核心素养背景下的初中生物学作业设计策略——以“人体需要的主要营养物质”为例

曹雨婷 赵 静

（沈阳市第一二六中学）

《义务教育生物学课程标准（2022 年版）》（以下通称“新课标”）突出强调了“核心素养”一词，并将其作为育人环节的大方向，对教师应当培养怎样品格和素质的社会人提出了新的追问。生物学作业作为学生课堂活动的重要补充，在整个教学活动中发挥着特殊功能。教师将抽象的生物学核心素养融汇渗透于频频出现的日常作业中，与课堂教学相配合，能使学生在完成学习任务的同时潜移默化地熟练运用知识，提升生物学能力和技能，形成生命观。

一、以发展核心素养为导向确立作业目标

在设计作业时，教师首先要关注作业目标的确立。这个环节是作业设计的起点，决定了作业设计的前端过程是否具有科学性和有效性。作业目标与教学目标并不完全一致，它可以是对教学目标的加强和巩固，也可以是新课标中提出的但在具体教学中未能实施的内容补充。生物学核心素养对生物学作业目标的制定起指导作用，教师在制定素养导向的作业目标时，要同时考虑到本节课所蕴含的核心素养、教学内容及学生的学习情况等方面。

以苏教版初中生物学教材“人体需要的主要营养物质”这节课为例，笔者制定的作业目标如下：

一是学生通过了解食物的营养成分，初步了解糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素是食物中的主要营养物质，形成生命体需要从外界获得物质的生命观念；

二是学生通过实际问题分析，巩固课堂知识，认同六类营养物质在人类生命活动中的重大意义，形成合理饮食的行为意识，增强自我保健的态度责任；

三是学生通过实践操作，学会运用实验验证理论知识，进一步认同不同食物营养物质间的差异，提升探究实践素养，形成尊重事实证据的科学思维。

二、以大概念为核心统摄作业内容

如果说核心素养为作业设计的育人目标提供思路，那么大概念则为作业设计的内容体系确立方向。在作业设计的具体操作中，以何种要素统摄作业内容是教师待解的难题。新课标提出“大概念”一词，它将生物学知识基于内在关系层层整合，形成一套以“大概念—重要概念—次位概念”为框架的完整、清晰的认知体系。为此，在作业设计过程中，我们可将本模块对应概念进行梳理，拆分为易于实施的具体任务，围绕任务设计相互关联又避免重复的一整套作业体系。以“人体需要的主要营养物质”为例，笔者创设的作业内容见图1。

图1 “人体需要的主要营养物质”作业内容

三、创设多样化的创新型作业

（一）关注素材和情境

教师在设计作业的过程中精选内容，利用丰富多彩的素材和情境激发学生兴趣，可以达到更好的作业效果。例如，教师可以将课外资料、家乡特色、生活案例等作为作业素材或通过创设科学情境、生活情境，提高学生的学习热情。

（二）关注学情

在设计作业前，教师应关注学情，充分分析学生特点，设置合理的、可实操的、符合学生现阶段发展规律的作业内容。以七年级学生为例，此阶段的学生具有一定的辩证思维和批判思维，对事物有合理推断和验证能力，因此教师可以以培养学生的科学思维为出发点思考作业的设计形式。

（三）分层设计作业

学生作为独立发展的个体，具有独特的思维习惯和认知能力，为确保每位学生学科素养的最大化发展，教师应针对学生的能力差异分层设计作业，将问题进行合理的梯度设置，由浅至深，由易到难，保证每一位学生作业的适切性，培养学生的探索能力和学习态度。

（四）作业内容展示

以“人体需要的主要营养物质”一课为例，教师可以设计如下作业。

1.前置性作业

请列出你的午餐食谱，通过查阅资料调查探究这一餐你都摄入了哪些营养物质？总结食物中营养物质的种类（见下页表1）。

表1 “今天我吃了什么？”生活记录

【设计意图】该项作业内容简单，适合各个水平阶段的学生参与完成。经课前班级学情调查，学生对食物中的营养物质普遍有零散的了解和认知，但不能全面概括，对各种营养物质的具体作用了解较少。为此，学生可以自己的午餐作为素材创设情境，以调查探究的形式提前预知课堂内容，消除陌生感。学生带着充分的好奇心进入课堂有利于提高学习效率。

2.巩固性作业

（1）为了参加一年一度的秋季运动会，大壮同学每天坚持跑步锻炼，在跑步过程中能够直接快速为他提供能量的营养物质为（ ），一段时间后，大壮的体重有所下降，说明此时他体内的（ ）开始分解，为其提供能量。

A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.纤维素

（2）近日，丽丽的家人身体分别出现了以下健康问题：

（3）阅读材料，回答下列问题。

材料：老边饺子馆是沈阳著名的地方小吃馆，距今已有170 多年历史。其中，煸馅儿水饺最为出名，先将猪肉放入锅中以热油煸炒，加入特质的调味品，用面皮包裹，就形成了皮薄馅大的鲜香水饺。此外，还有素馅水饺、鲅鱼水饺等。

饺子皮的主要食材为面粉，面粉中含有大量________，可用碘液进行检测。瘦猪肉的主要营养物质为________，也能够为人体提供部分能量。此外，饺子馅中的食用油还能为人体补充一定的________。

鲅鱼等海产品中含有丰富的________，它是合成甲状腺激素的重要原料，长期缺乏易患__________________等疾病。

小明和妈妈来到老边饺子馆，他们点了素馅水饺后还想再选一道菜品，请你为他们提供点餐建议：_______________________________。

【设计意图】该项作业可用于检测学生本节课内容的学习情况，进一步构建次位概念“5.1.1 水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素是人体生命活动所需要的主要营养物质”，发展生命观念，形成健康生活的行为意识。以书面形式为主体的巩固性作业主要考查学生对课程内容的综合运用能力和知识迁移能力，进而帮助教师调整后续教学。但是，这类作业枯燥乏味，学生兴趣不高。为此，教师在设计这类作业的过程中应尽可能秉持少而精的原则，非必要不创设，精选素材和情境，增加题目的趣味性。如小题（1）以大壮同学的运动会比赛为情境，小题（2）以角色扮演的形式创设生活情境，小题（3）以家乡特色美食“老边饺子”作为素材等。

患者爸爸妈妈奶奶身体症状刷牙的时候经常牙龈出血一到夜晚就视力下降，看不清东西患有骨质疏松症

请你充当家庭健康管理师，帮助他们找出病因，在牛肉、胡萝卜、番茄、海带四种食物中给出合理推荐。

同学B 可能缺乏________，该物质长期摄入不足易引发坏血病，推荐食物为________。

妈妈可能缺乏________，推荐食物为________。

奶奶可能缺乏________，若儿童缺乏该营养物质，则易患________。

3.提升性作业

小组合作，设计简单实验，探究“食物中的营养物质”。可探究同一食物中的不同营养物质，也可探究不同食物中的某一营养物质的含量。

要求：成立自己的任务小组，家长亦可参与；小组合作，设计实验，可参照课上营养物质检测方式，也可查阅资料自行创新；完成实验，撰写实验报告；规范操作，注意安全。作业见表2。

表2 探究食物中的营养物质实验报告

【设计意图】本项作业是根据学生的思维发展阶段创设，属于课堂活动的进阶和延伸，学生可以选择性参与。经过课上学习，学生已具备一定的实验能力和检测部分营养物质的理论基础，将这些运用到自主创设的实验中，能够极大地增加探究乐趣。

四、充分发挥作业评价的优势

合理的评价手段具有多种优势：有利于为学生提供及时的反馈与帮助，引导学生改进学习方法、掌握各种能力、培养科学态度、提升综合素质；帮助教师调整教学手段、优化教学行为；对教学目标和作业目标的达成情况具有反馈作用。在设计作业时，教师应重视对作业活动中学生的学习表现与学习结果等方面的评价。在作业评价过程中，教师要从评价方式、评价主体、评价内容等方面多角度、多维度思考，设置合理的评价模式。

例如，对于“调查午餐食谱，总结营养物质种类”这项作业，由于是课前完成，因此可以将评价过程放在课上进行，学生以课堂分享的形式展示自己的作业成果，以学生和教师为评价主体，设立学生讨论组对展示内容进行多角度评价（亮点、建议、启发等），教师进行总结性评价，对于完成度高、合理的内容均给予激励肯定。在这种需要学生组织语言或口头表述的展示中，也可对学生的口头表达能力进行评价，培养学生自信。

“书面巩固性作业”以教师为评价主体，在评价过程中教师应重点关注学生存在的问题，如审题时误将“错误”看成正确，各种无机盐和维生素的对应缺乏症记忆混淆，贫血和坏血病的区分，错别字现象等，教师要针对以上具体问题研究相应教学策略，逐步突破难点、解决问题，完善教学结构。

对于“小组合作，设计简单实验，探究食物中的营养物质”这项作业，还可设计多元评价量表，分别由组内、组间同学和教师根据评价量表，对作业的完成度、科学性、小组合作性等方面作出评价，形成改进方向，推进学生自我反馈与成长。