在“繁花”上海烟火气里看见美好生活“创始人”

知蓝

位于天平街道66梧桐院党群服务中心的社区食堂，它坐落于衡复风貌区、曾经的法租界。 摄影/张龙

“至真园来了黄河路，资格我说了算。”

王家卫导演的《繁花》最近热播，引发一众上海小囡的童年回忆。剧中，辛芷蕾饰演的老板娘李李经营的至真园火出了圈。据说，至真园，始于1993年的“苔圣园”，在90年代的黄河路上是顶顶结棍的，做着地道本帮菜的餐厅。

《繁花》播出后，黄河路上的这家苔圣园，迅速成为新晋网红，吸引不少游客前来打卡拍照。工作人员告诉记者，目前不仅除夕年夜饭已约满。就连平时的用餐也基本爆满，近期不再接受预约。

如果你在苔圣园预约不上位子，倒也无妨。跟着上海小囡不经意地在大街小巷citywalk一圈，找到港式的、本帮的、川味的、粤式的菜系，不难的。上海的马路更多、更密，黄河路、武康路、巨鹿路，热闹、网红且生生不息，但真正走进心里的，是这座城市的历史风貌与底色，更是藏在地标建筑、梧桐区、小店中的人间烟火气与美好生活。

一位90后白领Luna感慨地说，越在citywalk中了解老上海人和上海的历史，就越想在这里定居。“只要生活在上海，不管是谁，都向往过一种美好的生活。”这是她和这座城市的共鸣时刻。正是这种对美好生活的无限向往，将生活的梦想家聚集到这座城市。

新年伊始，《新民周刊》访谈了几位在上海商界浮沉奋斗的小人物。无论是起早摸黑开满十几家连锁店的沙县老板，还是有着“别人不干我来干”大格局的李总，抑或是闯入上海滩开拓的云南知子罗咖啡00后老板，又或是创造了“走出去”基因的克丽缇娜店长曹薇。

他们一边在上海滩意气风发、开拓进取，创造属于自己的幸福；一边在时代的大潮中，用新金融打开全新生活方式，带领年轻一代、白发一代走进新的世界。他们在岁月的涌动中，自然而然成为城市的一部分，成为美好生活的“联合创始人”。

昔日，在静安区新闸路上漫步，扑面而来是一种市井家常慵懒的烟火气，大饼油条和蔬果香在有轨电车的叮当声中渐行渐远，沿街商铺无线电里不时传来越剧、沪剧及评弹的唱段。然而，岁月嬗递，现代化大楼挑高了新闸路的天际线，也保留了老上海弄堂里的烟火气。

新闸路上，有一座高层商务楼，一楼一排房子很显眼，从招牌上写着“静安寺街道社区党群服务中心”几个字来判断，完全想象不到，里面还有一个隐藏功能——社区食堂。这家社区食堂名叫“同心荟”，2023年5月18日试运营，口碑相传，是静安寺街道“两白一青”（白领、白发及青年）最爱打卡的网红食堂。

静安寺街道同心荟社区食堂店长杨林在给老人分发重阳糕。

中午12点，记者走进“同心荟”社区食堂，打餐区域几乎排隊到门口，餐区也已经坐满了人， 一位白发阿姨正在打包一盘满当当的青菜，准备作为今日晚餐；队伍中的许多人都是“慕名而来”，刚刚毕业的李小姐说，平时自己在家做饭，时间久了觉得麻烦，在小红书刷到这家便来尝一尝，没想到爱上了这里。

同心荟为什么有如此大的魅力？干净卫生、种类丰富、价格便宜，是顾客提及最多的原因。记者在菜单上看到，食堂提供的午餐，菜品每天供应24种，素菜3—6元，荤菜6—10元，“大荤”类走油肉、带鱼、宫保鸡丁等13—18元。顾客如果使用建行生活App上的积分抵扣，30元的餐食有时可以减掉15元，最高可以抵扣90%。

为了方便老年人就餐，目前食堂每天十点半到十一点半、下午四点半到五点半都是老年人的优先就餐时段。“老人的口味要特别照顾到，口味要清淡，口感也更软糯，做社区食堂，要做就做精。” 社区食堂负责人李嘉俊告诉记者，“最近食堂还推出了定制烧菜服务，顾客天冷了想吃新疆的缸子肉，第二天我们就去采购了。还有蹄髈，饭馆里七八十元一斤，在这里，我们看到按照大小只卖26—49元。”

事实上，能打理好这家网红社区食堂，最核心的要素应该就是李嘉俊本人——他先后经营过综合大酒楼、创立过餐饮品牌，有着丰富的餐厅管理经验。

2021年，他接下了第一家社区食堂——位于天平街道66梧桐院党群服务中心的社区食堂，它坐落于衡复风貌区。在此之前，66梧桐院所在的位置已经在两年内换过两家社区食堂，每家都没干满过一年。

开业前，李嘉俊花了两个月的时间考虑要不要参与开办社区食堂。李嘉俊和团队考察调研了上海的社区食堂市场，有的做的菜品口味不如人意，服务意识不到位；有的不深入了解需求，没有情怀，难以落地。他最大的顾虑还是这种模式能不能赚钱，或者至少赚足够的钱来支撑餐厅长期运转。

“社区食堂不是代表我自己，每个员工都代表了街道和政府的形象，任何行业做到极致就是蓝海，我认为干就对了。”最终，李嘉俊顶着反对的声音，接手这个项目。他说，政府的好政策，在他这里要真正落地成惠民政策。

开会时，他只强调两条，第一条，把服务做好，社区食堂不亏本。第二条，居民满意度达到80%，该有的奖金绩效，全都有。他将食堂服务员全部更换为中年人，中年服务员会共情老年人的处境，记住老人的名字，会加微信帮他们打好想吃的饭，来了不用排队。

除了菜品服务不断升级，他还找到金融机构建设银行进行公益合作，打通积分，给予顾客最大的优惠。

李嘉俊认为，真正让社区食堂受欢迎的是服务态度，他甚至设立了200元的委屈奖用以鼓励被老人骂的服务员。对于老人提出的问题，怎么改正，怎么迎合，把问题解决，他盘算得很清楚。很快，社区食堂的口碑就上来了。

现在，社区食堂已经成了居民第二个家，有带孩子写作业的父母，给他们提供护眼灯；也有一日三餐打卡的老夫妻，给他们提供送单上门服务。“真正政策拿到手，后面就要踏实干，责任心很重要。”李嘉俊告诉记者，除了菜品服务不断升级，他还找到金融机构建设银行进行公益合作，打通积分，给予顾客最大的优惠。“积分可以抵扣，还有活动，在就餐保障上，建设银行为我们提供了很好的思路和方法。”

李嘉俊表示，老年人碰到手机支付困难时，建行也帮忙为社区老年人普及了一些金融知识，以及反诈宣传、数字化支付、打车软件使用等基础使用方法。此前，在2023年重阳节，建行还为社区老人免费送了1000份重阳糕。

上海南京西路，有一处新开的咖啡豆专卖体验店，店名叫知子罗，意为天赐的好地方。这家店有些独特，嵌在一处建设银行里面，因为装修简约高级，路过的人大多会驻足停留，或忍不住走进品上一杯。知子罗在云南，是一座被歷史遗忘的城市，已经停止更新60年了，那里有保存完好的老学校、老建筑甚至还有老建行。

知子罗咖啡的LOGO图案正是取自于知子罗海拔最高的皇冠山。店主余华智是云南人，目前担任上海知子罗咖啡总经理，1999年生人。大学就读于上海，上学期间对咖啡一直情有独钟，毕业后的两年，一直往返在云南的各个咖啡产区。

余华智告诉记者，知子罗是一个新品牌，延伸于比顿咖啡董事长李丽红经营的比顿咖啡，比顿咖啡的产业文化园在云南省保山市潞江坝，高黎贡山和碧罗雪山夹峙下形成的干热河谷，让这里成为绝佳的咖啡种植地，滋养了世界顶级的“云南保山小粒咖啡”。

全国98%的咖啡种植面积和99%的咖啡产量都在云南，而上海以8530家咖啡店的数量冠绝全球。“云南大基地”与“上海大市场”的最契合之物非咖啡莫属。但是，大多数云南的咖啡豆，生产成本高，没有定价权，处于一个非常被动的局面。云南咖啡想要发展，首要解决的问题是，好的咖啡豆，如何卖到好价格。

2014年，比顿咖啡来上海筹备开店，但困难比想象的多，据比顿咖啡董事长李丽红回忆，上海那么大，人生地不熟，不知道该选哪里开店，选好了又碰到一系列程序问题，最终不了了之。但这个在上海开店的梦，一直埋在心底。

目前，咖啡豆专卖体验店共有19种豆子，这里不光分享咖啡，还可以带咖啡发烧友真正到产地和庄园去。

直到2023年5月25日，建行上海市分行来到云南，与云南省农业农村厅和云南咖啡产业进行合作座谈。在交流中，建行上海市分行听说比顿咖啡想在上海开店，主动提出可以帮忙。而余华智来上海成立知子罗品牌，故事正巧源于和建行这次特别的缘分。

建行相关负责人告诉记者，当时建行上海市分行正好打算在威海路支行打造建行生活咖啡主题网点，经历各级审批，店面手续顺利在去年9月底敲定了。“申请营业执照、食品经营许可证，再到装修、上下水的问题，重新规划，建设银行提供了很多帮助。”而当时，余华智听说突然有地方开店了，既期待又惊喜，试营业第一天，就有三四千元营业额的意外之喜。

目前，咖啡豆专卖体验店共有19种豆子，比如，栀子落来自云南保山比顿咖啡产业文化园，经过厌氧水洗处理的咖啡豆，带有莓果、橄榄、蜂蜜等风味。当然也有些烘焙较浅的进口咖啡，有一种草莓酱般的酸甜果味。在咖啡服务方面，不光分享咖啡，还可以带咖啡发烧友真正到产地和庄园去。这家小小的店铺，真正将云南咖啡原产地和上海的消费者紧密连接了起来。

除了有政府搭台，云南咖啡还得到了来自上海的金融助力。目前建设银行上海市分行正在努力打造“咖啡+金融”的新生态，并推出《全力支持咖啡产业高质量发展六条举措》，去年7月5日，比顿咖啡华东总部正式落户上海静安。

建行仅一个多月时间，就将这家云南的咖啡企业推入上海大市场。“我们通过共同打造场景，可以带动咖啡消费者走进我们的网点；同时，消费者可以先在我们的App上领优惠券，再去比顿消费，既带动了比顿的咖啡销量，也激活了我们线上的用户。”

要算扎根上海最久的金融品牌，上海建行必是其中之一。

除了建行生活创造美好生活，它最鲜明的特色还在于其坚持的普惠金融。把目光投向需要金融支持的个体——或是初创的科技型企业，或是小微个体，或是新型农业主体，又或是任何一个生活在这座城市的“奋斗者”——为他们提供可获得、可负担、可持续的普惠金融服务，推动梦想前行，进而推动生活向上。

关于比顿咖啡在上海的落地发展，建行上海市分行相关负责人对未来的合作规划十分清晰。比如，建行与比顿咖啡的合作，完成选址只是进入上海市场的第一步，建行上海市分行创新的金融产品与服务还帮助比顿进一步站稳脚跟。

在金融产品上，建行上海市分行创新专属产品，推出“魔咖贷”普惠金融贷款：对于满足信贷条件的咖啡企业和个体工商户分别可获得最高500万元和50万元的信用贷款。目前，建行上海市分行已为150余家咖啡经营企业提供信贷支持，授信金额近3亿元。

享受普惠的还有沙县小吃武定路店老板陈桂睦，今年47岁，在内环以内经营了十几家店。2010年6月份，陈桂睦在武定路西康路开出第一家沙县小吃店，作为沪闽合作的优势项目，沙县小吃以小吃集团分公司的加盟方式独立运作，颇受年轻人追捧。

但由于沙县小吃持续扩店，资金周转较难，亟待金融为其赋能。

陈桂睦告诉记者，不同门店具有个性化的特点，运营思路不同，但也有共性，比如员工都是福建籍，老板一般包吃包住，人員工资大概7500—8000元，比其他城市工资较高。根据人流量的情况，每个店面用工三到五个，如果人员有管理经验可酌情缩减，但成本很高。

克丽缇娜百联南方店在建行帮助下，有了创新发展的基因和走出去的可能性。

建行海宁路支行知道陈老板的情况后，主动提出普惠金融政策。一方面在商户端的拓店，解决店家的融资问题，目前可贷款额度在30万到80万元，主要用于日常采购、拓店、门店升级、人员工资等开支；另一方面做好客户端的引流工作，在建行生活App上推出优惠措施，让周边白领、青年等精准引流到店铺。

建行海宁路支行相关负责人表示，后期他们会将沙县小吃的品类，上架到建行生活App，进行一日三餐的分享，目前正在准备沙县小吃线上满减活动，消费者可以在线上直接买单，进一步提升顾客黏性，为中小企业赋能。

同样走出“寒冬”的还有克丽缇娜百联南方店店长曹薇，因为建行普惠金融的赋能，曹薇经营的传统行业，有了创新发展的基因和走出去的可能性。曹薇在建行开户多年，以前开店有十几家，近些年，由于经营调整，目前整合成了一家。

建行上海市分行已为150余家咖啡经营企业提供信贷支持，授信金额近3亿元。

“美容行业是预付费行业，之前客户到店里全是预付费，现在消费有了变化，我们开始尝试直播、线上经营，且不再单纯守店守顾客，而是上门服务。比如，让员工学习皮肤生理学的专业知识，主动到徐汇、浦东的月子会所，甚至青岛服务，主推细胞抗衰、女性妊娠纹，目前评价不错。”曹薇告诉记者，这是他们经营上的决定，而这个决定的支撑来自于建设银行的普惠金融善担贷的赋能。

建行延平路支行相关负责人表示，善担贷是建设银行上海市分行与上海市中小微企业政策性融资担保基金合作，为本市中小微企业提供的流动资金贷款。最高可贷500万元，年化利率在3.85%，最长期限1年。线上申请，方便快捷，随借随还。“确实解决了我们的困难，我们一般按需来用，需要多少用多少，确保财务成本可控的，不够了再增加。”

与此同时，建行的数字人民币线下使用场景不断下沉，静安区新镇宁菜市场是上海首家接受数字人民币的菜市场，并覆盖了所有摊位。一位卖肉的摊主说，线上扫码结算非常方便，还省去了手续费。建行相关负责人表示，数字人民币“支付即结算”，有利于提升支付体系的运转效率，保证中小商户资金的及时周转。

数字人民币可控匿名，其遵循“小额匿名、大额依法可溯”的原则。可降低公众支付时个人信息保护的成本，有利于保护公众隐私；加载智能合约的数字人民币用于特殊场景，还能为公众创造更有安全感的支付环境。