食用菌培养基废料取代商品有机肥茶园对比试验

桂南阳，汪 琪，殷辰晨，吴传海，王云生

（1.石台县大演乡农业技术综合服务站，安徽 石台 245100；2.安徽农业大学生命科学学院，安徽 合肥 236400；3.石台县茶产业发展中心，安徽 石台 245100）

茶叶是皖南山区的特色支柱产业，对带动地方经济发展、助力乡村振兴具有重要作用。当今茶园管理中，不合理施肥用药带来的土壤板结、环境污染等一系列问题凸显，急需探索化肥农药替代合理方法，以实现茶叶品质和环境保护双效提升，促进产业的可持续发展。皖南山区森林覆盖率达80%以上，阔叶林资源丰富，为发展食用菌产业提供了物资基础。石台县每年生产4 000×104棒的袋料黑木耳，同时产出1.2×104t袋料黑木耳培养基废料。探索袋料黑木耳培养基废料代替商品有机肥，用袋料黑木耳废渣+化肥在茶园中使用，成为当地农业部门重点解决的问题。根据近几年袋料黑木耳培养基废料的运用情况，本文开展了食用菌基废料取代常规有机肥的对比试验，从在产量、品质和土壤肥力等方面进行了探讨，结果显示，采用食用菌基废料腐熟还田方式，取得了资源充分利用和茶园生产成本降低的双重收益，有一定的推广价值。

1 材料与方法

1.1 试验区域

2022 年选取安徽省石台县秋浦源茶叶地方良种专业合作社基地茶园为试验区域，该地位于北纬29°59′～30°24′、东经117°12′～117°59′，海拔105 m。基地降水充足，年降水量1 660 mm，年平均气温16 ℃，基地地貌类型为中低山区山脚地，土壤类型为黄棕壤土。土壤肥力水平中等，土层厚度达0.6 m 以上，灌溉等条件基本一致。品种为横山一号，树龄6 a，树高85 cm，树幅130 cm，覆盖度86%，茶树种植密度、长势基本一致。

供试肥料：袋料黑木耳培养基废料（腐熟、有机质的质量分数为9.3%）、复合肥（中化农业生态科技湖北有限公司、N22P6K18、硫酸钾型）、商品有机肥（中化农业生态科技湖北有限公司武汉分公司、有机质的质量分数为40%）、尿素（N的质量分数为46%）。

1.2 试验方案

1.2.1 处理设置

T（1袋料黑木耳培养基废料+复合肥+尿素）：基肥施黑木耳废料600 kg/667 m2（废袋料黑木耳约3 000棒）、混施复合肥10 kg/667 m2、尿素10 kg/667 m2，春季追施尿素10 kg/667 m2；T（2商品有机肥+复合肥+尿素处理）：基肥施商品有机肥120 kg/667 m2、复合肥10 kg/667 m2、尿素10 kg/667 m2，春季追尿素10 kg/667 m2。CK（复合肥+尿素处理）：基肥施复合肥65 kg/667 m2，春季追施尿素10 kg/667 m2。

1.2.2 试验设计

本试验为大田生产观察试验，设1 个试验点，3 次重复，每个试验小区面积45 m（2长15 m、宽3 m），随机排列设计。试验区周围都有2 m保护行，各个处理间采取一行茶树隔离。

1.2.3 试验方案

春秋两季施肥2次，第1次基肥施下时间在2022年11 月中旬，第2 次追肥施下时在2023 年2 月上旬，基肥开沟深施，追肥开沟浅施，均及时覆土。

1.2.4 田间管理

每个试验小区，除不同处理操作外，其他如翻耕，除草、病虫害防治等田间管理措施一致。

1.3 测定方法

1.3.1 测产

2015年，李克强总理在政府工作报告中首次提出制定“互联网+”行动计划，“互联网+”一跃成为社会各界追捧的热词。2015年7月，国务院印发《关于积极推进“互联网＋”行动的指导意见》，其中对“互联网+”的解释是“把互联网的创新成果与经济社会各领域深度融合，推动技术进步、效率提升和组织变革，提升实体经济创新力和生产力，形成更广泛的以互联网为基础设施和创新要素的经济社会发展新形态”。

茶叶采摘期在2023 年4 月初—6 月初，春茶与夏茶均按一芽三叶标准采，及时采摘，各小区的鲜叶单独称重量，计算出各试验处理茶叶产量。

1.3.2 制作干茶样

4月中旬，采标准样，采摘在上午露水干后开始，11时完成。各小区单独称重量计产，然后各处理归统，制作茶样，组织专家审评。

1.3.3 测定土壤理化指标

6 月对试验小区表层土取样。用重铬酸钾容量法测定有机质含量，用半微量开法测定全氮含量，用碱解法测定碱解氮含量，用钼蓝比色法测定有效磷含量，用pH计测定土壤pH值。

1.4 统计分析

2 结果与分析

2.1 对茶叶产量的影响

不同施肥条件下茶鲜叶产量比较如表1所示。

表1 不同施肥条件下茶鲜叶产量比较Tab.1 Comparison of the yield of tea fresh leaf under different fertilization conditions单位：kg

表1 数据表明，施用黑木耳培养基废料的茶园（T1）小区平均产量最高，施用常规有机肥茶园（T2）产量次之，而常规施肥CK 产量最低。其中，有机肥处理组（T1和T2）与无机肥处理组之间产量差异达到显著性水平，分别比CK增产16.3%、14.4%。春茶和夏茶产量比较上看，有机肥处理组在提高夏茶产量显著高于CK。

2.2 对土壤养分的影响

不同施肥条件对土壤基本养分的影如表2所示。

表2 不同施肥条件对土壤基本养分的影响Tab.2 Effects of different fertilization conditions on soil essential nutrients

由表2可知，施用不同有机肥均可提高土壤的有机质含量，适当降低土壤的pH 值，有利于喜酸性茶树的根系生长。黑木耳培养基废料有机肥不同于常规有机肥，其可以有效提高土壤的全氮、碱解氮含量以及速效磷含量。然而，施用黑木耳培养基废料有机肥的茶园土壤速效钾含量显著低于常规有机肥和无机肥对照组，这可能与菌棒基废料中钾含量较低有关。

2.3 对春茶感官品质的影响

不同施肥条件对春茶品质的影响如表3所示。

表3 不同施肥条件对春茶品质的影响Tab.3 Effects of different fertilization conditions on the quality of spring tea

茶样品审结果表明：有机肥处理组（T1和T2）干茶茶样总评得分显著优于施用无机肥的对照组。其中，各茶样间外形、汤色方面无明显差异，滋味、香气和叶底等方面有机肥处理组显著优于对照。由此可知，食用菌基废料+少量无机肥或商品有机肥+少量无机肥在茶园栽培中均具有较大的推广前景，可显著提高茶叶品质。另外，食用菌基废料就地腐熟还田，生产成本低，且干茶品质略高于商品有机肥+复合肥+尿素处理，具有山区茶园大面积推广的前景。

3 结论

从鲜叶产量、干茶品质以及土壤营养状况方面综合考虑，采用食用菌基废料+复合肥+尿素的施肥方式达到较好的效果，其产量和品质略高于商品有机肥+复合肥+尿素施肥方式，显著优于无机化肥施肥方式。通过适当的食用菌基废料腐熟还田可显著提高土壤的有机质含量，有效提升茶园土壤的微环境。另外，食用菌基废料+复合肥+尿素和商品有机肥+复合肥+尿素两种施肥方式均能明显减少化肥用量，达到化肥使用量零增长行动目的，且能明显提高茶叶产量，提高品质，增加肥力。因此，在食用菌栽培规模较大的山区，可采用食用菌基废料腐熟还田的方式，达到资源充分和茶园生产成本降低的双重收益。