春节后饮食养生之道

朱林 文思

新春佳节是我们中国人心目中最重要的节日，象征着团圆、欢乐、久别重逢以及新的开始。在春节期间，年夜饭、走亲访友等活动是必不可少的，而大家聚在一起好好吃一顿更是重中之重。从除夕到元宵，从糖果到海鲜，从酒水到糕点，餐桌上琳琅满目、应有尽有，但这却常常给肠胃带来负担。

许多人在节日餐桌上“吃”出了问题，轻则导致肠胃功能紊乱，患上“节日病”；重则胆囊炎、胰腺炎，不得不前往医院急诊。春节假期结束，我们的肠胃也经历了从大吃大喝到回归正常饮食的转变。为了让肠胃得到更好的呵护，我们需要调整饮食，给肠胃“减负”。本文将为大家提供一些实用的建议，帮助大家在春节假期结束后更好地调整饮食，清清肠胃。

我国传统医学认为“饮食有节”是“度百岁乃去”的重要条件，饮食无度则是“半百而衰”的重要原因。

《素问·生气通天论》言“膏粱之变，足生大疔”，即过度进食油腻的食品或者过量饮酒，可以造成机体内热而导致化脓性病变等。“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密。如是则骨气以精，谨道如法，长有天命”，说明了健康饮食的重要性，能强壮身体，提高对外邪的抵御能力。因此春节后的养生，首先要从调整饮食结构开始。春节后我们的饮食需要注意以下要点。

清淡为主

春节过后，应逐渐减少摄入油腻、辛辣的食物，如红烧肉、火锅等，转向更为清淡的饮食，如清蒸、炖煮等。这样可以逐渐减轻消化系统的负担，恢复体内环境稳定，特别是对于高血压、糖尿病、高血脂等慢性病人群而言，可以避免加重病情。

食物温补为主

温补食物有助于调理脾胃功能。如糯米、橘子、南瓜、韭菜、葱、蒜等，能够温中散寒、补益脾胃，有利于消化功能的恢复。

增加蔬果攝入

蔬菜和水果富含丰富的膳食纤维和维生素，是身体健康的守护者。随着春天的到来，蔬果的种类也更为丰富。应多吃新鲜的蔬菜和水果，以补充身体所需的营养素。在春节后的饮食中，我们应该多吃新鲜水果，如苹果、香蕉、梨等。同时，也可以选择一些具有药用价值的蔬菜，如芹菜、苦瓜等，有助于清热解毒、降血压等。

多吃易消化的食物

在春节后的饮食中，我们应该选择易消化的食物，如粥、面条、蒸蛋等，这些食物可以减轻胃肠道的负担，帮助消化。

三餐如常

进食时间也应规律，否则也会损伤身体。万不可饥一顿饱一顿。《素问·痹论》曾记载：“饮食自倍，肠胃乃伤。”讲的就是暴饮暴食可能损伤消化系统，比如诱发胃痉挛、胰腺炎或者胃肠穿孔等危急重症。

正确处理剩菜剩饭

过年时难免会有些剩饭剩菜。很多人家都是把剩菜留下，下顿热热继续吃。但这些剩菜最好别吃：茎叶类蔬菜隔夜后硝酸盐含量最高；鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，隔夜食用后会发生危险；螃蟹、鱼类、虾类等海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能；在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久，超过12 小时的，最好也不要再喝了。

若其他菜要隔夜后食用，必须做到以下几点：吃完立即放入冰箱；不同食物分开密封储存；吃前回锅热透，务必煮沸3 分钟以上；两天内吃完。

早餐

推荐以粥为主，如小米粥、燕麦粥等。粥易于消化，又能够提供足够的能量。同时可以搭配一些蔬果和蛋白质食品，如鸡蛋、豆腐等。

午餐

应以蔬菜为主，辅以适量的肉类或豆制品。例如蔬菜炖牛肉、豆腐鱼汤等。可以搭配全麦面包或糙米饭作为主食。

晚餐

应以清淡为主，如清蒸鱼、绿叶蔬菜等。同时可以搭配一些养生的食物，如红枣、枸杞等。避免过量进食难以消化的食物，以免影响睡眠和消化系统的健康。

最后需要强调的是，每个人的身体状况和需求都不同，因此在春节后的饮食养生过程中，应根据自己的实际情况进行调整和适应。如有需要，可以咨询专业的营养师或医生，制订适合自己的养生方案。