酸菜鱼在台湾何以这么火

你知道如今台湾餐饮界的“超新星”是什么吗？酸菜鱼！究竟有多火呢？排名第一的餐馆，平日也要排队等位，高峰時甚至要等上几个小时。这两年，岛内不仅大小餐馆争着上新酸菜鱼，而且一些大型餐饮集团还将其作为未来的发展重心。

清淡偏甜的台湾口味，爱上酸辣爽口的川菜经典，透着一股“反差萌”。倘若深入探究一番则可发现，走红台湾的大陆味道着实不少。从“魔芋爽”成为岛内小学生最爱零食，到螺蛳粉吸引岛内年轻人争相尝鲜，再到人气越来越旺的串串，可以说，“大陆流行什么，台湾就跟着流行什么”。

以酸菜鱼为代表的“新势力”何以崛起？归根结底还是因为两岸同胞有同一个“中国胃”。我们都喜欢滑嫩鱼片搭配爽口酸菜对味蕾的刺激，都为螺蛳粉的“闻着臭吃着香”欲罢不能，都因串串的花样百出、咸香满口而“上头”。趋同的“口味基因”用一种生动又有力的方式证明，两岸同胞骨肉相亲，是同文同种的兄弟姐妹。

这些年，岛内一些人在政治私利的左右下，数典忘祖、认贼作父，大搞“去中国化”。比如，民进党当局在历史教育上小动作不断，妄图虚无中国史建构所谓“新台湾史”。更狗血的是，台湾地区领导人蔡英文还曾跑到马绍尔群岛、所罗门群岛等地开展“寻亲之旅”。亲不亲，打断骨头连着筋，融入血脉的东西，岂是人为能够割裂的？又岂是强行加戏能够搭接的？

在网络高度发达的今天，两岸同胞特别是青年群体刷着一样的社交媒体，逛着一样的购物网站，追着一样的影视剧作，人为制造的“幕布”已经遮不住现实。美食、好货、大剧、爆梗神同步，台湾青年也在比拼“科目三”舞步，台湾KTV点播排行榜上《孤勇者》《小小花园》《求佛》等“神曲”遥遥领先。这是两岸青年在网络时代独特的交流方式，也是两岸融合发展过程中新的文化交流现象。说到底，血脉与文化将两岸牢牢凝聚在一起，也是台湾终将回归祖国母亲怀抱的驱动力。