河北省桃育种历史及主要育种目标

王越辉 白瑞霞 马之胜 贾云云 杜润生

摘 要：本文概述了河北省桃新品种选育的历史，并从优质、耐贮运性、多样性、抗性、省力化及砧木等方面分析论述了桃育种的主要目标，以期为河北省桃树育种研究提供参考。

關键词：桃树；育种历史；育种目标

中图分类号：S662.1文献标识码：ADOI编码：10.19440/j.cnki.1006-9402.2023.04.002

桃产业发展与桃育种工作密切相关。河北省是我国传统产桃大省，十分重视桃育种研究。河北省重点研发计划、攻关课题等，均将桃育种列为重要研究内容。经过育种工作者的多年努力，河北省桃新品种选育工作取得了令人瞩目的成就。据不同完全统计，迄今河北省已培育出桃新品种30余个，促进了河北省桃产业的发展。

桃育种研究过程中，育种目标的制定对桃育种发挥了重要作用；在河北省桃产业发展各阶段，育种工作者及时提出符合生产要求的育种目标，促进了育种工作开展，并达到了预期目的。育种目标的制定以消费者、生产者、经营者需求为基础，结合种质资源、生产力水平和育种技术制定，同时应符合产业发展的趋势[1]。作者回顾了河北省桃育种历史，结合我国桃育种发展趋势，对河北省桃未来几年的育种目标进行论证，以期为河北省桃种业发展提供依据和帮助。

1 河北省桃育种历史

20世纪50年代，随着我国桃育种工作的逐步开展，河北省也开展了地方品种调查和种质资源搜集工作，完成了原产于深州、辛集的红魁桃、白蜜桃及满城地区的雪桃等地方品种的调查和鉴定工作，并开展了一些开创性的杂交育种工作[2]。至20世纪90年代，河北省桃育种以适应性强、丰产为主要育种目标，选育出春霞蜜、早红蜜、丹桂（62-1-1）、晚香（62-2-1）等新品种（系）。此后，河北省桃育种工作者加强了与国内外桃育种单位的合作交流，极大地丰富了作为亲本材料的桃种质资源，并以优质、耐贮运、多样化和抗性为育种目标，开始有计划的桃新品种选育，目前已基本实现自育品种的熟期配套，代表性品种有美锦、美婷、美阳、世纪之星、秋怡、保佳早蜜等，这些品种均在河北省桃产业的发展中起到了重要作用。

2 今后河北省桃育种目标

桃主要育种目标随着产业需求、自然环境条件变化和生产力的发展而不断调整，产业需求包括消费者、生产者、经营者、加工企业等的需求。今后河北省桃的总体育种目标是培育优质、耐贮运、多样化、抗逆性强、省力化的品种和砧木 [3]。

2.1 优质

2.1.1 风味 桃果实风味主要指甜味和酸味。甜味物质包括蔗糖、果糖、葡萄糖和山梨醇，其中主要的是果糖和蔗糖，果糖和蔗糖的含量和比例决定果实的甜度。酸味物质主要是可滴定酸，包括苹果酸、柠檬酸和奎尼酸。其中主要的是苹果酸和柠檬酸。我国消费者多喜好高糖低酸风味，因此，高甜将是今后桃新品种选育的风味目标（可溶性固形物含量15%以上）。

2.1.2 香气 目前已从桃果实中鉴定出100多种香气物质，对香气品质具有重要作用的物质主要包括C6醛、醇、酯和内酯。其中，“青香型”物质主要是C6醛和醇；“果香型”物质主要是酯和内酯；“花香型”物质主要是萜类和酮类。

目前部分育成桃品种存在香气丢失问题或为香气淡的“清香型”。优异野生资源和地方品种具有天然香气，挖掘、利用野生资源和地方品种，培育消费者喜欢的“果香型”“花香型”等香气浓郁的桃新品种，成为今后桃育种的重要目标。

2.1.3 果实大小 培育大果型品种是我国桃育种的主要目标，也是许多亚洲国家桃的主要育种目标。目前，中国桃单果质量育种目标为180 g，美国为150 g，欧洲为130 g[4]。果实大小与桃类型、果实发育期有关，普通桃有培育较大果的潜力，指标可适当提高；蟠桃、油桃、油蟠桃的指标应适当降低；极早熟桃品种单果

收稿日期：2023-07-07

基金项目：河北省现代农业产业技术体系桃创新团队支持（项目编号：HBCT2021220201）

河北省重点研发计划“热杂果现代种业科技创新团队”支持（项目编号：21326310D）

第一作者简介：王越辉，男，研究员，研究方向为桃资源育种。E-mail：wangyuehui_1129@163.com

质量指标可适当降低；中晚熟桃可适当提高。

2.1.4 着色 着色是评判果实外观品质的重要指标，我国北方消费者喜好果实外观艳丽、着色均匀的全红型桃。但近年来，纯黄不着色、内在品质佳的桃也受到消费者喜爱。因此，在河北省桃育种中，果实着色浓红、鲜红或粉红，着色面积80%以上是重要的育种目标，不着色的纯黄、纯白型可为特色育种目标。

2.1.5 粘离核 离核桃市场认可度高，培育离核桃成为重要的育种目标。但蟠桃和油蟠桃离核，采收时易发生脱核现象，应以粘核或半离核为育种目标，加工桃育种也以粘核为育种目标。

2.1.6 营养 黄肉桃含有丰富的类胡萝卜素，类胡萝卜素在人体内是维生素A的主要来源，同时还具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效。以黄肉桃为代表的富含类胡萝卜素育种成为重要育种目标，且已育成了部分优良品种，如美锦、美阳、美婷等。

2.2 耐贮运 果实硬度与耐贮运性密切相关，硬度大小决定果实运输距离的远近和货架期的长短。欧美桃品种几乎都为硬溶质品种，便于机械化分级。我国桃肉质育种经历了从软溶质到硬溶质、不溶质、硬质的过程，果实贮运性不断增强。未来育种目标趋向于采收时硬度较大，经过一定时间的贮运后，硬度适中的慢溶质类型。

2.3 多样性

2.3.1 普通桃 普通桃指果皮具茸毛的圆桃，包括白肉鲜食普通桃和黄肉鲜食普通桃，是目前品种最多的类型，具有抗性强、适应性广的特点。白肉鲜食普通桃，目前已实现早中晚熟期配套，主要育种目标是培育果实发育期小于65 d的极早熟和大于150 d的极晚熟离核品种，延长供应期，以及培育可替代国外品种、地方品种和老品种的大果型、优质耐贮优良品种。

黄肉鲜食普通桃，主要育种目标是完成品种的熟期配套，培育风味甜、香气浓、外观艳丽，果肉无或少红色素品种。近年来，外观纯黄的桃逐渐被消费者所接受。因此，培育果皮纯黄色或解袋不易着色的品种也成为近年来的育种目标。

2.3.2 油桃 油桃指果皮无茸毛的圆桃，具有食用方便、外观美的特点，且果皮无茸毛性状可提高果实可溶性固形物含量，高可溶性固形物含量品种是油桃的主要育种目标。由于油桃基因的遗传多效性，果实偏小，易裂、生锈和感病，油桃的育种目标也包括抗裂、抗病和成熟期配套。

2.3.3 蟠桃 蟠桃是指果实扁圆且表皮具茸毛的桃，具有外观特异，风味浓，各类型果枝均可结果的特点。目前蟠桃品种主要问题是裂顶、果个小、肉质软、采摘时果柄处易撕皮，黄肉类型少等。因此蟠桃育种的主要目标是培育果顶平、抗裂、果个大、硬溶质的品种，同时也要完成黄肉蟠桃的熟期配套。

2.3.4 油蟠桃 油蟠桃集无茸毛和扁形于一身，风味更好，可溶性固形物更高，外观更美丽，是我国桃育种上取得的重大突破。河北省桃育种单位也培育出了部分优系。但油蟠桃也集中了油桃和蟠桃的缺点，如适应性更差、裂果更重、更易感病、果实更小。因此，油蟠桃育种目标是培育适应性强、抗裂果、抗病、果个大、产量高的品种。

2.3.5 加工桃 粘核的桃便于机械化去核，且近核处不易产生红色素，制罐利用率高；不溶质果肉加工时不易产生毛边，制罐块形好。因此，制罐桃育种目标主要是培育粘核、无色素、不溶质、丰产的专用加工品种。黄肉加工桃还要求提高色卡等级，以保证制罐时色泽亮丽。

2.4 抗性

2.4.1 抗寒性 近年来，冬春季节极端低温和倒春寒等异常天气频发，河北省桃生产中部分栽培品种受冻，主干发生冻害或花受冻，造成严重经济损失[5]。晚熟桃是河北省的优势产业，但成熟晚的品种多抗寒力差，如中华寿桃等。因此，晚熟、极晚熟品种选育中，主要目标是培育抗寒的品种。原产于吉林的珲春桃及部分野生资源等是重要的抗寒育种材料。同时，为躲避晚霜危害，培育晚花类型也应纳入育种目标。

2.4.2 抗病虫 河北省中熟桃成熟期与雨热同期，晚熟、极晚熟桃成熟期常伴有露水，病害较重，病虫为害是限制桃产业绿色发展的主要影响因子，尽管河北省尚未明确开展抗病虫育种，但抗病虫一直是桃育种的重要目标之一。

2.5 省力化 河北省桃生产中，人工成本占总投入成本的60%以上，其中花果管理和修剪成本分别占36%和15%，劳动力缺乏和果园人工成本的不断提高成为限制产业发展的主要因素[6]。若培育的品种具有自花结实，单花芽、坐果率适中、适宜免套袋栽培等特性，可减少人工授粉、疏花疏果、套袋解袋等的劳动力成本；若具有矮化、生长势中庸特性，则可减少修剪用工。

2.6 砧木 毛桃和山桃是河北省桃种苗繁育的主要砧木，尤其是毛桃，具有亲和力强、根系发达、抗性强的优点，但由于实生后代性状具有分离现象，苗木整齐度差，部分苗木存在抗寒性差等问题。近年来，河北省老产区的桃树面临更新，重茬成为主要的限制因素。因此，培育生长势强，抗重茬、适宜无性繁殖的砧木品种成为桃砧木品种育种的重要目标。

参考文献

[1] 马之胜，贾云云，马文会．我国桃育种目标的演变、育种成就及目标展望[J]．河北农业科学，2003（S1）：99-102．

[2] 刘桂森，张立彬，王同坤等．晚熟桃新品种―丹桂[J]．中国果树，1989（1）：16-17+2．

[3] 马之胜，贾云云．桃遗传育种进展及“十一五”研究設想[J]．河北农业科学，2005（4）：98-102．

[4] 王力荣．中国桃品种改良历史回顾与展望[J]．果树学报，2021，38（12）：2 178-2 195．

[5] 董婧妍，王天宇，武军凯，等．河北省桃品种抗寒力调查及建议[J]．中国果树，2022（6）：93-97．

[6] 张丽莹，马永青，陈海江．2014年河北省桃产业的成本效益分析[J]．安徽农学通报，2015，21（2）：43，82．