泾河流域柿子基地存在问题及对策

王玮 樊海宁

中图分类号：S665.2文献标识码：BDOI编码：10.19440/j.cnki.1006-9402.2023.04.029

泾河流域栽植柿子历史悠久，自退耕还林政策实施以来，山台地建成的柿子基地已成为群众脱贫致富的特色产业，并为防止流域内水土流失、改善生态环境发挥支撑作用。近年来，柿子园管理存在品种结构单一、树体放任生长、结果部位外移、肥水管理粗放等问题。表现在果实个头较小，达不到柿饼加工标准，成熟期比较集中，储存能力有限，鲜食市场竞争力弱，造成果品经济效益低下。部分群众对柿子生产失去信心，对果园投入不足，制约着柿子产业健康可持续发展。笔者从品种调整、土壤肥水管理、整形修剪与病虫害防控、创新经营模式提出建议，以供参考。

1 存在的主要问题

1.1 品种结构单一，效益提高受到限制 柿子基地以尖頂鲜食柿子为主栽品种，引进富平尖柿品种数量较少。尖頂柿子的特点是皮薄无核，果实扁圆，个小色红，是适宜鲜食的优良品种。但成熟期相对集中不利于销售，现有柿子加工企业仅以柿饼为主，因其果个偏小，不适宜加工柿饼，小个鲜食品种出现滞销现象。柿子干、柿子醋、柿子酒等深加工产品有待开发。

1.2 土壤肥力低下、含水量偏少 柿树生长季节多半是干旱半干旱气候，雨养生态型效益明显，年蒸发量大于降水量，田间年持水量偏低。山台地土壤贫瘠，养分含量少；柿子园不按管理标准进行配方施肥，肥力不能满足柿子树生长结果需要，导致树体生长缓慢，果个偏小，柿子产量及质量降低。

1.3 樹体管理粗放 从幼树开始放任生长，没有实施拉枝等管理技术，幼树挂果时间延迟。盛果期树体整形修剪重视不够，放任主干、主枝自然生长，树体主干生长过高，主枝基角小，结果枝组没有及时更新复壮，树膛内部空虚，结果部位外移，造成产量低，采收困难。

1.4 花果管理基本缺失 柿树挂果后，疏花疏果技术得不到落实，大小年结果现象严重，大年产量大，果个小商品价值低，且树体易衰老；小年树挂果少，枝条营养生长旺盛徒长枝多，形成树冠郁闭，通风透光不良。

1.5 果园发生病虫危害 柿子的主要病虫害是柿角斑病、柿炭疽病及柿蒂虫。1）柿角斑病常为害叶片和果蒂，叶片、果实提前脱落，影响果树当年产量与养分储存。2）柿炭疽病感染果实后，前期幼果发生黑斑点脱落，降低座果率，采收期染病使果实失去商品价值。3）柿蒂虫是果实的主要害虫。第1代幼虫在5月下旬开始蛀果，于果蒂和果实基部吐丝缠绕，使柿果不脱落，被害果变成灰白、最后发黑干枯。第2代幼虫于8月上旬至9月中旬开始危害，柿果变红、变软而脱落，造成柿树减产减收。

2 对策

2.1 引进优良品种，使品种结构多样化 选用优良品种接穗，春季进行嫁接改造，使柿子基地品种多样化、区域化，实施鲜食品种+加工品种、圆形品种+方形品种+尖顶形品种、不同颜色具有观赏性的品种组合。将柿子产业与乡村旅游产业相结合，实现经济效益、生态效益最大化。

2.1.1 优质鲜食品种 1）磨盘柿。果实扁圆，腰部具有一圈明显缢痕。果个大皮薄，平均单果质量230 g，最高达500 g。果顶平或微凸，脐部微凹，果皮橙黄至橙红色，果肉为淡黄色，成熟后适宜鲜食。2）罗田甜柿自然脱涩的甜柿品种，秋天成熟后可直接食用。其个大色艳，身圆底方，皮薄肉厚，甜脆可口，是适宜鲜食的优良品种。3）鸡心黄柿属耐储藏品种，色泽比较红艳。鸡心黄柿因其果实形状狭长丰满、似“鸡心”状而得名，皮薄无核，肉丰蜜甜。

2.1.2 具观赏性品种无核方柿 因呈方形且无核而得名。柿果色泽美丽，甜美爽口，涩味极轻。

2.1.3 适宜加工品种富平尖柿 为优良加工制饼品种，果实汁液多、肉质致密、无核或少核、纤维少、果肉橙黄色。果个中等，大小较一致，平均单果质量155 g，长椭圆形。

2.2 加强肥水管理，平衡柿树生长结果

2.2.1 深翻施基肥 在秋季至土壤封冻前需要扩翻原来的定植坑穴，宽50 cm、深30～50 cm，3～4年对全园深翻一遍，促进根系生长。同时施入充足有机肥，特别是小年挂果树，为开春大年挂果柿树提供充足养分。果实采收后，按长1.5 m、宽0.5 m、高0.5 m标准开挖环状施肥沟，施入50 kg腐熟猪、牛等农家粪肥/株+1.5 kg钙镁磷肥/株，与表土充分混合，回填施肥沟内。柿树进入丰产期，按纯N 6.5 kg、纯P2.5 kg、纯K 0.6 kg/667 m2进行配方施肥，并浇足水。

2.2.2 柿园行间种草（覆草） 行间留足果树营养带进行种草，刈割后深翻，以改良土壤理化性状，有效提高土壤有机质含量。种草、覆盖秸秆作物改变园内小气候，调节果园土壤温度、湿度，覆盖的枝叶腐烂后增加土壤有机质，从而提高土壤肥力。

2.2.3 生长季追肥 1）挂果树大年早春进行适量追肥，避免坐果量大而影响果实质量。树体进入花芽分化时，要施足氮肥促进花芽分化，确保来年的花芽质量。2）小年结果树果实承载量低，柿树萌芽或开花过程中，要追施足量氮肥，提高座果率，花芽分化之前不需要进行追肥，避免加重大小年结果现象。

2.2.4 抗旱保墒 柿树萌芽前、开花期、幼果膨大期是三个需水高峰期，如果降雨不足，影响当年和来年的果品产量、质量。1）加强基础设施建设，配套灌水抗旱系统。按面积修建足够的集水雨窖或简易水塔，保证干旱时有充足的水源浇灌。2）推广使用“水肥一体化”保墒集成技术。在柿树行间实施微起垄覆盖地膜（覆草）进行保墒，同时在垄边缘沿地膜两侧开挖沟槽集留雨水，将秋季降雨汇集在沟槽储存于土壤中，次年开春及夏季缺雨时吸收利用。

2.3 适时进行整形修剪，增加果品收入

2.3.1 夏季修剪 1）摘心：摘除柿树新梢幼嫩部分，促进发枝使幼树成形结果。2）回缩：短截多年生枝，更新柿树骨干枝与枝组，注意合理控制回缩量。3）疏枝：对树冠内的竞争枝、徒长枝进行剪除。4）短截：对新生枝条进行短截，刺激萌发新枝，增加分枝数量，促进衰老树更新复壮。5）拉枝：主枝长度70 cm时进行拉枝处理，使主枝基角≥70海Χ杂谟资髟缙诮峁哂兄匾俳饔茫嘌榷ǖ氖魈骞羌艽蚝没 ？2.3..2 冬季修剪 柿树树形一般选择自然开心形（自然圆头形）、主干疏层形（稀植园）和自由纺锤形（密植园）三种。泾河流域整形修剪采用自然开心形，树形无明显层次，树冠开张，树体较矮，干高1.0～1.5 m，选留5～8个主枝或12个小主枝，在侧枝上培养结果枝组。1）幼树期保留中心干，每一年中心干重剪，并剪掉当年主枝生长量的1/2～1/3，确保树体成开心状，树形培养成形后彻底疏除主干，以利通风透光，促使各级骨干枝分生小枝。对内膛形成的直立枝和细弱枝，适当短截，改造成有用的结果枝。2）盛果期修剪，要合理调整骨干枝的角度，平衡树体长势，疏除过多的大枝。对过长的枝组进行回缩，防止结果位置向外转移形成“光腿”。回缩修剪衰老的枝干，延长结果年限。

2.3.3 放任柿树修剪 一是对单头主干，落头开心，内膛枝组较少时适当增加短截，光秃部位进行刻芽，增加主枝或者小型枝组。开张主枝角度，增加树体负载能力。二是多头主干选一个长势健壮的保留，其余疏除，主枝培养成熟时再进行压干开心。三是对于栽植密度较大的柿子园按照纺锤形进行树体改造，疏除多余的主枝、枝组，对主枝上直立的、过密的结果枝组也进行疏除，有利于提高结果期产量。

2.4 防治病虫害，保稳产增收 加强柿树肥水、修剪等栽培管理，提高树体抗病力，结合治早治了的药剂防控，降低病虫害发生率。

2.4.1 柿炭疽病 在6-7月未成熟果實上发生，发病时间较长。起初发病时，有针尖大小的深褐色斑点出现在果实上，逐渐扩大成多个病斑，造成柿子果实提早脱落。防治方法以彻底清除果园内的病原菌为主，及时将病枝、病果全部剪掉、摘除，控制病菌的进一步侵染传播。在柿子树发芽前喷洒5波美度的石硫合剂或45%晶体石硫合剂30倍液。

2.4.2 柿角斑病 主要危害叶片、果蒂。1）落叶后摘除树上残存的果蒂，进行清园。2）8月初病斑逐渐定型，危害叶片引起脱落。若遇7-8月长时间连阴雨，会进一步加重病害。受害果实逐渐变为红色，变软脱落。选用600倍液的65%代森锌锰可湿性粉剂进行防治，间隔14 d再喷施1次。

2.4.3 柿蒂虫（柿食心虫） 幼虫从果蒂进入果实内部进行危害。1）消灭越冬虫源。冬季或早春刮除大枝干、枝杈老翘皮，并集中烧毁，消灭部分越冬幼虫。在6-8月幼虫危害期及时捡拾僵果，俗称“红脸柿”。注意将柿蒂连同被害果一起摘除深埋处理，降低虫口密度。8月中下旬，幼虫脱果，在柿子树主干绑草把或诱虫带，诱集越冬幼虫，冬季将其解下烧毁。2）物理防控。利用成虫的趋光性，果园安装杀虫灯，诱杀成虫。3）药剂防治。7月中旬至8月中旬为两代成虫羽化盛期和产卵期，每隔10～15 d喷25%灭幼脲悬浮剂1 500倍液+2.5%功夫乳油2 500倍液或其它有机磷药剂800～1 000倍液，重点喷洒果蒂。

2.5 创新经营模式，开发加工新产品 农村人口老龄化日趋严重，柿子园无人管理的风险逐步加大。建议增加柿子园生产环节的投入，落实标准化管理技术，促成柿子管理的各项实用技术措施落到实处，达到提质增效的目的。一是创新经营模式。推行柿子园集中流转机制，建立“合作社+农户、家庭农场+农户、龙头企业+农户”等形式的由法人组织土地集中流转经营，进行规模化、标准化生产。加大施肥、喷药机械化推广使用比例，降低生产成本，提高工作效率。二是鼓励支持合作社、家庭农场、龙头公司研究开发柿子深加工产品种类。探索柿子醋、柿子酒、柿子干等产品的生产开发，丰富加工产品，延伸柿子产业链，提高经济效益。