安化县流水养鱼养殖模式现状分析

■文亮 谢建洋 石顺芳 喻林

（1 安化县畜牧水产事务中心 安化413500；2 华容县农业农村局 华容 414200；3 羊角塘人民政府 安化413501）

近年来，由于安化县“两网”退出，大水面禁养，中、小水库分别划定为禁养区和限养区，以及长江十年禁捕等政策出台后，全县水产品总产量下降严重，从靠水产品创收，到水产品不能满足本地市场的需求困境，出现了吃“进口鱼”的现象，为解决安化县人民群众吃鱼难，吃优质水产品更难的局面，对全县流水养殖模式渔业企业进行了深入走访调研。了解安化县流水养殖现状、前景优势、存在的问题等方面。

1 流水渔业发展现状

安化县山溪水资源十分丰富，是替代“两网”养鱼的最佳养殖方法。截至目前，安化县已推广了安化名尚养殖有限公司等5家企业，共有养殖池体84个，每个养殖池体面积半径4～5m,池体面积50～78.5㎡，水深1～1.3m，养殖水体体积约50～100m³，全县流水养殖总体积达4,000余m³，平均产量可达20～30kg/m3，养殖总产量80～120t，主要养殖鲈鱼、黄颡鱼、马口鱼、湘云鲫、草鱼、团头鲂、斑点叉尾鮰、南方大口鲶、青鱼、鳜鱼、匙吻鲟等品种，养殖存活率在85%以上。该模式具有产量相对高、养殖密度相对较大、经济效益好、水产品质量佳等特点。

2 发展流水养殖的有利条件

2.1 山溪水丰富

安化是典型的山区大县，总面积4,950km2，山地面积占总面积的82%，境内海拔超过1,000m以上的山峰157座，集雨面积广泛，山沟溪流众多，山溪流水较为丰富，属于亚热带季风气候，区域内年降雨量在986～2,440mm之间，多年平均降雨量为1,662mm。

2.2 水质优良

安化县山溪水水质优良，pH值在6.5～8.4，富含铜、锌等微量元素，其他无机盐含量也较为丰富，水体含泥、砂量少，常年水质清澈，透明度大，也没有对水产养殖渔业构成威胁的工业污染源。安化县冷市镇一个养殖户有4个流水养殖池，半径均为5m，2个流水养殖场的水深为1.5m，另外2个养殖池的水深为2.5m，2021年从南县、沅江等地购进1斤左右规格的草鱼、青鱼、鲤鱼等大宗大水鱼，总共购鱼1.6万斤，平均购入的价格在6元/斤，用玉米、麦麸、豆粕、黄豆等煮熟进行投喂，经过3～5个月的养殖，养殖的商品鱼价格平均在25元/斤以上，在草鱼养殖不理想情况下，2021年利润达十余万元。

2.3 水产品紧缺

安化县境内成片的池塘、稻田较少，库区“两网退出”和禁捕退捕后，传统养殖模式举步维艰，水产品产量下降严重，所需水产品基本靠外地购进，价格昂贵。而流水养殖模式具有产量相对较高、养殖密度相对较大、经济效益好、水产品质量佳、绿色生态环保等特点，所生产的水产品能有效缓解安化县水产品的紧缺问题。

3 产业前景及优势

3.1 流水模式养殖效益较高

流水养鱼模式主要以安化名尚养殖有限公司为例，该公司采取鼓风机机械增氧，增氧效果不佳，养殖水体溶解氧长期维持在4～5g/m3之间，养殖场露天环境，养殖周期长。

投入情况：固定投资130万元，主要用于基地建设，增氧设备购买，养殖池修建等。

养殖成本：目前，共有养殖池18个，单池水体100m³、每批鱼苗养殖周期为2年。公司采购鱼苗共计12.6万元（苗种购入1.8万斤，平均价格7元/斤）、养殖周期电费支出4万元；饲料75t（平均5,000元/t）、饲料支出37.5万元、其他费用5万元、养殖池周期折旧13万元（按20年计算，每个养殖池大约为10个养殖周期）。合计养殖场支出72.1万元，单个池体成本为4万元。

产出收入：产出7万～8万斤商品草鱼，平均12元/斤，共计84万～96万元，合计总收入12万～24万元。每个养殖池的养殖产出为4.67万～5.33万元，养殖效益0.67万～1.33万元。

3.2 水产品质量高

流水养殖模式是通过流水方式，模仿自然水体形态，使水产动物一直处于运动状态，其生产出的产品体脂率低，肉质紧实，口感细腻。同时，水产动物所产生的废物能得到及时处理，养殖环境优良，商品鱼品质显著提升。

3.3 养殖品种更丰富

安化县水产养殖大多是粗养方式，精养化程度不高，传统模式由于受养殖地理、自然条件的限制，养殖名特优水产品风险过大，因此池塘养殖大多以大宗淡水鱼养殖为主，所生产出的产品价格低廉，塘口均价在10元/斤左右，不能满足高端消费市场的需求。而流水养殖模式打破了传统养殖模式的束缚，对养殖先进设备进行了集成，技术上实现了突破，养殖户可以选择名优水产品的养殖，填补了本地名特优水产品的空缺，也可以抢占高端水产品市场，可以获得丰厚养殖效益。

3.4 鱼类疾病可控

传统养殖模式水体藻类丰富，池水透明度低，池水较深，大部分鱼类生活在水体的中下层，很难随时观察鱼类健康状况。鱼类发病初期症状轻，一旦表现出发病症状往往都是中后期，鱼类由于病情严重不能正常进食，药物无法进入体内，往往会耽误最佳治疗时间，极易造成鱼类大量死亡。流水养殖模式则可以有效避免这种情况发生，该模式水质清澈见底，水体透明度大，肉眼即可观察鱼类活动和健康状况，其配套的水质监测设备，也能够起到及时预警作用。一般情况下，在鱼类发病初期就能及时发现并处理，不会耽误最佳治疗时间，可较大程度上避免养殖户损失。

4 制约流水养殖模式的因素

4.1 病虫害重，用药量大

该养殖模式养殖密度高，水体容易出现寄生虫病，如果对进入水源消毒，则成本过高，不适应生产实际。如果大量泼洒药物也会降低鱼体抵抗力，寄生虫也会产生抗药性，养殖中后期，会出现杀不死虫的情况，导致鱼类的死亡。

4.2 水体pH值偏低

在水产养殖过程中，水体pH值是一个很重要的指标，pH值是否正常，关系到水产养殖成败。调研发现，安化县境内绝大部分山溪流水的pH值较低，鱼类若长期处在pH值低的环境中，会影响鱼类的生长速度，降低鱼体抗病能力，死亡率增高，不利于水产养殖。

4.3 水体溶解氧低

安化县境内山溪水的溶解氧低，整体溶氧较低，冬季水温在15℃以下时，溶解氧可以达到5g/m3左右，夏季水温超过25℃以上时，水体的溶解氧会下降到3g/m3左右。25℃以上的水温是鱼类快速生长时期，此时即使通过机械增氧，使水体溶氧增加到4.5g/m3左右，由于池体养殖密度大，水体溶氧缺乏，鱼类仍处于一种缺氧状态，会直接导致鱼类生长速度变缓，养殖周期延长。

5 流水养殖模式技术瓶颈

5.1 阻碍流水养殖模式的关键因素

安化县山溪流水普遍呈现低溶解氧的状态，山溪流水的溶解氧在3g/m3左右，通过机械增氧等方式，养殖水体溶解氧只能提高到4.5g/m3，由于养殖水体溶解氧过低，不能满足养高密度养殖，流水养殖养殖密度在20～30kg/m3，养殖潜能没有最大限度的挖掘，水体溶解氧问题亟待解决。

5.2 解决低溶氧的方案

安化宏生养殖有限公司是一个“流水+设施”渔业企业，通过对流水养殖模式的改造升级，公司采取液态氧供氧，能够将养殖水体溶解氧增加到15g/m3，养殖池进行内循环，保持养殖池养殖环境的独立且相对稳定，场内建有大棚，可以进行机械化操作、设施装备齐全、养殖周期较短、养殖产量高。

投入情况：固定投资1,500万元，主要用于基地建设、增氧设备购买、养殖池修建，场棚修建等，目前共投产养殖池体30个。

养殖成本：苗种支出2.25万元（放养鲈鱼苗种1.5万尾，平均价格1.5元/尾）、电费和氧气成本2万元/年、饲料2.6万元/年（年消耗2.16t，平均1.2万元/t）；每年折旧2.5万元（按20年使用年限计算）、其他费用1万元，单个池体成本为10.35万元。

产出收入：每个池子养殖1.5万尾，平均养殖1～1.4斤，存活率可达95%以上，每个养殖池产出1.5万～2.0万斤鲈鱼，鲈鱼平均价格在20元/斤，每个养殖池的养殖产值在30万～40万元之间，养殖效益为20万～30万元之间。每个养殖池体的养殖产量相当于安化县传统池塘养殖8～10亩的养殖产量。流水养殖模式选择液态氧作为增氧方式，解决了山溪水低溶氧的问题，我县流水养殖模式的生产潜能最大程度的提升。“流水+设施”模式能够解决流水养殖模式的诸多难题，提高养殖动物的生长速度，缩短养殖周期，降低养殖风险，能够为安化县水产增添新动能。