烟台市甜樱桃生产中存在的问题与应对策略

沙传红,赵莲芝,李晓萍,潘向阳,李文武*

(1.烟台市农业技术推广中心,山东烟台 264001;2.中国社科院农村发展研究中心,山东烟台 264001)

烟台市是中国最早栽培甜樱桃的地方,由美国传教士倪维思于1871年引入,种植在烟台市芝罘区东南山一带,已有150余年的历史。新中国成立前,由于战乱等原因,甜樱桃发展缓慢,1949年主产区芝罘区甜樱桃种植面积仅有29.74 hm2,产量70 t。改革开放以来,烟台甜樱桃生产得到了长足的发展,截至2022年,全市甜樱桃面积达到2.43万hm2,产量23.11万t,收入43.62亿元,已成为烟台继苹果之后的第二大果树,产量占全国的21%,面积和产量均居全国地市级首位。但目前生产中存在早春霜冻频发、雨后裂果严重、果蝇危害猖獗和优质大果率不高等问题,严重制约了烟台市甜樱桃种植业的发展,现提出烟台甜樱桃高质量发展的应对策略。

1 早春霜冻频发的对策

烟台一般4月中旬前后为甜樱桃开花期,正值冷暖气流激烈交锋的时节,霜冻发生的概率高。据统计,2001—2009年9年间,烟台市发生了7次春天霜冻,以2002、2004年2年尤为严重,甜樱桃减产超过30%,有的园区几近绝产,损失巨大。要破解早春霜冻给甜樱桃生产造成的威胁,应做好以下方面工作。①甜樱桃园址选择要科学。洼地、谷地、河套区霜冻发生严重,不宜发展露地甜樱桃。平地栽植甜樱桃一定要建防风林或栽植在村庄前。②加强树体营养,提高抗寒抗逆能力。秋季9月施基肥,浇足封冻水。落叶前25 d喷3遍尿素+硼砂液,发芽前15 d喷3遍1%尿素+0.3%～0.4%硼砂液。③延迟萌芽开花时间。树干涂白、树盘覆盖作物秸秆、花前果园灌2～3次水等措施均有效。也可以于霜冻前2 d喷500～1 000倍PBO,萌芽前喷250～500 mg/kg萘乙酸钾盐或0.1%～0.2%青鲜素,萌芽初期喷150～400 mg/kg S-诱抗素或0.5%氯化钙等药剂,起到延迟萌芽开花的作用。④寒潮来临前后喷施保护剂。寒潮来临前2 d喷防冻剂,可用0.3%的磷酸二氢钾、0.3%尿素、芸苔素内酯和海藻素等。寒潮来临时喷施保护剂150倍的羧甲基纤维素、羧酸酯化丙烯酸聚合物和辛基奔偶酰二甲基铵等。⑤霜冻来临时采用升温措施。园内温度降到霜冻临界值2 ℃时,进行全园喷水,轻微霜冻20～30 min喷1次,较重霜冻5～10 min喷1次。在上风口燃烧较湿的作物秸秆进行全园熏烟。用大功率鼓风机或电风扇,加强空气对流,防止霜冻发生。

2 雨后裂果率高的对策

果实成熟期降雨,特别是长时间的降雨最易引起裂果,有的品种裂果率达30%～80%。甜樱桃果实通过维管系统和果皮吸收水分,导致体积膨大超过果皮的伸展限度引起裂果。

裂果的预防。①种植抗裂果的品种,如萨米脱、斯巴克里、斯坦勒和萨姆等。露地栽培慎选艳阳、布鲁克斯、红丰、胜利和友谊等品种。②搭建避雨棚,避雨棚春天可以用于预防早霜冻,果实近成熟期可以预防降雨裂果,一举两得。③重视钙肥的使用。甜樱桃果实内的果胶酸钙能使相邻细胞互相联结,增大细胞间的韧性,不易裂果。在多施用有机肥料的基础上,利用土壤调理剂或生石灰,将樱桃园的土壤pH值调整到6.0～7.5,提高钙元素的有效性。发芽前可每666.7 m2施硝酸钙30～40 kg,樱桃坐果后喷施2～3遍优质叶面钙肥,秋天施基肥时施入螯合钙100 kg。④施用药肥。雨前或果实膨大期喷0.5%氯化钙液。果实膨大期叶面喷施含氨基酸肥料,如海藻叶面肥等。收获前30～40 d喷1次15～20 mg/kg赤霉素,促进果实膨大,降低水势,药液中加入粘性展着剂更好。果实成熟前喷施有机疏水膜,防止雨水直接湿润果面,阻止雨水进入果内。⑤根部控水。起垄栽培,树冠下覆盖地膜,遮避降雨。多施有机肥料改良土壤,增加土壤的通透性和排水能力,防止根系过量吸水。雨前增施钾肥,可增加土壤的持水能力,调节树体与土壤间的水势平衡。果园生草,覆草。适时灌水,最好采用滴灌、微喷设施,及时排水,维持稳定适宜的土壤水分状况。

3 果蝇危害猖獗的对策

近年来果蝇已上升为烟台市甜樱桃园主要害虫之一,多雨年份晚熟品种虫果率可达50%～70%。主要果蝇种类有筋果蝇、伊米果蝇、铃木氏果蝇(斑翅果蝇)、鳞翅花果蝇、黑腹果蝇、海得氏果蝇和拟果蝇等。1年发生10～11代,以蛹在地表层土壤、烂果或果壳内越冬。5月中下旬成虫开始在果实上产卵,卵孵化后,幼虫先在果实表层危害,然后向果心蛀食,果肉逐渐软化、变褐、腐烂,幼虫老熟后脱果,脱果孔1 mm,1粒果实往往有多头果蝇危害,果皮上留有多个虫眼。6月上中旬,中晚熟甜樱桃大量成熟时为危害盛期。幼虫在果实内蛀食5～6 d,老熟后脱果化蛹,蛹羽化为成虫继续产卵,世代重叠。随着甜樱桃采摘结束,果蝇向其他树种转移。果实黄红色品种受害重,红色品种次之,纯黄色品种受害轻。树冠东南方向的果重,西北方向的轻。硬肉的轻于软肉的。

果蝇的综合防治措施。①及时清除果园及周围的落果、烂果,清除果园内外的杂草、垃圾。秋末冬初深翻树盘,消灭越冬的果蝇蛹。②果实生长期悬挂粘虫板,每666.7 m2悬挂200个。③树上挂或地面放置糖醋液,配方为红糖∶食醋∶果酒∶橙汁∶水=1.5∶1∶1∶1∶10或者蜂蜜∶醋∶酒∶水=1.5∶1∶1∶10(每500 mL诱杀液加15 g豆腐乳)或糖∶醋∶酒∶橙汁∶水=1.5∶1∶1∶1∶10(每500 mL诱杀液加5 g灭蝇灵),效果更好。④果实着色初期(成熟前7～10 d),树上喷布植物性杀虫剂0.6%苦内酯水剂1 000倍、0.1%苦参碱800倍液,同时向地面、杂草喷40%毒死蜱乳油600倍液,间隔10 d再喷1次。树上喷药时加入1%蔗糖,树下喷药加入4%蔗糖,效果更好。地面喷施毒死蜱等有机磷类农药对果蝇有很好的驱避作用。⑤熏杀成虫。在果实膨大着色成熟前,用1.82%胺氯菊酯熏烟剂按1∶1兑水,用喷烟机喷雾。⑥矿泉水瓶中部两边各割开一个长2 cm的十字形切口做成诱捕器,内悬棉花诱芯,下边装糖醋液并加入杀虫剂敌百虫或诱蝇酮,诱杀液10 d换1次。⑦全园果实套袋或果实膨大期全树套网,在树干处扎紧。

4 优质大果率低的对策

甜樱桃成熟季节,烟台市各地批发市场里甜樱桃品种繁多,但果个小、品质差的果实占主流。单果重超过8 g、品质优良的大果占比不超过35%。优质大果价格是普通小果价格的3～5倍。果农也清楚只有优质果才有出路,但是生产管理上不得要领。近年来,各地出台政策鼓励发展甜樱桃,产量呈几何级数猛增,市场竞争日趋激烈,优果优价的趋势已十分明显,生产上迫切需要进行技术的更新升级。

甜樱桃从开花坐果到果实成熟采收,生长发育期短,早熟品种仅需30 d左右,晚熟品种50～60 d。要提高优质大果的生产率,可从以下几个技术环节入手。①大力培肥土壤,为生产优质大果奠定基础。定植前,挖宽1 m、深60～80 cm的定植沟,将腐熟的有机肥料与土按1∶2的比例混匀回填,一次性改良土壤。甜樱桃定植前,每666.7 m2用发酵的牛粪4 000 kg或鸡粪2 000 kg以上,或在栽植带(宽约2 m)覆盖发酵好的牛粪30～40 cm,深翻整平,使土壤的有机质含量达到1.5%以上。②结果枝组及时更新。中庸偏弱、花量过大的树萌芽前修剪,加大回缩力度,疏去弱枝、弱花芽,集中养分,生产大型果。由于低龄果枝所结果实单果重较大,因此应于果实采收后至8月,及时对已结果3～4年的枝组从基部回缩,结果短枝持续更新,保证枝龄不超过4年。③抹芽与疏果。据研究,树干基部1 cm2横截面积留25个果时,果量和果个均衡。萌芽前,每花束状短果枝留3～4个壮花芽进行抹芽,注意不要碰掉顶叶芽。坐果后,每花束状短果枝留4～5个果进行疏果。④维持树体外围新梢生长量达到40～60 cm。桑提娜等品种外围新梢抽生长度在50 cm以上,果个大、品质好。红灯、福金品种的外围新梢抽生长度在40 cm以上,果实横径达3 cm以上,单果重在12 g左右。⑤果实迅速膨大期施2遍高钾中氮含钙的冲施肥。