“沙县小吃第一村”香飘万里

文/雷朝良 吴文凯 许琰

远山如黛，流水潺潺。金秋十月，穿过绿树掩映的木质廊桥“龙凤桥”，来到位于福建省三明市的“沙县小吃第一村”俞邦村，浓郁的烟火味扑面而来，南来北往的游客纷纷在古樟树、小吃街、民俗馆前打卡留念。

沙县小吃是中国地域十大名小吃之一，共有240 多个品种。过去30 年，沙县小吃走出山门，走向市场，成长为特色富民产业。目前，沙县小吃遍布全球66 个国家和地区，全国沙县小吃门店超8.8 万家，连锁标准店3900 多家，年产值超500 亿元，带动就业30 多万人。

俞邦村是沙县小吃的发源地。从沙县城区出发，沿福银高速、长深高速，驱车40 公里就到了这里。

俞邦村党支部书记张昌松介绍，俞邦村辖4 个自然村，共309 户1112 人，全村超过80%的劳动力分布在全国，从事小吃产业。“他们赚了钱回来，不仅在家盖起楼房，还在城里买了商品房。”

穿村而过，一株苍翠的千年古樟树引人注目。离古樟树不远的村中心，有一条热热闹闹的“寻根追味”小吃街，街道两侧写满各色小吃名字的灯笼高高挂起，琳琅满目的小吃摊热气腾腾、香飘四溢。

在“夏茂玉糕”小吃店前，72 岁的店主俞和传正在捶打肉馅。几年前为了照顾孙子，俞和传将外地的小吃店交给儿子来打理，回家开了这家小吃店。

“前两年供电部门帮我们摊子进行改造，大家从传统的气炉、煤气灶改成了电磁炉、电磁灶，做小吃不再是烟熏火燎了，客人来了，立马可以下锅，又快又安全。”俞和传笑眯眯地说，现在来村里旅游的游客多，到店的很多都是回头客。“生意好的时候一天能卖三四千元，光扁肉就能卖400 多碗。”

良好的生态环境是乡村振兴的基础和保障。近年来，俞邦村先后实施了农网巩固提升、人居环境治理、清洁化改造等50 多个提升改造项目，打造集小吃体验、红色研学、民俗展示、生态康养于一体的多元化文旅项目，逐步让游客从“半天游”到“留下来”。

游客在俞邦村体验小吃制作（许琰 摄）

村里丰富的文旅业态吸引众多游客前来打卡游玩（沙县区融媒体中心供图）

同时依托独特的资源禀赋，俞邦村开发“自然生态，乡愁记忆”系列文创产品，延伸消费节点；注册成立俞邦片区农贸发展有限公司，推广地道农特产品；设立返乡创业工作站，为乡村振兴赋能……一系列行之有效的举措，让村民们的日子越过越红火。

张昌松告诉记者，去年全村累计接待游客超50 万人次，村民人均收入超3 万元，村集体收入51.6 万元。

今年9 月底，沙县小吃记忆馆在俞邦村揭牌，成为又一个网红打卡点。展馆运用现代多媒体技术，展示了沙县小吃富民特色产业的风雨历程和丰硕成果。

如今，穿行在俞邦村，一道道可口小吃烟火气扑鼻，美食飘香；一棵棵百年古樟树华盖舒展，生机盎然；一片片金黄色的稻田长势喜人，稻花飘香……绿水青山间，村美、民富、产业兴的幸福新图景正在努力绘就。

小朋友在俞邦村品尝扁肉（许琰 摄）

俞邦村小吃街美食飘香（叶菀淇 摄）