吃肉会致癌说法并不准确

前几年，世界卫生组织（WHO）旗下的国际癌症研究机构（IARC）发布了一個红肉及加工肉制品评估报告，在这个报告中，WHO将加工肉制品评定为1类致癌物，红肉则为2A类致癌物。不过，这并不意味着肉就一定致癌、完全不能吃了。我国膳食宝塔推荐平均每人每天吃畜禽肉的量大约是40～75克，只要正常食用，大家并不用太担心吃肉会使人致癌。而且，癌症的病因是非常复杂的，它是多种因素造成的结果，遗传、生活习惯、饮食习惯等都可能产生影响，并不能简单地将原因归为一种简单的食物。所以，大家大可不必因此就不敢吃肉了。