“六高”食物最补冬

民间非常重视冬季进补，有“冬季进补，来春打虎”等养生谚语。传统的补冬方法有温热少凉、添葱补姜等。从营养学角度看，应该多吃以下六种食物。

高蛋白 冬季多摄入牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶等蛋白质含量高的食物，蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来有助机体抗寒。动物肉含有较多铁元素，能促进血红蛋白形成，提高血液携氧能力，帮助身体产热。需注意，肉类不宜吃太多，成年人每天推荐摄入量为70～150克，烹饪方式尽量选择蒸煮焖炖，少用煎炸熏烤。

高维生素D 冬天天气寒冷，很多人长期待在家里，晒不到太阳，可能导致维D缺乏，引起骨质疏松、免疫力下降等。鸡蛋、牛奶、动物内脏、香菇等都是富含维D的食物，大家在冬季可以适当补充。

高B族维生素 在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中，维生素B、维生素B2、烟酸等B族维生素起着重要作用，适当摄入有助增强抗寒能力。富含维生素B的食物主要有燕麦、坚果、猪瘦肉、动物内脏；富含维生素B2的食物主要有蛋黄、菠菜、油菜、奶制品等；富含烟酸的食物主要有豆类、花生、鸡肉、鱼肉等。

高碘 碘是保证甲状腺健康的重要元素，能促进身体代谢，将体内蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成人体所需要的能量，抵御寒冷。虽说市面上的盐都基本加碘，但吃盐太多容易引起血压升高。从海带、紫菜、海鱼等富含碘的海产品中摄取足够碘，才是更为健康、稳妥的方式。一周吃两次海产品，每次200克左右，就能满足基本需要。

高香辛料 冬季饮食中适当加点辣椒、姜、大蒜、花椒、胡椒等香辛料，不仅能提升口感，让食物更美味，还有助驱寒。辣椒中的辣椒素能幫助身体产热；姜含有挥发性油脂类物质，能促进血液循环，兴奋神经；花椒、胡椒、大蒜等均是辛辣的调味品，能起到发汗作用。

高维生素C 寒冷的天气可能导致人体免疫力降低，维C是增强免疫力的重要元素。柑橘类水果、草莓、猕猴桃、西红柿、青椒、西兰花、菠菜等蔬果均富含维C。建议大家冬季适当吃些水果，不要把它们当成夏秋的专属。

（摘自《生命时报》）