极边第一城

三只眼

云南的腾冲，一个别致好听又好记的地名，略带有潮湿的气息，引人遐想。不过我猜测腾冲的名字大概和这里的火山地热有很大关系，几千万年来由于地壳的不断运动和变化，加之印度洋板块的挤压冲撞，在这里形成了一种独一无二的地理地貌和特殊的地质结构。这里火山是成群的，以打鹰山为中心，周围排列分布着多座火山，喷发面积约30 平方千米，留下今天遍地的火山石和丰富的地热资源、著名的热海大滚锅，地热温泉达80 度，来到热海地质公园，远远的硫黄味就扑鼻而来，热浪在水池里翻着滚着。来到这里一定要泡一泡温泉浴， 会让人神清气爽。

阳光、蓝天、洁净的空气，是大自然赐予腾冲人最好的礼物，当我们从冰天雪地的北京来到满目翠绿的腾冲，浑身上下依然裹着厚厚的羽绒服，接机的张师傅笑个不停，说不用问就知道这班飞机是北京过来的。据张师傅讲，腾冲最冷的气温也就在0℃～ 6℃之间，冬天很少有低于0℃的，据说腾冲是最适合人类居住的地方之一。

腾冲的天总是湛蓝湛蓝的，蓝得有点让人着迷，云是那么的白，那么的低。当风起云涌时，有的云会从你的身边轻轻掠过，仿佛人在云中行走一般，触手可及。也有人说，这里是离天边最近的地方。来到腾冲做一次深呼吸吧，洁净的空气、湿润的暖风、天然的“氧吧”，可以把五脏六腑“洗”得干干净净。

悠悠和顺

来云南腾冲不到和顺看一看、游一游，不算是一次完美的旅游。跨过和顺乡的小石桥，一群大白鹅向我们扑来，像欢迎老朋友一样，扑扇着翅膀。村口用火山石砌成的围墙上挂着大幅的红色条幅“和谐生活在古镇景区”非常醒目。不用提示，我们正在亲历着、感受着和顺人与人、人与环境之间那种自然、亲密、和谐的氛围。一群自在的游人正在村口大榕树下吃着香喷喷的豆粉；不远处的小河边一位老者正忙活着撒网捕鱼；运肥的拖拉机旁若无人地从身边疾驰而过，好像外来的游人对他们的生活没什么干扰似的。每个人都有亲切、甜美和善良的笑脸。

和顺虽然也是农村，但当地人的生活是富足的，这大概和早年和顺人走缅甸、印度经商见过世面有很大的关系，和顺《阳温礅小引》――一部早年云南山里人的“出国必读”。“小引”中唱到“吾腾冲，田地少，而且薄瘦”“不得已，为家贫，不得不走”，而最直接最能挣到钱的解决办法就是“穷走夷方，急走厂”。“夷方”旧时指国外，对腾冲而言，最近的就是缅甸、泰国、印度，“厂”则是指缅甸北部的猛拱、帕敢、抹谷一带的玉石、宝石矿山，也有少数的银矿山。

如今和顺人再也不用因为生计而远走他乡，在和顺乡大大小小的珠宝店几十家之多，可以购买一些珠宝、玉石、小挂件当纪念品带给自己的亲朋好友。同行的朋友在村口小店买了一副玉石手链，只花了15 元。

我们走进一户农家院落歇脚，主人姓陶，很是热情，沏茶倒水，拿出干果招待，热情得让我们不知怎么感謝才好。陶先生拿出老辈时代古旧照片让我们拍摄，照片上老人精神矍铄，身着明清时期服装，庄重富贵，很显大家气魄。另外他还拿出许多前辈留下的“洋玩意”，如打火机、饼干桶、西式皮箱、洋油灯等物品，陶先生说由于和顺人早有的经商意识，给后代带来丰衣足食的生活，老人们留传下来的家什现在也被当成一种怀旧的物品保留下来。

我也注意到在主人家院落的正中央有一块活动的方砖可以起开，据陶先生讲，在和顺每逢过年的时候，家家户户都要在自家的院中央种上一棵吉祥树，预示着来年家人平平安安、和和顺顺、万事如意，这种风俗习惯不知从什么时候开始流行的，一直延续到今天。

和顺村里许多独门独院的两层小楼都是用上等的木材建造而成的，木板表面不做涂料处理，全部为木头本色；花鸟鱼虫、飞禽走兽也是浅雕木刻，透着和顺人的雅致、谦和及不张扬的性格。打开和顺人家的每一扇窗户，向远望去，都是一幅亮丽的田园风景画。和顺的街道、房屋和生活是那么的自然安适，在我看来和顺乡是中国最美丽的乡村之一，不信，你也来看一看。

进了和顺抬头看，最好的位置就是号称“中国最大的乡村图书馆”。图书馆内以近70000 册藏书蜚声中外，两组角楼相连接的小白楼坐落在绿树和花草之间。图书馆始建于1928 年，主楼建筑为中西合璧式土木结构楼房，副楼则以西式别墅风格为主，中西合璧相得益彰，时有老人和孩子进进出出，老式的借书柜依然是手工翻阅图书目录，让人重新感受寻找图书的乐趣。超大的阅览书桌，几十个人围在一起看书也不觉得拥挤。图书馆是由乡里旅居缅甸的华侨为振兴家乡文化教育事业兴建的。馆内藏有古今图书、地方文献、报纸和杂志等。干净的阳光从窗外洒了进来，照得每个人暖洋洋的，人们在这里可以静心阅读，我想生活在这里的和顺人真的很幸福。

腾冲“全素宴”

腾冲的菜虽然不在中国八大菜系之列，但是很有特点，辣、鲜、香、酸，甚至有点奇怪的苦。在龙华找到一家普普通通的农家“全素宴”，上上下下差不多有十几样菜，据说真正的“全素宴”能有上百种之多。全素宴里的面鱼，虽然样子有点憨憨的，但是仍能看出来鱼的模样。因为鱼身的表面做出了和鱼鳞相似的质感和颜色。面鱼的浇汁比较有特色，以腾冲当地的农家豆豉为主，加上各种云南盛产的辣椒及香料，融合成独一无二的腾冲味道。咸香、微辣，还带一点点的酸头，五味杂陈，甚至有一点点说不上来的似曾相识的味道。虽然浓油赤酱，但在表面撒上一小把嫩绿的香菜，素鱼立马变得清爽了许多。豆制品一定是腾冲素菜的主角，在腾冲有“一块豆腐一桌菜”之说，譬如炸豆腐、豆腐丸子、米豆腐、豆花、稀豆粉、酱香豆腐、包浆豆腐、菜豆腐、毛豆腐、豆腐乳、豆腐鱼等等，花样翻新不胜枚举，但是味道各不相同。腾冲素餐一般又以各种烹炸食物为多，看上去几乎难以区分荤素。类似于炸素大肠、炸素酥肉、炸薄荷、炸素丸子、炸素茄盒、炸素鱼之类，外观上几乎和荤菜没什么两样，尤其是口感酥、香、脆，非常好吃，比荤菜多了一分清爽。

蜀身毒道

我一直以为能称之为“丝绸之路”的只有一条线路，那是指由西安往西，通西域到印度、西亚等国进行贸易往来的唯一通道。殊不知到了腾冲才觉得自己孤陋寡闻，在腾冲还隐藏着一条在汉代就有的丝绸古道，它叫“蜀身毒道”，是我国西南地区通往南亚、欧洲最古老的道路。此道早在2000 多年前的西汉时就已经开发，“蜀”是指四川，“身”是对印度的古称，“毒道”大概是对这条险恶道路的一种描述或称谓吧。在高速公路发达的今天，即使坐在舒适的汽车里，行驶在崇山峻岭之间，一望无垠的深沟河谷，依然让我们这些城里来的人感觉胆寒。从保山通往腾冲的路上，主持人晓岚经常是两眼紧闭，采取眼不见头不晕的办法，熬过了整整3 个小时的路程。在这条布满石头的古道上，仍然可以听到马铃叮叮，大批的茶叶、丝绸、布匹、盐巴、玉器运进来带出去，只是赶马的人换了一茬又一茬。在我们准备回保山的路上，一对青年男女赶着七八匹小马帮在悠悠前行。前方的小村子中的客栈、牌匾和青石板上被马蹄踩出的一行行印记，已经告诉了我们过往的一切。我仿佛看到了昔日一眼看不到头、叮当作响的马帮队伍，还有赶马人在蜀身毒道上艰辛行走的身影，生活中再险恶的毒道也阻挡不住腾冲人对追求美好生活的脚步。

腾冲大救驾

来到腾冲，小吃不能不尝，腾冲特色的大救驾、饵丝、饵块、米线、豆粉、大薄片、棕包等小吃数不胜数。尤其是大救驾，是腾冲家常的名小吃，餐馆、小吃店几乎都有的卖，很便宜，一般10 元左右就能买一盘。它是用糯米做成的，泡软、轻煮，再上炒锅加油热炒，光配料就不少，鲜肉、火腿、煎鸡蛋、番茄、白菜、豌豆尖、小香葱、辣椒等。不仅好吃、好闻，加上红、白、绿配料的颜色又好看，只要在滚水中轻煮几下，放上调料一炒，嘿！一盘香喷喷、热腾腾的大救驾就呈现在眼前。不过后来想一想，就是饵块吧，为什么还有一个“大救驾”的名字呢？陪同的老张看出了我们的不解，给我们讲述了一段传说故事。据说明朝灭亡后，李定国、刘文秀等大西军于1656 年拥永历帝朱由榔辗转来到昆明。两年后，清军三路入滇，吴三桂率军逼近昆明，永历帝与李、刘二将率军西走。至腾冲时，曾几度断炊，危及性命，腾冲老百姓将炒饵块奉上，永历帝叹道：“这真是救了朕的大驾。”因此，腾冲炒饵块就被称“大救驾”。“大救驾”与炒饵块不同的是，切成三角形的饵块薄如纸，不放酱油，只用盐调制咸味。因此，其色彩如水粉画，清新明快，食之，味道也较清爽，香辣适度，别具一格。