糖萜素在动物生产中的应用研究进展

2024-01-27付玉洁

现代畜牧兽医 2023年12期

王涛，马野，付玉洁

（沈阳工学院生命工程学院，辽宁抚顺 113122 ）

近年来，抗生素的不规范使用导致的耐药性问题愈发严重[1]，加之我国饲料端全面禁抗的实施，寻找无公害的抗生素替代品成为饲料工业开发研究的热点课题。糖萜素是提取自山茶科植物的糖类天然活性物质，有效成分包括寡糖、三萜皂苷类和有机酸，易吸收空气中水分，易溶于含水甲醇乙醇与冰醋酸[2-4]。糖萜素作为饲料添加剂具有提高消化酶活性、调节肠道屏障相关基因和菌群、改善动物生产性能和健康等优点，因而广泛应用于猪、家禽、反刍动物等动物的养殖中[5-6]。文章综述现有糖萜素在动物生产中的应用研究进展，以期为其在畜禽养殖中的进一步推广应用提供参考。

1 糖萜素在猪生产中的应用

有研究指出，饲料中添加糖萜素可提高杜长大三元杂交猪的饲料转化率，改善胴体品质和肉品质，还能够在一定程度上降低腹泻率[7-8]。母猪饲料中添加糖萜素可使初乳免疫球蛋白含量明显增加，还能够使猪场环境得到明显改善[3]。育肥猪饲料中添加500 mg/kg糖萜素-Ⅱ可提高屠宰率、眼肌面积和胴体长，降低背膘厚；降低肉色值中的亮度和黄度，提高红度；还能够提高猪肉中肌苷酸含量，降低胆固醇含量，显著改善了肉品质[9]。糖萜素可提高仔猪血清球蛋白含量，显著提高仔猪血清免疫球蛋白A（IgA）的含量。也有研究指出，基础日粮中添加400 mg/kg糖萜素，仔猪料重比降低6.36%[10-12]。有研究开发了一种添加植酸酶与糖萜素的发酵床饲养技术，并比较了其与水泥地面饲养对保育猪生长性能的影响。结果显示，该发酵床可显著提高保育猪的平均日增重、饲料利用率和成活率，还能够缓解猪粪尿排出对环境造成的污染，改善养殖环境[13]。刘宗新等[14]研究发现，日粮中添加250、500 mg/kg 糖萜素可显著提高断奶仔猪的平均日增重和平均日采食量，降低料重比；还能够降低肠道中大肠杆菌的数量，提高结肠和盲肠中双歧杆菌和盲肠和直肠中乳酸杆菌的数量。张继忠[15]研究了半胱胺、糖萜素、复方螺旋藻提取物组合使用的效果，结果显示，三者组合使用可显著提高早期断奶八眉仔猪的平均日增重和成活率，降低料重比、增重成本及腹泻率。张继忠[16]指出，1 000 mg/kg甜菜碱、300 mg/kg糖萜素以及0.5%生物活性小肽制品可提高八眉猪平均日增重，改善其胴体品质，降低料重比。综上所述，日粮添加糖萜素可以提高猪的生长性能、屠宰性能和肉品质，改善猪肠道菌群结构。不同含量的糖萜素对猪的促生长效果不同，适宜添加量为250～500 mg/kg[11]。

2 糖萜素在反刍动物生产中的应用

反刍动物日粮中添加糖萜素可增强其抗氧化能力、提高免疫力、促进生长、提高产奶量及奶产品的品质等[12]。研究表明，糖萜素可提高育肥牛的屠宰率。有研究发现，在黑白花土种杂种牛基础日粮中添加800 mg/kg 糖萜素，可使其肌肉的大理石花纹提高1个等级[17]。陈宁等[18]研究发现，日粮中添加含有糖萜素的营养调控剂，试验牛平均日增重显著增加，且能够获得较好的增重价值、育肥收入和日均收入。张向杰等[19]研究发现，在湖羊日粮中分别添加400、800 mg/kg的油茶皂苷糖萜素，对饲料转化效率、平均日增重、平均日采食量均具有一定影响；油茶皂苷添加量为800 mg/kg 时，湖羊熟肉率提高10.56%，失水率降低20.47%，剪切力提高8.56%，胴体重提高8.35%，屠宰率提高7.53%；血清总胆固醇（TC）和甘油三酯（TG）含量降低，血清总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）含量提高。

3 糖萜素在家禽生产中的应用

糖萜素在家禽生产中的应用比较广泛，可提高家禽的生产性能和免疫力，降低死淘率[20]。饲料中添加糖萜素可使肉鸡平均成活率提高4.03%，还可显著提高粗蛋白的利用率，显著降低血清尿素氮的含量。糖萜素可使AA 肉鸡料重比降低5.5%，还能够提高机体免疫力，对肉鸡肠道微生物作用显著。有研究在贵妃鸡日粮中添加不同剂量糖萜素可降低肌肉中干物质含量，改善胸肌肉色，提高肌红蛋白含量。蛋鸡饲料中添加糖萜素可促进饲料消化吸收，糖萜素添加量为400 mg/kg 时可使蛋鸡全部死亡率下降15.5%，料蛋比下降2.1%。饲料中添加糖萜素可使产蛋率提高1.96%，并促进蛋鸡提前产蛋[21]。钱旺等[22]研究日粮添加糖萜素和植物乳杆菌对肉鹅生长性能、屠宰性能、血清生化指标和肉品质的影响。结果显示，与对照组相比，Ⅲ组血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量显著升高，胸肌剪切力显著升高，胸肌单不饱和脂肪酸（MUFA）含量显著升高，饱和脂肪酸（SFA）含量显著降低，表明日粮中联合添加糖萜素和植物乳杆菌可显著提高肉鹅血清HDL-C含量和胸肌剪切力，改变胸肌不饱和脂肪酸组成。

产蛋量是衡量蛋禽生产性能的重要指标[23]，也是影响其养殖经济效益的关键。蛋禽从初产到淘汰周期一般为7个月，当蛋禽产蛋进入中后期，其体内分泌生殖激素的腺体功能日渐衰退，各种生殖激素如卵泡刺激素、促黄体生成素等浓度逐渐降低，导致蛋禽卵巢中卵泡的生长发育逐渐受到抑制，排卵量减少，产蛋率下降。贾晓益[24]提供了一种主要成分是糖萜素和多种维生素的可用于调整蛋禽产蛋结构的饲料添加剂，该添加剂能够刺激蛋禽分泌生殖激素的腺体功能，促进卵泡发育，提高蛋禽排卵量，还能够提高蛋禽对营养元素的吸收，提高蛋鸡的免疫力，从而延长蛋禽的产蛋时间，提高蛋禽的产蛋量和蛋壳质量。1‰微生态制剂及0.5%糖萜素联用可提高慢性冷应激处理10 d 的肉鸡的脾脏指数和法氏囊指数，降低血清MDA 含量，提高血清T-AOC和T-SOD活性，十二指肠、空肠和回肠绒毛较长，空杯状细胞减少，绒毛高度/隐窝深度增大。结果表明，复合微生态制剂能提高冷应激肉鸡免疫功能，减少小肠黏膜的损害，促进肠道对营养物质的吸收[25]。王满红等[26]还研究了糖萜素替代传统抗生素土霉素钙对肉鸡生长性能的影响，发现日粮添加糖萜素可以显著提高肉鸡增重，改善其生长性能，可以考虑作为土霉素钙的替代品。

4 糖萜素在水生动物生产中的应用

糖萜素可通过调节水生动物神经分泌免疫网络增强体液免疫功能，提高其成活率，改善体内环境，起到改善水生动物肉质和风味的作用。鲫鱼饲料中添加500 mg/kg糖萜素可降低饵料系数。糖萜素可增加罗非鱼血清蛋白质含量。淡水白鲳饲料中添加125 mg/kg糖萜素可使鱼肌酐酸含量增加14.79%，胆固醇含量减少46.05%。鲤鱼饵料中添加450 mg/kg的糖萜素可使增重率提高57.14%[27]。有试验研究了糖萜素对海参生产性能的影响，结果显示，糖萜素可促进海参生长，提高增质量，提高海参消化酶的活性[28]。沼虾饲料中添加2 000 mg/kg糖萜素，血清溶菌酶活性明显提高，肌酐酸含量提高32.7%，虾肉中MDA 含量降低21.67%[29]。中华鳖基础饲料中添加糖萜素，消化酶活力随着糖萜素添加量增加增强[30]。

5 糖萜素在其他动物生产中的应用

2 日龄新西兰肉兔中添加400 mg/kg 糖萜素可降低其料重比。糖萜素可使断奶仔兔日均增重提高11.92%。日粮添加糖萜素可使断乳仔兔日增重提高。在氨苄西林诱导的腹泻仔兔饮水中添加3%糖萜素能够显著降低其腹泻率，提高平均日增重、日采食量[31]。随着养宠数量逐年增多，宠物营养也成为研究者关注的研究方向之一。黄鸿灿等[32]论述了几种营养素缓解宠物应激的营养调控技术，根据糖萜素能够增强动物的抗氧化能力，调节新陈代谢；提高热应激环境下禽类成活率及日增重；还可以促进免疫球蛋白G（IgG）等合成等方面的功能，指出糖萜素具有应对宠物氧化应激、热应激和免疫应激的潜力，提示糖萜素在宠物营养方面也具有一定的应用前景。