加工专用型细香葱新品种鄂香葱1号的选育

郭凤领 齐传东 易礼美 吴金平 周 洁 周 强

（1 湖北省农业科学院经济作物研究所，农业农村部高山蔬菜生态栽培重点实验室，蔬菜种质资源与遗传改良湖北省重点实验室，湖北武汉 430064；2 五峰土家族自治县蔬菜产业发展局，湖北宜昌 444114；3 五峰新桥农业有限公司，湖北宜昌 444100）

细香葱（AlliumschoenoprasumL.）是石蒜科葱属多年生草本植物，质地柔嫩，味清香，微辣，含有丰富的维生素和矿物质，尤其含有特殊香辛物质-硫化丙烯，具有较高的营养保健功效，是解腥调味之佳品，也是我国辛香类蔬菜主要出口品类之一（戴明伟 等，2012；张德纯，2014），在我国南方各省市栽培广泛。据商务部统计，2016年我国出口脱水香葱3 万t，创汇7 950 万美元（郭凤领 等，2019）。目前我国小香葱品种以各地地方品种为主，如兴化葱、上海小香葱、浙江四季香葱、湖北肖港小香葱、李集香葱等，主要以鲜食为主，部分用于脱水加工；作为加工专用的小香葱栽培品种主要有20世纪90年代从德国引进的德国全绿和从日本引进的黑千本等，出品率高，色泽深绿（丁宝涛和胡涛，2003；李培习和姜启双，2008）。德国全绿因其根系发达，分蘖能力强，是出口脱水葱企业的首选品种。但该品种种子需从国外进口，价格昂贵；且受进出口贸易的影响，品种引进遇到一些国际瓶颈问题，时常不能满足国内市场的需求。因此，湖北省农业科学院经济作物研究所与五峰新桥农业有限公司联合，以选育产量、品质、商品性和抗逆性、抗病性等综合性状优良的加工专用型细香葱品种为目标，采用系谱选育的方法，由德国全绿变异株经8 代选择育成了加工专用型细香葱新品种鄂香葱1号。

1 选育过程

2002年引进德国全绿，在五峰新桥农业有限公司葱资源基地进行种植，同时从福建、云南、浙江、广西、江苏、湖北以及日本、欧洲等地引进各类小香葱品种进行品种比较试验。结果表明德国全绿综合性状表现优良，根系发达，分蘖能力强，株高45～50 cm，叶片细长，叶色深绿，横径3～8 mm，移栽至第1 茬采收50～60 d（天），1年可收获4～5 茬，每667 m2年产量2 000～2 500 kg，脱水加工产品颗粒均匀、色泽鲜亮，得到加工企业和客户的认可。秋季扩大种植面积，在德国全绿田间发现了一些变异株，表现为生长速度快，且葱管明显高于其他植株。将这些变异株进行单株种植，分蘖后再进行分株繁殖。2003年按照葱管粗细、叶片色泽、田间长势、生长量及耐寒性等性状指标，筛选出4 个株系；继续进行田间性状观察，发现03-3 株系除了保持德国全绿的特点外，而且植株生长势强，叶片明显比德国全绿长，管壁较厚，叶片横径多为3～5 mm，叶色深绿、有蜡粉，产量高。2006-2008年进一步观察和筛选，并采用分株繁殖方式扩大繁殖，通过3年的除杂去劣，性状基本稳定，田间生长表现整齐一致。2010、2011年分别在湖北省宜昌市五峰县白溢坪和付家堰开展了品种比较试验，田间生长势和种植效果较好。随着国内对加工专用型小香葱品种需求的增加，为了便于对外推广，按照品种选育认定的要求，2020-2021年开展了多点区域试验，2021-2022年开展了生产试验，2023年6月20日通过湖北省园艺学会组织的成果鉴定（鉴定编号：鄂园鉴字[2023]第01号），命名为鄂香葱1号。

2 选育结果

2.1 品种比较试验

2010年在湖北省宜昌市五峰县白溢坪进行品种比较试验，2009年7月15日穴盘育苗，9月20日移栽，2010年5月28日进行田间农艺性状调查（郭元元 等，2022）和第1 茬采收测产。2011年在湖北省宜昌市五峰县付家堰继续进行品种比较试验，2010年7月10日穴盘育苗，9月15日移栽，2011年5月26日进行农艺性状调查和第1 茬采收测产。均以德国全绿为对照，采用随机区组设计，3 次重复，小区面积15 m2（10 m×1.5 m），株距15 cm，行距20 cm。试验结果表明（表1），鄂香葱1号株高、叶长显著大于对照德国全绿，叶横径显著小于对照，表明鄂香葱1号叶片较为细长，植株直立性更强；假茎横径、单株质量显著小于对照，分蘖数显著大于对照，表明鄂香葱1号分蘖能力更强，植株较细；第1 茬平均产量1 306.32 kg·（667 m2）-1，显著高于对照，比对照增产12.97%。

表1 鄂香葱1号品种比较试验结果

2.2 区域试验

2020-2021年在湖北省宜昌市五峰县白溢坪、利川市汪营镇和武汉市洪山区进行区域试验，以德国全绿为主对照（CK1），武汉市洪山区增设1个对照肖港小香葱（CK2）。7月12日穴盘育苗，每穴播3～5 粒，9月15日移栽，翌年5月26日采收第1 茬，之后达到采收标准即进行采收，共采收4 茬，统计全年总产量。采用随机区组设计，3次重复，小区面积15 m2（10 m×1.5 m），株距15 cm，行距20 cm。试验结果表明（表2），鄂香葱1号每667 m2平均年产量4 760.26 kg，比对照德国全绿增产12.62%，比肖港小香葱增产22.42%，各试点产量差异均达到显著水平。

表2 鄂香葱1号区域试验产量结果

2.3 生产试验

2021-2022年在湖北省宜昌市五峰县白溢坪、利川市汪营镇红鹤坝村进行生产试验，种植面积2.80～4.67 hm2，不设重复，以德国全绿为对照。宜昌市五峰县白溢坪采用常规栽培管理方法，2021年共采收5 茬，鄂香葱1号年产量为4 504.76 kg·（667 m2）-1，比对照德国全绿增产14.93%；2022年共采收4 茬，年产量为3 650.45 kg·（667 m2）-1，比对照德国全绿增产13.97%（表3）。利川市汪营镇红鹤坝村采用集约化穴盘育苗、水肥一体化、病虫草害绿色防控技术，每年可多采收1～2茬，鄂香葱1号产量大幅提高，2021年共采收6茬，年产量为5 811.72 kg·（667 m2）-1，比对照德国全绿增产13.17%；2022年共采收7 茬，年产量为6 338.18 kg·（667 m2）-1，比对照德国全绿增产14.77%（表3）。

表3 鄂香葱1号生产试验产量结果

2.4 品质

2.4.1 营养成分 2022年5月20日采收湖北省农业科学院蔬菜基地种植的鄂香葱1号样品，由农业农村部高山蔬菜生态栽培重点实验室进行营养品质测定。结果表明（表4），鄂香葱1号可溶性蛋白含量45.02 mg·g-1，可溶性糖含量4.47%，显著高于对照德国全绿和肖港小香葱；干物质含量12.49%，VC 含量104.34 mg·kg-1，与对照德国全绿无显著差异，但显著低于对照肖港小香葱；纤维素含量0.9%，与对照德国全绿和肖港小香葱均无显著差异。

表4 鄂香葱1号营养品质测定结果

2.4.2 芳香物质 2022年由农业农村部食品质量监督检验测试中心（武汉）进行芳香物质测定，采用顶空固相微萃取（HS-SPME）和气相色谱-质谱（GC-MS）结合保留指数法快速测定样品中挥发性芳香化合物（胡西洲 等，2017）。结果表明（表5），鄂香葱1号鲜样中硫化丙烯含量为25.386 μg·g-1，冻干脱水样品为32.589 μg·g-1，分别比对照德国全绿提高21.62%和4.47%，分别是对照肖港小香葱的15.66 倍和8.02 倍；二丙基三硫醚和二丙基二硫醚含量也高于德国全绿和肖港小香葱。

表5 鄂香葱1号芳香物质测定结果 μg·g-1

2.5 抗病性

鄂香葱1号与对照德国全绿均较抗病，各次试验期间除有少量疫病发生外，无其他病害发生。

3 品种特征特性

鄂香葱1号植株生长势强，生长速度快，直立性好，株高50～70 cm；根系发达，分蘖能力强，分株数可达20 个以上；叶色深绿，有蜡粉，横径多为3～5 mm，假茎长5～8 cm；花球紫色，种子千粒重1.1～1.3 g。香味浓郁，鲜样中硫化丙烯含量为25.386 μg·g-1，冻干脱水样品为32.589 μg·g-1，可溶性蛋白含量45.02 mg·g-1，可溶性糖含量4.47%，适宜脱水加工，鲜干比约17∶1。可一次移栽多次采收，1年收获4～6 茬，每667 m2年产量4 500 kg左右，适宜湖北省及周边地区推广应用。

4 栽培技术要点

选用当年采收的新种子，春季2月中旬至3月上旬育苗，秋季7月中旬至8月上旬育苗（尚庆茂和张伟丽，2022），苗龄 45～60 d（天）、株高15 cm 左右时移栽，株距15～20 cm，行距20 cm，之后浇足定根水。春季栽培一般移栽后50～60 d（天）采收第1 茬，以后每隔30 d（天）左右采收1 茬，第1年可采收2～3 茬，第2年可采收4～6 茬；秋季栽培于第2年春季采收第1 茬，1年采收4～6茬。采收时不可割到基部白色部位，每次采收后结合灌水每667 m2追施复合肥（N-P-K 为15-15-15）5 kg、尿素10 kg，拌匀后于灌水前均匀撒施，或通过水肥一体化设备进行水肥精准管理。及时防治葱蓟马、斑潜蝇、霜霉病、紫斑病、灰霉病等病虫害（赵伯涛 等，2012）。