为什么唐诗里面酒多，而宋词里面茶多？

关禾

唐人之于酒，充满激昂慷慨、洒脱奔放的胸襟与浪漫的情怀；宋人之于茶，则冷静适意、委婉含蓄，显示出一种闲散自然的格调。

大唐盛世，诗酒风流

唐朝诗人究竟有多爱酒？唐朝是中华民族历史上诗歌艺术最为辉煌鼎盛的一个时代，流传至今的《全唐诗》900卷中，诗歌达四万三千多首，而与酒有关的诗歌就有六千多首，约占15%，这在历史上可谓空前绝后。

要说唐朝人喜欢喝什么酒？来自西域的葡萄酒，可以提上名来。

在唐玄宗时期，对西域的统治达到巅峰，西域各国纷纷前往天朝参拜。

长安城热情地欢迎了这批来自异域的来客，对满是异域感的舞蹈感到好奇，用探究的目光打量着骆驼背上的一口口箱子。

箱子里装的就是葡萄酒。葡萄酒凭借异域来客的身份，一跃成为长安城的“网红”美食。机灵的胡商看到葡萄酒如潮的订单，抢先一步在长安城开设了酒肆，巧妙地用胡女奇特的舞蹈和葡萄酒香吸引长安百姓。

為了售卖更多的葡萄酒，胡商在两千多年前自行学会了行业“内卷”，把单纯饮酒、卖酒的酒肆活生生升级成了综合性主体酒肆，有负责给酒肆供酒的店铺、有装修豪华的酒肆，也有会贩卖日常吃食的酒肆，光是在长安，就有百种不同类型的酒肆。

所以在唐诗中，我们能发现一种特别的名称——酒家胡。王绩《题酒店壁》中的“来时长道贳，惭愧酒家胡”，王维《过崔驸马山池》中的“画楼吹笛妓，金碗酒家胡”都有所描写。所谓酒家胡，是唐代在中原开设酒店的西域胡人，特指为在酒店消费的顾客提供西域歌舞、音乐助兴的侍酒胡姬。可以想见，在盛世王朝的大都会中，达官贵胄、富豪阔少以及文人名士纷纷来到胡人酒肆中，夜夜开怀畅饮，极尽享乐，创作出不计其数赞美酒的诗歌。

“百年三万六千日，一日须倾三百杯。”

“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”

这是唐代诗人李白的《襄阳歌》和《将进酒》中的诗句。第一句的意思是，人活一世，最多不过百年，也就是三万六千天，那么每天至少要喝三百杯酒才不枉此生。第二句的意思：牛肉、羊肉摆满了一桌子，都是好菜，乐得鼻涕泡都冒出来了，至少要喝三百杯才能尽兴。

唐代酒的价格贵吗？“斗米八钱”是唐朝粮食的价格，杜甫诗云：“速宜相就饮一斗，恰有三百青铜钱”，说明一斗酒卖三百钱。用诗云价，是何等浪漫。

唐代真正做到了诗酒交融，形成了无酒就无诗、有诗必有酒的独特文化，似乎只有饮醉后，诗人所思所虑才可进入“醉乡”。在醉乡之中，描绘大唐盛世色彩斑斓。像杜甫“把臂开尊饮我酒，酒酣击剑蛟龙吼”的愤世狂放，白居易“各以诗成癖，俱因酒得仙”的欢畅放达，戴叔伦“且向白云求一醉”的浪漫飘逸，无不显示唐人醉酒心态的旷达与大气。

茶香入词，余味隽永

饮茶的普及，从中唐时期开始。

到了宋代，茶坊、茶肆的兴盛不仅带动了茶的销售，也扩大了茶的消费群体，文人士大夫阶层以饮茶为荣、饮茶为乐，咏茶赞茶的作品也屡见不鲜，题材丰富多彩。

宋人饮茶的一个显著特点，便是更讲究“茶道”，饮茶不仅仅为品味解渴，而是演变出诸如朴素、廉洁、宁静、清雅、淡泊、无欲、无争等意义来。

说到宋代的茶文化，有一个人不得不提，他就是宋代词人黄庭坚。

黄庭坚出生在江西分宁（今修水）县高城乡双井村。这里是有名的茶乡，出产的双井茶形如凤爪，芽叶肥壮，白毫特多，品质独特，是他从小就喜欢的茶叶。

家乡有好茶，家人好品茶。所以黄庭坚从小就喜欢饮茶，茶自然也会进入到他的创作视野。而词这一文学样式在经过苏轼等人对词境的开拓以后，也具备了描摹刻画日常生活的能力，无意不可入，无事不可言。在此基础上，黄庭坚创作出了众多的茶词。

在黄庭坚的笔下，摘茶、碾茶、煎水、品茶以及咏赞茶功效的词作比比皆是，他的茶词渗透着一位品茶高手所追求的茶艺和茶道，从而成为宋代茶词艺术中一道靓丽的风景线。

黄庭坚的茶词具有清新流丽、恬淡雅致之美，这与人们脑海中黄庭坚惯用口语、大写俗词的刻板印象迥然不同，如他的《踏莎行·茶词》：

画鼓催春，蛮歌走饷。火前一焙争春长。低株摘尽到高株，株株别是闽溪样。

碾破春风，香凝午帐。银瓶雪滚翻成浪。今宵无睡酒醒时，摩围影在秋江上。

这首茶词是黄庭坚在黔州所作，他在这首词中生动地描写了黔州的地方风土人情：伴随着隆隆的画鼓声响，春日的晴光拂过大地，又到了农忙采茶之时，人们唱着欢快的民歌，在田野间辛勤劳作。

作为一种特殊的民俗现象，茶能够在文人笔下熠熠生辉，必有其独特的韵味。陆羽在《茶经》中说：“茶为之用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”换言之，饮茶者须具备“精行俭德”的品质。这样看来，茶与人们的内在修养有莫大关系，陆羽将茶与人们的精神品质联系起来，也暗含着他所倡导的茶道精神。唐人好饮千杯，宋人则愿对杯茶。茶所具备的香醇有味的特性与悠然宁静的情愫，正好契合了宋代文人雅士追求的超世清雅和精深透妙的时代心理。

唐代文人是用酒的浪漫雄豪来书写情怀，宋代文人则是用茶词鲜明地表现出了高雅精致、心性内敛的时代审美品格。

（摘自《文汇报》）