张良仁：为了快乐挖土，去做美食博主

近日，南京大学古文物系教授张良仁以“美食博主”的身份为大家所知，他在视频里化身“孤独的美食家”，以食物为入口，科普考古学的知识：从盐水鸭讲到南朝两军对垒，从汽锅鸡讲到乾隆皇帝巡视临安……今天邀请教授来和我们聊聊，他是怎么“认识世界”，又是怎么“认识自己”的。

Q：您是怎么喜欢二考古学的？

A：上大学时，我的老师都是中国考古界最牛的，但上课内容对我来说太难了，我都没理解，更别说喜欢这个专业了。真正对考古感兴趣反倒是在工作以后，当时我进了社科院考古所，开始参加发掘文物的工作，然后写简报、论文，在实践中找到了考古好玩的地方。比如，它不光有文字资料，还有好多的实物资料，你可以面对着食物、衣服、壁画、建筑细细地欣赏和研究，切身体会它们的乐趣。后来到美国留学，我一边加固英语水平，一边接触了更多的语言。学科视野被打开了，灵感一下子就来了，到后来觉得时间根本不够用。

Q：做“美食博主”最圾引您的是什么？

A：本来用考古学的视角去看待世界是一种学科训练，但是“美食博主”需要分享内容给更多的人，这就对我提出了更高的要求：精炼易懂的语言、真实即兴的表现……这也是一个不断学习的过程。还有很多同学表示，美食系列视频让他们觉得考古学很好玩，我感觉自己做的事是有意义的。

Q：拍摄过程中有什么印象深刻的事吗？

A：有一次探店途中，我们遇到一位快递小哥，他走过来打招呼，说很喜欢我的视频。因为他从小就喜欢看历史方面的书，历史学科考试都能拿满分，但是后来家人因病致穷，他没能继续上学，去了工厂打工，今年被裁员了，为了维持生活只能送外卖。他原本以为大学教授都是高高在上的样子，没想到可以这样平易近人。看美食系列视频对他来说是一种放松，也让他在工作闲暇有机会学点知识，这更加增强了我做视频的动力。

Q：想对有志于从事考古工作的同学说些什么？

A：同学们，考古学其实很有包容性，建筑学、经济学、社会学、历史学……都可以丝滑衔接考古专业，在考古学里面找到对应的资料去深挖。所以我希望大家首先建立对考古学的框架性理解，然后沿着自己感兴趣的方向前进，不要拘泥于课本和理论，多开拓眼界，在实践当中发现考古学之美。

作者／李零朗读／张良仁

希尔凡的夏天似乎格外的短暂，近四十天的发掘工作很快就结束了．但是烈曰炎炎的伊朗之夏、独具风味的伊朗之食、热情好客的伊朗之人，都会留在我们的记忆里，不会随着发掘的结束而消失。伊朗诗人哈菲兹说：“玫瑰花的全部价值，只有夜莺才知道。”而伊朗考古的辛苦与愉悦，只有亲自去过才会品味到。