让“健康消费”更健康

郭鹏

“春节前，我家添置了好些年货，除菌洗碗机、按摩器材、制氧机、低热量高蛋白的食材等，虽然花了不少钱，但为了家人的健康，还是很值得的。”家住北京市朝阳区的徐健兵告诉《民生周刊》记者，近一两年来，他和妻子都非常关注家人的健康状况，健康家电、保健食品陆续买了不少。

其实，随着我国经济发展和人民生活水平提高，公众的健康意识越来越强，以营养、心理、身体健康等方面为代表的主动健康消费覆盖广、需求多、潜力大。中央经济工作会议也提出，要大力发展健康消费等新增长点。

“我们要做到让老百姓会选、会吃、吃出健康。”农业农村部市场与信息化司司长雷刘功近日在国新办新闻发布会上表示，目前我国人均烹调用油量偏多，人均奶类年消费量、大豆及豆制品摄入量偏低。雷刘功说，农业农村部将会同有关部门，把健康中国和农业强国建设协同起来，以满足人民高品质生活和人口高质量发展的需要为目标，采取一系列措施，促进营养健康消费。

采访中，包括白领徐健兵在内的年轻受访对象均表示，如何吃出健康、用出健康，已经是日常消费中一个重要的选择因素。

中国营养保健食品协会执行副会长厉梁秋此前分析指出：“媒体、协会、行业、政府应该拧成一股绳，共同减少误解，提升对营养健康的认知，促进未来新消费的发展。”

目前，我国人均能量、蛋白质及脂肪供给量已经超过世界平均水平，但营养不平衡、不充分的情况较为普遍，概括为一“多”一“少”。

“多”就是食用植物油等吃得偏多，目前我国人均烹调用油超出科学膳食推荐量的40%多；“少”就是牛奶及乳制品、大豆及豆制品等健康食品摄入不足，目前我国人均奶类年消费量仅为世界平均的三分之一、亚洲平均的二分之一，远低于110～183公斤的膳食推荐量，大豆及豆制品摄入量低于推荐量。

对此，雷刘功说，在生产端，将会深入推进品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，通过开发新型豆制品、奶酪等健康营养食品，增加绿色优质产品供给，让消费者餐桌丰富起来。在监管方面，强化农产品质量安全监管，全面落实食用农产品承诺达标合格证制度，把好“安全关”，让消费者吃得放心。此外，围绕“减油增豆”等重点内容，加强食物营养科普宣传，引导城乡居民调整饮食习惯和食物结构，做到让老百姓会选、会吃、吃出健康。

事实上，营养健康消费仅仅是健康消费的一部分，但是“吃”确实是最重要的一个环节，所以，对于营养健康的关注和探索，除了公众个人，还有外卖平台。

如今，为健康“买单”，已成为一种大众化、日常化的消费习惯，因此，保健食品在内的诸多行业，也迎来了新一轮黄金发展期。

此前，饿了么即时电商研究中心、农业农村部食物与营养发展研究所等机构联合发布了《餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告》。

报告指出，餐饮服务从关注解决温饱向关注营养健康转变。据了解，该报告中多个营养健康消费趋势，显示出人们对健康饮食的日益关注。如今，外卖平台也开始从需求侧出发引导推动供给侧创新，助力飲食营养健康化的探索和实践，如助力早餐工程，引导商家推出品质“一人食套餐”，为菜品定量计分评级，积极参与社区助老送餐等。

值得期待的是，当下，在扩大健康消费的总基调下，与健康相关的行业，正在往健康消费上进行靠拢和布局。

一些受访年轻人告诉《民生周刊》记者，现在吃外卖不仅仅是为了饱腹，更重要的是享受美食的体验和品质健康的生活，他们希望外卖平台可以多一些营养丰富、低脂低盐低热量的餐品上架。

值得强调的是，健康消费已经被中央经济工作会议提到需要大力发展的消费赛道，这一类消费将得到大力发展和扩容，既满足了公众当下健康需求，也为行业带来了发展机遇。

在健康消费行业中，少不了家庭健康管理，它包括家用健康设备以及互联网健康管理等。据了解，近年来小型化的健康管理设备消费需求正在上升。例如在目前主要的互联网电商平台上，呼吸机、制氧机及电子血压计等小型化、智能化的医疗器械，像“小家电”一样成为家庭标配。

“（行业）要顺应当下健康消费趋势，建立更加规范的健康类信息传播渠道，积极研发种类更多元、实用性更强的家用医疗器械。同时，‘互联网+医疗健康’要以提升居民健康服务水平为核心，推动新技术与医疗更好结合。多方发力不断贴近市场需求，鼓励更多地方把大健康产业作为新的经济增长点。”国务院发展研究中心研究员冯文猛接受媒体采访时说。

除了家庭健康管理的家用设备，保健食品行业同样是健康消费未来发展的重要领域。

有数据显示，2023年“618”消费节期间，汤臣倍健旗下全品牌全网销售额再创新高，总销售额突破8亿元，同比增长超40%。“消费者对膳食营养补充剂有不同的需求。在选择的过程中，他们也越来越看重产品效用的科学证据，技术创新成为驱动行业发展的核心要素，也决定着企业的核心竞争力。”汤臣倍健副董事长、汤臣倍健营养健康研究院院长梁水生说。

值得期待的是，当下，在扩大健康消费的总基调下，与健康相关的行业，正在往健康消费上进行靠拢和布局。