浅析优质农副产物开发饲用技术前景

汪 勇，张 丽，张凯凯，冉 江

（1.罗甸县农业农村局，贵州罗甸 550100；2.贵州省畜牧兽医研究所，贵州贵阳 550005）

农副产物是农业生产的副产品或剩余物质，通常被认为是次要的、无价值的，但近年来农副产物可持续发展和资源利用的成效，使人们重新审视和认识到它们蕴藏的巨大潜力。随着人口的增长和生活水平的提高，消费者对动物蛋白质的质量要求不断上升，加大了饲料资源供应的压力[1]。畜牧业和禽业是供应高质量动物蛋白质的关键行业，为消费者提供肉类、奶制品和蛋类等重要食品，但饲料、饲草原材料却面临着数量短缺、质量不高的问题。本文通过对农副产物的营养价值、加工技术和应用案例进行研究，探索促进农副产物高效利用的可持续方案，减少资源浪费和环境负担。

1 农副产物的概念与分类

1.1 定义与范围

农副产物又称农副产品，是农业生产过程中产生的副产品或剩余物质。农副产物的定义并不局限于一种角度，而是范围极其广泛的多个层面。1）从生产角度看，农副产物是农业生产过程中主要农产品以外的产物，包括但不限于各种植物和动物来源的副产品，如农田和养殖场的废弃物、次级产物等。这类产物不是农业生产的直接目标，但其产生又不可避免，因此需要妥善处理。2）从资源角度看，农副产品可在食品工业和畜牧业中得到广泛应用，如麦麸、稻壳、玉米秸秆等副产品可以用于生产食品、饲料、添加剂等产品，满足人类和动物的需求，确保粮食供应的稳定性和可持续性[2]。这一领域的研究已经引起了广泛关注，因为它涉及资源的合理利用、环境的保护和农业的可持续性。

1.2 分类与特点

农副产物分类多样，按其性质可分为有机和非有机农副产物；按其用途可分为食品类、饲料类和工业用途农副产物；按其来源来可分为植物源农副产物、动物源农副产物和水产品加工副产品。植物源农副产物来自农田和果园，如秸秆、果皮、果核、麦麸等，动物源农副产物主要与畜牧业和养殖业相关，包括畜禽粪便、兽医剩余物、屠宰副产品等，水产品加工副产品则与渔业和水产品加工业有关，如鱼鳞、鱼鳃、鱼骨等。农副产品所属分类不同，其性质各异，用途也多种多样，可作为食品加工、饲料生产、工业制品制造等不同领域所需的资源和材料[3]。

1.3 产生与处理

农副产物的产生不仅是农业和食品生产的附带现象，还反映了资源的合理利用和可持续性发展的迫切需求。种植业农副产物的产生与农田作业和畜牧养殖密切相关。庄稼的收获产生了大量的秸秆和植物残体，果园和蔬菜种植产生了果皮、果核和植物根系等废弃物，畜牧业发展产生了畜禽粪便和屠宰副产品，这些都是农副产物的主要来源。农副产物的产生还受到季节和气候条件的影响，不同季节和气候条件下，会有不同类型的农副产物出现，需要有相应的处理方法。

农副产物的处理关键步骤是将其加工或转化为有用的资源或产品，适当的处理方法有助于创造经济价值、减少资源浪费、减少环境影响，为农业产业发展和环境保护带来双赢局面。回收和再利用是常见的处理方式之一，是指通过将废弃物加工成食品、饲料、生物质能源、有机肥料等，如将秸秆还田以改善土壤质量，或将屠宰副产品用于动物饲料，实现了资源的再利用。生物质能源生产也是一个重要方向，将农副产物用于生物质燃料或生物气体的制备，有助于减少对有限能源资源的依赖[4]。此外，环保处理农副产物有助于减少环境污染和保护生态系统。农副产物的再利用，不仅有助于提供质量更高价格更低的食品和饲料，还可以减少化学农药和化肥的使用，改善土壤质量，同时有助于提高资源的合理利用率，对粮食供应的稳定性和可持续性具有支持作用。

2 农副产物在饲用领域的应用

2.1 营养价值

将农副产物开发成为动物饲料，能够补充动物生长发育所需的蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质等，降低饲料成本，促进和提高动物的生产性能。植物源农副产物如秸秆富含纤维素和维生素，果渣中的果胶和维生素有助于动物的健康，麦麸则富含蛋白质和微量元素，对饲养家禽和牲畜具有营养补充作用。动物源农副产物含蛋白质、脂肪和多种微量元素，同时含有铁、锌和钙等多种微量元素，可作为动物饲料的蛋白质和能量来源。水产品加工副产品也是动物饲料原料的重要来源，如鱼油可提供必需的脂肪酸，鱼粉富含高质量的蛋白质、脂肪等，鱼骨粉富含钙和磷等矿物质。

2.2 在畜禽养殖中的应用

在畜禽养殖中，农副产物的应用案例丰富多样。例如，秸秆可以用作牛羊的粗饲料，提供纤维和能量；屠宰副产品可以制成肉鸡和肉牛的高蛋白饲料，有助于提高其肉质；鱼粉和鱼油在鱼类养殖中广泛使用，促进了鱼类的生长和发育；果渣和麦麸可以用作鸡的饲料，提供维生素和纤维；鱼骨粉可为家禽的骨骼生长提供钙和磷。此外，农副产物对动物的消化系统也有益处，纤维素和其他复杂碳水化合物可以促进反刍动物瘤胃的发酵，提高饲料的消化率，这有助于减少饲料的浪费，提高反刍动物的生产性能[5]。

3 农副产物的开发技术与方法

3.1 加工与储存技术

在农副产物的加工与储存中，最大限度地发挥其营养价值至关重要。通过适当的加工和储存，农副产物可以转化为有价值的产品，用于动物饲料、食品加工、能源生产等领域，为农业产业和可持续发展做出重要贡献。常用的干燥、磨碎、发酵、提取和浓缩等加工技术可以延长农副产物的保质期，提高其质量和可用性；常用的冷藏、冷冻、真空包装等储存技术可用于防止产物腐烂或变质。这些技术有助于将农副产物从季节性的供应中解放出来，提供全年可用的资源，促进了资源的可持续利用和农业经济的稳定性。

3.2 饲用价值开发提升技术

农副产物饲用开发的关键是提升其营养价值成效，混合配方、预处理与降解、添加剂与调节和生物转化等技术可提高动物饲料的质量和效益。混合配方通过将不同种类的农副产物与其他饲料原料混合，提高了饲料功能的全面性，以满足动物的营养需求；预处理与降解技术可减少农副产物中的抗营养因子，提高其可利用性；酶制剂、氨基酸和维生素等的添加与调节技术可提高饲料的品质；微生物发酵等生物转化技术可将农副产物转化为更易消化和更富营养的产物。这些技术的应用可提高农副产物开发动物饲料的质量，优化动物的健康状况，降低养殖业的成本，推动农业产业的可持续发展。

3.3 可持续开发环境

农副产物的开发必须考虑好环境因素的可持续性，在开发过程中需要采取一系列措施来保护生态系统、减少污染的负面影响及提高资源可持续合理利用率。资源回收是农副产物开发处理中可持续性的核心概念，如对有机质、能量和矿物质等有用成分的回收，可以减少资源的浪费，提高农副产物资源的有效利用率。循环农业是实践农副产物可持续性绿色开发的重要途径，富含有机质的农副产物可开发成有机肥料或土壤改良剂，提高土壤质量，维护土壤健康，降低化肥和农药对土壤的侵蚀和对水体的污染。还可通过采用间作、轮作、水稻-鱼（禽）共养等生态农业模式，维护生态平衡，减少农业生产对化学农药和化肥的依赖，减少对生态系统的不利影响。此外，在农副产物的加工过程中处理方法应符合环保法规，如堆肥、焚烧、生物降解等方式产生的废物和副产品必须得到妥善处理，以防止对土壤、水体和大气造成污染。

4 农副产物开发饲用的挑战与机遇

4.1 面临的挑战

农副产物开发饲用的发展面临一系列挑战。1）质量与安全是开发饲用的第一个难关，要处理好在加工和储存过程中出现的品质损失和安全问题，如霉菌污染、微生物污染及农药和重金属残留等；另外一些农副产物中存在抗营养因子和毒素，既降低了农副产物的饲用价值，也对动物健康造成危害，如抗胰蛋白酶、抗维生素物质等可能干扰动物的正常消化和营养吸收。这些问题需要通过严格的质量控制和检测加以解决。2）市场接受度是开发饲用的另一挑战，消费者和养殖业主需要一定的时间接受这类新产品，了解农副产物饲用产品的质量、效益及可行性。3）资源再消耗是开发饲用的难点和痛点，加工和储存农副产物通常需要大量水、电和燃料，消耗的资源过多，不利于可持续性发展，因此需要寻求更环保的处理方法，以减少自然资源的压力，确保农副产物的可持续开发，满足粮食安全和农业可持续性的需求。

4.2 市场机遇

1）随着环境友好型社会的发展，消费者和养殖业主越来越关注食品和饲料的可持续性，对农副产物的饲用价值有很高的期望，这种趋势增加了农副产物开发饲用的需求。农副产物开发饲用有助于充分利用资源，减少浪费；有助于缓解资源短缺问题，提高农业生产的经济效益。2）随着动植物健康市场趋势引领，消费者对食品和动物饲料的质量和安全性越来越关注，农副产物中的天然成分有利于动植物的健康，减少了化学添加剂的使用，符合现代市场的发展趋势。3）特殊饲料、有机农业、草食动物养殖等新兴市场的崛起，为农副产物开发饲用提供了新的市场空间。

4.3 开发饲用的可持续性潜力

农副产物开发饲用具有巨大的可持续发展潜力。通过对农副产物的开发和利用，可以减少资源浪费，实现资源的可持续利用，减少环境负担；可以降低化学肥料和农药的使用，减少其对环境的不利影响，促进生态系统的健康发展，降低了生态系统被破坏的风险；有助于提高农业产业的经济效益，创造更多就业岗位，增加农民的收入，改善和促进农村地区社会经济的可持续发展。

5 展望

农副产物开发饲用是一个具有重要经济和可持续性潜力的领域，随着人口增长对粮食需求的增加，农副产物的饲用价值将变得更为重要。农副产品开发饲用虽然仍面临很多挑战，但行业的发展也为其提供了新的机遇和前景，可持续农业和环境保护将继续引领市场趋势，农副产物开发饲用将成为实现该目标的重要手段之一，可以通过将更多的研究集中在提高农副产物的质量、安全性和可利用性等方面，满足不断增长的农业需求，实现农副产物开发饲用领域的可持续增长，推动其在农业领域的广泛应用。