鲜食玉米高质量种子生产技术

黄忠财

（泰宁县农业农村局，福建 三明 354400）

由于人们对鲜食玉米的喜爱，使鲜食玉米的种植范围不断扩大，生产规模也越来越大。与普通玉米相比，鲜食玉米对果穗的要求极高，果穗期、采收期必须达到一致，这就需要高质量的种子作保障。高质量种子的定义是种子满足纯度、发芽率、活性等多方面的高指标要求。配套玉米单粒播种等节本增效新技术，为幼苗生长提供足够的空间和充足的养分，为获得高质量的玉米种子提供保障。

1 种子生产过程控制管理

鲜食玉米种子生产过程中任何一个环节都会对种子质量产生影响，比如自然环境、气候、人为操作等方面，只有生产管理措施达标，才能生产出高质量的鲜食玉米，所以生产企业应加强标准管理，优化管理措施，对生产环节层层把控［1］。

1.1 建立专业化的团队

目前，我国玉米种子生产模式主要为公司发放种子生产指标，农户承接种业公司的指标进行种子生产。这种模式下生产较为分散，管理难度大，需要公司对生产过程的各个环节进行管控，才能保证种子质量，建议从以下方面进行提升。

1）从种子生产的源头进行把控，提高鲜食玉米种子基地的管理和组织协调能力，基地技术指导员要对生产过程中每个节点进行管控，使农户完全按照技术标准及技术参数进行生产。

2）组建专业的技术服务团队，在每个制种基地根据制种面积及户数配备相应人数的质量监管员，按66～200 hm2或2～3 个乡镇配备1 名村级技术员，对制种农户进行专业指导。

1.2 建立种子生产企业管理考核制度

建立健全鲜食玉米种子生产过程管理办法，根据生产规程，制订考核指标，主要指标为面积、用种量、播种时间、生产过程的田间管理（去杂、授粉等）、种子产量、纯度、净度等。对每个指标进行量化考核打分，通过有效的监管考核，实现全过程管控，保障鲜食玉米种子的质量［2］。

1.3 严格选择育种基地

培育鲜食玉米种子对土壤有严格要求，所以选择适合的育种基地显得尤为重要。选择鲜食玉米基地时，要严格按照相关要求进行隔离，未隔离的土地不能作为育种基地。对于土质的选择也有较高要求，要求育种基地的土地平坦、地质均匀、土地肥沃，平坦的土地有利于建设排灌系统，通过有效的人工灌溉，降低气候对育种的影响，保障鲜食玉米种子的产量。鲜食玉米种子的成熟期应安排在湿度较低的时期，多雨、潮湿地区或季节会使种子的含水量过高，不利于后期保存，所以鲜食玉米种植基地多选择为收获季节气候干燥的地区［3］。

1.4 提高种子检验效果

建立专业的质检团队，实时对鲜食玉米种子各生产环节进行检查，及时发现问题，从而保障鲜食玉米的种子质量。在抽雄前，应由专业质检人员对隔离条件是否满足、种植规格、鲜食玉米种子去杂情况检查2 次以上。在出苗期，应检查幼苗叶子的状态是否符合生长要求。在开花期，要对去杂情况至少检查3 次，着重检查去雄是否干净彻底。在抽雄开花期前，种子质量检测内容：雄穗分支数量、叶子形态、叶片和花丝颜色。在收获期，玉米穗脱粒前及交种之前，需要对育种基地的收获过程和脱粒去杂等方面进行检查。在鲜食玉米脱粒前，应对玉米穗形、玉米粒形态以及颜色和大小方面进行抽查。在每次的检查过程中，都需要做好检查记录工作，及时归档。在检查过程中发现不符合生产标准的问题，应该及时和被检单位主要负责人进行二次检查，确保问题被彻底解决，并对检查记录进行签字确责［4］。在玉米种子初加工后，应由技术部门进行采样，将种子样本快速返到企业的质监部门，对种子的各项指标进行检验，检验达标的种子才能确定企业回收和二次加工、出售。

1.5 健全鲜食玉米种子生产档案

通过建立玉米种子的生产档案，实现对种子来源追溯，为以后选择培育种子提供选择。在建立档案工作时，应对种子的生产基地进行编号，然后对品种进行特殊标记，划分鲜食玉米种子量批次。

1.6 种子贮藏

在鲜食玉米种子入库操作中，应严格按照制度进行。在入库玉米种子的外包装上进行标签标注，标签主要包括品名、生产日期、等级以及发芽情况等，有利于以后的核查工作［5］。

2 控制鲜食玉米种子的纯度

2.1 控制亲本质量

2.1.1 加强质量意识

在育种工作中，要加强育种人员和农户对亲本育种工作重要性的认识，从而保障对鲜食玉米种子质量全过程把控。

2.1.2 严格遵守隔离相关规定

为防止杂交，在鲜食玉米种子繁育时期，亲本繁育隔离区距离一定要超过500 m。

2.1.3 加强繁育队伍建设

亲本繁育单位必须设置专业的管理人员进行质量把控，引进高素质、高学历的专业人员，对专业人员进行系统的业务培训，提高专业人员的业务水平。在亲本繁育时期，应对每个时期进行分期管理，及时有效完成去杂工作，加强亲本提纯、复壮，从而有效延长亲本的利用年限。

2.1.4 严格把控收购流程

在鲜食玉米种子收购时，应按照品种及收获批次，逐户、逐批对种子进行双份留样，并经农户签字后封样，为后期可能产生的纠纷留样备查。根据对制种户平时田间估算的理论产量与农户提供的种子数量进行对比，对误差量较大的农户进行询问检查，确认无误后，同步在现场检查水分及净度，合格后方可收购入库。对田间表现较差，特别是纯度有疑问的要单收单存，并与农户说明清楚质量不合格种子的处理方式。

2.1.5 加大检查力度

种子管理部门要加强管理工作，在鲜食玉米制种的授粉期，应加大技术力量的投入力度，增加田间检查频次，在检查中如果发现亲本不符合纯度要求的，必须严格执行报废工作。各级种子管理部门应对管辖区内的鲜食玉米种子亲本繁殖田进行检查，如果发现纯度不达标，应立刻处理，为亲本种子纯度做好保障工作。

2.1.6 合理保存种子

在对种子脱粒后，应该及时烘干、脱水，保证亲本种子的活性，满足单粒播种的要求，为种子出苗整齐提供保障。

2.2 隔离区选择

2.2.1 空间隔离

1）杂交繁育种子基地与其他玉米作物的隔离距离至少为400 m，杂交繁育种子基地隔离区域内不可种植其他品种玉米种子。

2）根据隔离区其他品种的玉米播种面积，决定隔离空间的大小，如若其他品种玉米种植面积大，就会产生大量花粉，对隔离空间的要求也很大，反之，就可以设置小范围的隔离区域。

3）异种玉米培育基地与杂交玉米繁育种子基地间如有建筑物或者其他障碍物，花粉飞跃就会有相对的阻碍，可以适当缩小隔离区的距离。

4）异种玉米种植基地在花期时，受风力的影响较大，要根据风力、风向等多种因素考量隔离区设置的范围［6］。

2.2.2 时间隔离

1）无霜期比较长的地区，应将鲜食玉米繁育基地和即将种植的异种玉米错峰种植，错开花期，从而减少杂交的风险。

2）将早熟玉米与生长周期长的玉米错峰种植，通过开花不同期来实现隔离。一般来讲，生育期错峰至少30 d。

3）在鲜食玉米繁育基地周围种植高秆作物，将高粱、麻类作物等作为隔离。建立高秆农作物隔离区对作物行数有一定要求，应种植不少于50 m 的高秆作物。

2.3 去除杂质

去除杂质、劣质种子是保障玉米杂交纯度、质量、产量的有效手段。鲜食玉米亲本种子的杂株随着生育时期的不同也会呈现出不同的状态，必须对每个生育时期分别去杂才能够保证彻底清除杂株。

2.3.1 在幼苗期去杂

玉米幼苗时期是指叶子的数量在4 片左右，在此期间，应根据幼苗的叶子颜色、叶子边缘的颜色、叶子生长情况等去杂，保留生长状况相同、健壮的幼苗作为育种植株。

2.3.2 在拔节期去杂

玉米植株进入拔节期后，可以更好地显现出品种的特征，需要在专业人员的指导下根据植株高矮、株型、叶片颜色等特征去除杂交株、病态株，因拔节期的植株生长很快，所以应进行多次作业。

2.3.3 在花期去杂

通过观察玉米雄穗能够有效识别杂株，在抽雄前4 d 左右，根据玉米植株呈现出的植株形态、叶子形状、叶子颜色以及雄穗多少、形状等特征识别出杂株，保障繁育基地的杂株率低于0.1%，使父本、母本田的纯度超过99.9%以上。花期要及时剥去分蘖，留下主茎生长。对于未从根部去除杂株的，一律按照杂株记录统计，并将真实情况进行说明。

2.3.4 在收获期去杂

在收获的过程中，应由专业人员进行现场指导，要求农户根据玉米果穗的形态、玉米籽粒色泽等特征继续完成最后的去杂工序。

2.4 严格控制去雄工作

有效掌握去雄方法和时间节点，严格进行去雄工作。雄穗抽出后，母本才开始散粉的植株，应在雄穗抽出长度为手掌可握住的长度前，及时进行去雄工作。散粉非常快又很早的母本，去雄时间应该确定为繁育基地1/2 的植株都能摸到苞叶为准，通常采用摸苞带2 片叶的去雄方式最为安全。去雄工作应该做到及时、彻底，未干净去雄会对种子质量产生影响。去雄时，应根据植株的生长状态去除掉弱苗，此时通常采取的手段是用手摸，彻底从根部拔除。通过以上方法，有效缩短了去雄的时间，从根本上保障种子的质量。抽出去的雄穗应装袋封存，在隔离区以外的地方进行处理，避免随意丢弃抽雄而造成花粉传播，影响种子的纯度。

2.4.1 建设专业的抽雄队伍

以往的抽雄模式是单独作业，不能有效保障去雄的效果，应该组织专业队伍统一进行去雄工作，方便查漏补缺，不漏掉杂株。

2.4.2 割除父本

母本授粉工作结束后，应及时割除父本。通过割除父本，可以保障母本在繁育基地的透光性、通风性，促进母本早熟，从而提高育种产量。还可以降低田间湿度，防止后期玉米植株因湿度过大而造成病虫害。割除父本还有利于在收获时减少混杂的隐患，从而有效保障种子的纯度。

3 种子加工技术控制要点

为了使鲜食型玉米籽粒具有更高的活性，更利于种子生长发育，应尽早收获、快速干燥和合理加工。种子活力最高点并非在完全成熟时，可在籽粒成熟前收获种子，糯玉米一般是以茎、叶变黄，苞叶干枯、松驰，用手指夹玉米种子，种皮不会割破为成熟，此时可以收割。不同品种的收获时间要有区别，可通过种子活力测试确定适宜的收获时间。在收获玉米种子之后，要及时摘除杂穗、病穗和不成熟穗，将没有剥干净的穗上苞叶和干花丝摘除。在种子干燥过程中，尽量做到迅速干燥，减少营养物质损耗。加工技术也在不断改进，应增加分级级数，保证同级种子大小及品质一致才能育出优质种苗。将传统的3 级种子筛查升级为6 级筛查，严格执行标准才能更好地保障种子质量。应对种子色泽进行筛选，剔除杂种，机械作业后进行人工细化筛选，彻底剔除霉变种子。有效应用包衣技术，在种衣剂中加入杀菌药物、杀虫药剂以及微量元素等有助于提高育种出芽的营养物质。

4 结束语

鲜食玉米作为一种新型食品，因其营养丰富，且蛋白质、脂肪、维生素和人体必需的氨基酸含量高而受到人们的欢迎，潜在市场广阔，国内种植和加工规模不断扩大，对增加经济效益、提高农民收入发挥着越来越重要的作用。随着鲜食玉米的种植需求的增大，人们对鲜食玉米种子质量提出了新的要求。针对市场上鲜食玉米品种繁多、质量参差不齐、没有优良主打品种的现状，引进和选育品质优、产量高、抗性好的优良品种迫在眉睫。通过多年、多点试验，选育符合生态种植的优良品种，同时各科研单位继续联合攻关，选育高产、优质、多抗新品种，持续满足生产、市场需要，保证鲜食玉米产业稳步快速发展，如中国农科院选育的“绿色超人”、福建农科院选育的“闽甜”系列，均具有产量高、口感好、外观佳、抗逆性强、适应性广、增产潜力大的特点，为繁育鲜食玉米高质量大田用种提供保障。