腊八节——过了腊八就是年

为什么人们管农历十二月叫腊月？你知道怎么泡腊八蒜吗？

农历十二月初八是我国的传统节日——腊八节。关于农历十二月被称为“腊月”，有三种说法：一说，“腊”有新旧交替的意思；二说，“腊”同“猎”，表示用猎获的动物祭祀；三说，“腊者，逐疫迎春”。腊月由此而来，而十二月初八这天要过的节日也就被称为“腊八节”了。

腊八的起源非常早，和腊祭有着密切的关系。自先秦起，人们会在年末举行腊祭，即用猎物祭祀，祈求来年五谷丰登、阖家平安。举行腊祭的日子被称为“腊日”，后世逐渐固定在腊月初八。南朝《荆楚岁时记》中最早记载：“十二月八日为腊日。” 腊八节随之逐步产生。

小回忆

清朝时，雍和宫内有一口直径2 米、深1.5 米的大铜锅，是每年举办腊八节盛典时专门用来熬腊八粥的。

说起“腊八”，很多人会联想到腊八粥和腊八蒜。在很多人的记忆里，每到腊八这天，妈妈都会亲手熬制一锅混合了各种食材的腊八粥。

宋朝时，出现了喝腊八粥的习俗。百姓做腊八粥先祭祀祖先，再馈赠亲朋好友，最后全家一起食用。

那腊八蒜又是怎么来的呢？原来在古代，做生意的商人会在腊八这天计算一年的收支，这个习俗被称为“腊八算”。北京有句老话：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”腊八蒜就是这么来的。

在腊八这天，人们将大蒜剥干净，放在醋里浸泡，一直泡到正月就可以吃了。这时候的蒜都变成了绿色，吃起来也是酸酸辣辣的，非常美味。