时，可以喷施12.5%特谱唑可湿性粉剂2 000 倍液。防治茎基腐病时，可以喷施18.7%丙环唑·嘧菌酯悬浮剂。防治纹枯病时，可以喷施50%多菌灵可湿性粉剂600 倍液。防治麦蜘蛛时，可以喷施20%哒螨灵1 500 倍液。防治吸浆虫时，可以喷施20%杀灭菊酯乳油4 000 倍液。

2.13 适时收获作业

适期收获是保证小麦产量、品质的重要举措。小麦最佳收获期为蜡熟末期至完熟初期。收获时可以采用机械化收获技术，合理选用收获设备，做好机具参数调整工作，规范操作机械设备，将含杂率、破碎率控制在标准范围内，避免发生安全事故，同时保证小麦的收获质量。

3 结束语

小麦是山东地区主要的粮食作物之一，要高度重视当前影响小麦产量和品质的各项因素，深入分析影响因素的根源，并以此为基础推广应用小麦优质高产栽培技术，使农户充分掌握小麦优质高产栽培技术要点，确保小麦栽培技术规范化、标准化应用，提高小麦产量、品质，在保障粮食安全稳定的同时，创造更高的经济收益，推动山东地区小麦产业高质量发展。