福州市某生猪屠宰场检疫中肺脏病理变化的统计与分析

何玲玲 福清市畜牧兽医中心三山畜牧兽医站 福建福清 350318

1 检查方法

健康生猪屠宰后可见肺脏左右大小基本相当，左肺分为尖叶、心叶和膈叶，右肺分为尖叶、心叶、膈叶和中间叶，呈淡红色，表面光滑，用检疫刀轻压有弹性。在左右侧肺门处有支气管淋巴结分布，正常的支气管淋巴结呈灰白色，黄豆大小，略带一点黄。

1.1 胸腔检查 取出内脏前，观察肺脏与胸腔之间有无积液、黏连、纤维素性渗出物、与胸腔黏连程度，检查有无病变和其他异常。

1.2 肺脏检查 从气管环之间悬挂肺脏，用检疫钩固定肺脏并配合检疫刀对肺脏进行检查。

1.2.1 视检 用检疫钩钩住生猪一侧尖叶根部，用检疫刀背刮拭两侧肺脏表面，视检两侧肺叶，观察肺脏形状、大小、色泽有无异常。

1.2.2 触检 用检疫刀背轻压整个肺脏， 触检其弹性，检查肺实质有无坏死、萎陷、气肿、水肿、瘀血、脓肿、结节、实变、纤维素性渗出物等病变。

1.2.3 剖检 剖开一侧支气管淋巴结， 充分暴露切面，检查有无出血、瘀血、肿胀、坏死等。 必要时剖检气管、支气管。

1.2.4 平案检查 将发生病变的肺脏冲洗干净，放置在平台上，肺脏膈面朝上，充分暴露左三叶、右四叶，便于病变部位观察。

2 病样采集

2022 年6 月-2023 年6 月，对福州地区某生猪定点屠宰厂屠宰的生猪共计24 批7 245 头采样，共采集病变样品2 204 份（见表1）。 采样的生猪均来自该地区规模养殖场， 所有待宰生猪都完成了规定的疫苗免疫，体重均大于120 kg，出栏的养殖周期在180 d 左右，均符合国家规定的检疫合格标准，在生猪入场时按规定记录了每批进厂生猪的来源、数量、检疫证明号和供货者名称、地址、联系方式等，并经临车观察健康状况。 在生猪待宰静养期间观察生猪有无异常。 生猪屠宰后在内脏检疫岗上进行同步检疫，检疫中发现有病变的进行进一步检疫观察。

表1 生猪屠宰场肺脏病变类型统计表单位：份

3 结果与分析

3.1 肺脏病变统计 对7 245 份生猪肺脏样品进行观察、记录、统计，共检出病变肺2 204 份，占总数的30.42%， 病变类型有水肿、 纤维素性渗出物、瘀血、坏死、气肿、脓肿、结节、实变、萎陷等，其中常见的病变类型有： 实变占13.29%； 充血、 瘀血占10.05%。

3.2 统计分析 肺脏的尖叶、心叶、附叶和隔叶的前下缘出现左右对称性病灶，形成“八”字形，病变区发生肉样胰变或虾肉样变，支气管淋巴结显著肿大，质地坚实，切面呈灰白色，则有可能猪感染支原体肺炎。 肺脏若出现不同程度的肝变区，胸膜与肺黏连，肺切面呈大理石纹，胸腔、心包积液、气管、支气管黏膜发炎有泡沫状黏液， 则可能是多杀性巴氏杆菌引起的病变。肺右尖叶上散在大小不一的结节，突出肺表面，切开结节病灶里有灰黄色或灰绿色脓汁，全身淋巴结不同程度肿大、充血和出血，多见于败血型猪链球菌病、猪霉形体肺炎等。若在肺尖叶或膈叶后缘有结节，切开结节的小支气管中有虫体，则考虑感染肺丝虫病。若结节只有粟粒大小，切开内含干酪样豆腐渣样物， 以及其他器官未发现结节性病灶可考虑结核杆菌感染。整个左肺体积较右肺明显缩小，切开剖面平整，均匀致密，似肉样，触之失去弹性，说明肺脏发生了萎陷；切开支气管，内充满泡沫黏液，支气管淋巴结肿大，心包腔蓄积大量混有纤维素性浆液，可能发生了猪流行性感冒。若肺部尖叶、心叶萎缩变长，呈“象鼻肺”，则可能是由病毒感染引起，如猪繁殖与呼吸综合征病毒、 圆环病毒等。 肺表面覆盖一层蛋皮样纤维素性薄膜，有的发现心包黏连和积液，心外膜形成“绒毛心”，肺脏与胸腔黏连，可能是猪副嗜血杆菌或多杀性巴氏杆菌引起； 如果肺脏与胸腔黏连严重，分离造成肺脏损伤，则优先考虑传染性胸膜肺炎。

4 处 理

在同步检疫中发现肺萎陷、瘀血、气肿、水肿、结节、坏死、实变、纤维素性渗出物等病变，结合其他部位检疫结果综合分析， 属于疑似动物疫病的按相关法律法定程序进行处理； 属于肉品品质检验范畴的由肉品品质检验员对病变部位进行修整， 对检出的病害生猪及病害产品按规定进行无害化处理。

5 小 结

1）此次对福州市某屠宰场生猪肺脏病理变化的观察和统计分析， 可看出本地区的生猪肺脏病变集中在充血瘀血和实变，春秋两季病变增多，说明该地区生猪呼吸系统疾病较为普遍， 生猪养殖场应加强饲养管理，做好消毒、防鼠、防鸟、防虫等措施，减少呼吸系统疾病，降低经济损失。

2）通过对大量肺脏的视检观察，发现肺脏病变一般不只出现单一病变， 有的不同的肺部病变会同时出现在同一个肺脏里，要根据实际情况进行分析，采取相应的措施。如果怀疑某一类疾病时，应采集样品进行一系列实验室检查后方能确诊。 这些可以提高检疫员的检疫水平， 对生猪屠宰检疫具有很好的技术指导意义， 同时为老百姓能吃上放心的猪肉提供安全保障。