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年终私荐清单白日梦想家的愿望清单

2024-01-03丁海笑田野朱艳坤VV芥末的味道莫江南莫莫猫饭团

好日子 2023年12期
关键词:餐饮

文:丁海笑 田野 朱艳坤 VV芥末的味道莫江南 莫莫 猫饭团

编辑:檀静

伟大的建筑师密斯·凡·德罗曾说:“魔鬼在细节”。生活中的细节,往往关系着个人的体验感,趁手小物舒服的使用操作、生活环境的光亮洁净、衣物带来的适宜体感温度、居住环境的安全……都会让人备感温暖。人们开始密切地感受生活的巨大转变,这种转变不单指我们开始有意识地挑选一些能够带来幸福感和愉悦感的高品质商品,也包括整个社会和行业消费环境为我们带来的美好体验。

又到了年终盘点的时刻,这一年又有哪些爱物最值得入手,哪些目的地不可错过,哪些书籍值得静心品读?无需在各家年终榜单上扒拉,你只需要跟着我们的各领域达人的私荐,按图索骥,就能得到提高生活质量的美好小物与愉悦体验。

“2018开始陆上巡游,穿越地中海沿岸国

旅行达人

丁海笑

旅行十五年,游移在世界之外的青年作家、摄影师。旅行出版社Lonely Planet 撰稿人,出版《搭车十年》《环亚旅行》等十余本书。另有影集作品《古川俊太郎:宇宙的站》,小说作品《旅行指南》《黄金之丘》等。

旅途充满戏剧色彩和变数,只要到了那些丰饶之地,故事从来不像兔子,而像巡航的猎鹰,是它捕猎我,而不是我去抓它。

最初行走在大地上的人类只干了一件事——走。他们只携带必需品,边走边搭建营地,不管是文明的摇篮还是帝国的诞生,都和这些不合群的旅行者息息相关。2018 年7 月,我开始独自沿地中海岸旅行,第一站是文明交遘、冲突激烈的巴勒斯坦。

我的写作不是对上述地区做百科全书式的陈述,也不是历史或旅行指南。短暂的半年时间对任何一座村庄、一个社区都不足以进行充分的观察。而旅行者的视角本身是多点的、局外的和流动的剖面,用陌生的故事和敏锐的察觉去阐释他者,因为你永远不知道明天会发生什么——在巴勒斯坦水烟馆里的政治讨论、在约旦遭遇的火灾、在国王公路搭便车、与希腊诗人的一次对话、在波黑失窃……

旅途充满戏剧色彩和变数,那些灵感来自水烟馆、无酒精酒吧、沙漠无人区和危险的边境线,这都是传统写作中极少被关注的题材。只要到了那些丰饶之地,故事从来不像兔子,而像巡航的猎鹰,时不时来盯你一下,是它捕猎我,而不是我去抓它。

耶撒路冷 旅行私荐:

雅法门是耶路撒冷的城门之一,它旁边就是大卫塔,进城后北面是基督徒区,南面是亚美尼亚区。街道两侧布满店铺,从贩售袜子、莲蓬头、地毯、插座、电器和手工艺品的零售店,到为老城居民提供各式生活服务的理发店、三明治店、裁缝铺和茶馆。从人们的长相来看,你很难分辨谁是犹太人谁是阿拉伯人,他们身上都散发着同一种中东的香味;那些在道路旁搞恶作剧的、一惊一乍吓游客的年轻人,你也无法考证他们是做什么的。无论你是诗人、农夫还是国王,都会在耶路撒冷找到一席之地。

耶路撒冷是一座活着的古城。这里有很多教堂,来自不同的教派,挂着不一样的十字架,走过一个花团锦簇的小巷,又是一座清真寺。行走在耶路撒冷,头顶上面是卫星天线、储水罐、院墙的延伸、扩音器和监视器,到处布满了挂着垃圾的电线、荧光灯和铁丝网,有一种古老的混乱在其中。民居的门通常是蓝色的拱形铁皮门,孩子们在巷子间、房顶上踢球,汽车、摩托车有序地行进着,一人宽的拖拉机小心翼翼地下着台阶,像人一样自如地行走在小巷里。沿着阶梯往上,旅舍遍布各处。

布拉格

布拉格算是意外之喜,本来我只打算借道捷克前往奥地利,因为没有找到合适的住宿,而临时改变了行程,来到价廉物美的布拉格。布拉格拥有令人惊叹的巴洛克式的教堂、建于14世纪的被誉为“欧洲露天巴洛克塑像美术馆”的查理大桥、高耸的布拉格城堡。因为捷克人在强敌面前老是“投降”,所以这里保留了一座完整的中世纪古城,整个城市被联合国列为世界遗产。

捷克国家图书馆是这一趟去过的最好的图书馆,公共自习室是过去耶稣会信徒住所的食堂,虽然入场程序稍微复杂一点(为了分流游客),但一顿平价的烤三文鱼午餐就值回门券了。

杜布罗夫尼克

虽然《权力的游戏》让这座老城变成了游客泛滥的景点,但亚得里亚海令人惊叹的蓝色,以及一座完整的巴洛克式城堡,足以抵消那些观光业带来的问题。

亚得里亚海沿岸无疑是美得窒息的,巴洛克式城堡也是看过的最出色的筑造之一。绕着城墙有一条小巷,上上下下的每个阳台或过道都是喝咖啡的小桌子,但就是没有人在城堡上跟我聊哈布斯堡王朝的故事。在离开杜布罗夫尼克的中午,碰到一个中国留学生,我们一起跳进午后蓝色的亚得里亚海,徜徉在青蓝相间的海水波纹里,跟着水波荡漾,接受阳光的炙烤,祭奠逝去的夏日。

“美食又见新风口,换代加速浪淘沙

美食达人

田野

自媒体美食平台“挑食儿”、“Field同学”主理人,携程美食林全球评委。秉持“物无定味,适口者珍”的理念,认为食物的终极奥义也即一个人对生活的态度。

在风起云涌的美食江湖,这一年也着实留下了不少刀光剑影和群雄纷争。餐饮新风口、网红小吃店层出不穷,这些都暗藏在每个食客的锅碗瓢盆和柴米油盐中。

茶饮扎堆群雄逐鹿

今年堪称新茶饮的“深度爆发年”,喜茶、奈雪等茶饮品牌陆续向一线城市之外的区域深耕,而凑凑、小龙坎等火锅品牌也参与到这个市场中分羹。

这些茶饮一入市,就以“网红”的姿态出现,利用微博、微信、抖音等社交网络平台持续刷屏,让茶饮业看起来格外热闹。这也造就了一项不成文的铁律:凡做茶饮,必先上网。而形形色色的营销方式、讨人喜爱的色调、与众不同的杯子款式,都成了各茶饮品牌竞争的重要因子。

当然,产品本身也在升级。相较于过去大量使用奶茶粉、植脂等的做派,新茶饮使用的是“真茶真奶”,甚至不惜以现萃茶叶、鲜榨果汁辅助,加之适当的就餐环境和营销,从而开启了一波消费热潮。

中国的茶文化拥有上千年的历史底蕴,而茶饮之前之所以没有一炮而红,正是因为没有将茶文化与年轻时尚元素结合好。餐饮业在相当长的时期里,都是餐强饮弱,然而从今年开始,“饮”终于赶上来了。

餐饮店打通零售业

今年,新零售紧紧地和餐饮结合在了一起。诸多先上车的餐饮品牌,分别取得了相较去年3 ~4 倍的销售额。在新零售思维的冲击下,餐饮业都在积极寻找最适合自己的结合点。如果餐厅可以利用某些产品形成一个流量入口,那么餐厅的经营者就在新零售时代抓到了一手好牌。

今年大肆进军二三线城市的盒马鲜生就是很好的范例,它首先是一个超市,但里面又配有餐饮、外卖等业务,这样线上线下加起来的效能是传统超市的三到五倍。另外,越来越多的餐饮企业开始在各种半成品、成品上下功夫,各种餐厅美食在电商平台及商超都可以买到。

新零售概念从诞生至今,不过一年半时间,但是它所产生的威力之大、范围之广、领域之深都是前所未有的。可以预见到的是,零售化餐饮食品未来会和店面餐饮平分秋色,会成为继外卖之后,餐饮行业下一个强劲增长点。

轻餐饮风口愈发强

轻餐饮这个名词其实是个舶来品,起源于欧洲,是一种将环境体验、美食消费和文化传播等完美结合的新兴业态。在国内则被界定为:介乎于早餐午餐晚餐之间的非正餐时间内的饮食业态。

轻餐饮以休闲放松、味觉享受为主要目的,颇受时下年轻人追捧,提供的食物大都简单快捷,但又健康时尚。烘焙、咖啡、色拉、轻食等都是轻餐饮广泛涉及的领域。这些品类外卖订单量大、复购率高、客单价高,有一定的传播优势,也更容易获得资本青睐。

轻餐饮更加追求场景体验,中餐环境不适合约会,西餐环境适合一对一、二对二的中小型社交,而轻餐饮的社交模式正是年轻人想要的。

此外,轻餐饮主抓靠近金字塔尖的都市精英和追求品质生活的年轻人,他们是理解、认可这种生活方式,并且有能力埋单的一个群体。

从今年开始,许多品类都有意朝轻餐饮方向靠近,轻餐饮,这个风口不是一般的强。

美食私荐

马路边边麻辣烫

串串界新年的新晋网红,在全国一下子开了上百家,而且几乎开一家火一家,甚至还上了韩综《街头美食斗士》。他家的串串和其他家的都不太一样,走的是复古卤水锅底路线,不会太辣,吃下去很舒服,一口就让人想起小时候吃的麻辣烫的味道。招牌的原汤碟很惊艳,菜品随便拿都很好吃,经典的冒菜、冰粉桌桌必点,想吃的话要早去,不然肯定排长队。

把读书作为消遣余生的方式

读书达人

朱艳坤

策划人、出版人、木光书坊主编,策划出版《秦岭无闲草》《秦岭有生灵》《老县城》《西安旧事》《长安节令与旧俗》《关中旧歌谣》《长安骨董客》等书,主编非虚构系列MOOK《MULU》。

策划荟客馆·万邦书店“阅读改变城市系列文化沙龙累计300 余场,开西安城市公益文化活动先河。

去读书吧!把阅读作为一种消遣余生的方式,不知老之将至,当然,也不惧老之将至。

在一个人众多的嗜好中,读书跟抽烟喝酒、吃茶打麻将一样,并不特别。只是读书上瘾比较难,且被一众人等认为是有益身心的,所以它便脱颖而出,似乎只有耕田这样曲高和寡的爱好可以与之并列,古人有言,“一等人重臣孝子,两件事读书耕田”,大意类此。

我在许多人眼里,大概算是一个读书人。在书店工作过,有不少的藏书,闲暇时间也都用来买书读书,这些表象足以使人确信我是个读书人。但实际上,我读的书并不比一个被强制要求读书的中学生更多,至少新课标要求的读书篇目,我就没有看完。好在读书这种形而上的事情并不能量化,所以即使读得不多,也可以谈谈心得,就像结婚,初恋从一而终的可以白头偕老,相了数百次亲依旧单身的也大有人在。

我比较排斥功利性的读书,所以对罗辑思维、樊登读书会之类的理念完全不认同。你在生活中可能遇到各种各样的问题,而他们的解决方式就是给你推荐一本书,说里面有解决问题的答案。真的如此吗?我持怀疑态度。书不是灵丹妙药,无法治愈生活中所有的疑难杂症。一般承诺包治百病的,不是骗子,就是神棍。有人说喝茶可以治愈感冒,我试过,不怎么有效;也有人说打麻将可以防止老年痴呆,可经常打牌的谁还没几个老年痴呆的牌友。我们并没有因为一个嗜好没有预期的保健效果就放弃它,所以即使读书百无一用,依然是值得尝试的。

从我内心出发,是希望能够读一些无用之书的。我们常识里有用之物,多是关于生活的;而无用之物,多是关乎精神的。在面对这个世界时,我们需要五花八门的有用之物,但在面对自己时,无用之物才是我们最后的支撑。

少年时读书过目不忘,随着年事渐长,书读了跟没读一样,完全记不得。这种无力的怅惘感是每个读书人都会有的,但真的白读了吗?其实不然,你读过的书同你吃过的食物一样,都以另一种你无法察觉的形式在你的体内潜滋暗长,等待着某一时刻,一个触媒刺激到它,你会发现它一直都陪伴在你身边。

2023 年马上就要过去,我从年初开始即保持一种闲散的状态,大概有三分之二的时间都用来读书了。并没有什么严格的计划,就是根据自己的喜好以及朋友的推荐,而我的朋友们还比较靠谱,这大半年我并没有读到什么倒胃口的东西,相反,还有一些令人欣喜的遇见。

阅读私荐

《甲马》

上海女作家默音历时八年写成的小说《甲马》是年初读的,吸引我的是书的名字和主题。甲马是一种神纸,据说祈祷焚化后即可得神助,《水浒传》中说神行太保戴宗日行千里靠的便是一对甲马。云南至今有甲马纸遗存,已经是知名的旅游纪念品了。默音有在云南生活的经历,她的故事便构建在这样一个充满神秘气息的物事上。遗留在滇边的少年到沪上寻找母亲、一张可以消除爱人记忆的甲马纸、谢家三代的神秘能力传承,都是小说引人入胜的点。小说是虚构的艺术,把看似难以置信的事合理化于日常生活的细枝末节中,是小说家的技艺,默音在小说《甲马》中完美地展现了这种高超技艺。

《长安骨董客》

讲故事一度被认为是小儿科的创作手法,但实际上这种手法几乎跟文学创作史一样经典。客居长安多年,我对本土故事越来越有兴趣,前不久刚出的《长安骨董客》正是讲述本土故事的稀见之作。作者宗鸣安厕身古玩行多年,深知其中秘辛。要是说近百年来真正能把西安和中国乃至世界联系在一起的物事,与其抽象成文化,不如具体成骨董。长安自古帝王都,文物遗存堪称中国之最,这一点为世人周知,这种盛名之下,访古探珍者纷至沓来。有人迹处便生故事,《长安骨董客》正是记录这些故事的绝佳地方史文本。

“ 亲子产品让母亲向前一步

亲子达人

VV芥末的味道

斜杠主妇,家中孩狗双全。是一个全天单挑精力旺盛小女儿的全职妈妈,也是开业十年咖啡馆的主人;是发展心理学硕士在读学生,也是新媒体撰稿人。松弛育儿、科学养狗,会花钱、爱读书,每一天都在一丝不苟地认真生活,也愿意跟大家分享一个主妇的日常、读书心得以及吃吃喝喝和旅行收货。

微博ID:VV 芥末的味道。

亲子产品让我重拾部分的自由,在追寻社会价值和照顾家庭两种职责转换的过程中不至于举步维艰。

我们父母一辈,受到“妇女能顶半边天”口号的鼓舞,丝毫不怀疑女人可以一边工作一边带孩子。而那个时代,每一个大型企事业单位都附带着一个育儿机构,所以我们这一代人在记忆中都还存着一点“托儿所”的印象:托儿所就建在大院里,如果自己哭的声音足够大,妈妈说不定会来探望自己,而托儿所的老师就是住在隔壁或者一个单元的邻居阿姨。当年的育儿氛围就是这样的,熟悉的环境熟悉的人。外国有谚云“It takes a Village to rise a child”,与当年

的育儿状况不谋而合。

如今,时代变了。纯母乳喂养是必须的,从女明星到普通的劳动女性,只要生了孩子,第一件事情就是在实现纯母乳这件事情上榨干自己的剩余精力。要定闹钟半夜泵奶,不然会影响产量;产假结束后,上班时候需要找一间空闲会议室或更衣室甚至卫生间,谨小慎微地给孩子存好口粮;添加辅食后,看到别的妈妈今天摆盘一个“两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天”,明天摆盘一个小猪佩奇,深深感到了同僚压力,这可咋整。

全球职业女性都会面对这样的问题,一方面想寻求事业上的价值感,一方面又被日益提高的“好妈妈”标准压迫,在事业和家庭间疲于奔命,不断压缩自己的休息和娱乐时间。对出色女性的访谈最重要的环节就是“请问您如何平衡家庭和事业”,家有一个育儿阿姨一个家务阿姨的被访者优雅微笑着说“我有优秀的时间管理术”。是这样的吗?即使是在科学界神一般存在的居里夫人,她自己的两个女儿也是交由自己的公爹来照顾的。

所以平凡如我,茫茫人海中一介斜杠主妇,在此,推荐几样对我帮助极大的亲子产品,是它们让我重拾部分的自由,在追寻社会价值和照顾家庭两种职责转换的过程中不至于举步维艰。

好物私荐

自由出门——安全座椅和提篮

推荐单品:

MAXI-COSI MiloFix 安全座椅和同品牌提篮

从出生开始,女儿就坐安全提篮。我选择的是maxi-cosi 的提篮,它可以直接安装在bugaboo 推车上,安装便捷,推着顺滑,避震性也很好,让普通推车秒变高景观推车。

小孩子百天以前,会有一个哄睡困难期,在孩子不肯睡时,我会开车带她出门遛一圈儿,逛商场逛公园。安全坐椅真的是比妈妈的怀抱更强大的哄睡神器,孩子上车后秒睡,到目的地后,将提篮直接提下来装在推车上逛商场,孩子根本就不会醒。哄睡和逛街,一次解决。

放手让孩子探索

——爬垫、围栏以及儿童尺寸的家具

推荐单品:

帕克伦丝绸面爬垫、ifam 围栏、宜家羊毛地毯及波昂儿童扶手椅

我不推荐将幼儿放在塞满玩具的用围栏围成的四方形里,那样的做法看起来是照顾到幼儿的喜欢,实际上并不科学。首先,没有任何一个人喜欢被人困在一个封闭空间里,即使这个空间塞满了玩具;第二,教育幼儿的目标之一是使这个没有使用说明书的人类幼崽尽快地融入我们的日常生活,而使用围栏则违背了养育幼儿的初衷。

我会推荐在一个无茶几的客厅里,用围栏把客厅和饭厅、厨房隔离开。客厅里,幼儿活动的区域可以铺上多种材质的地垫,比如我家用了帕克伦的丝绸面爬垫和宜家的羊毛地毯。这样布置的客厅加上半封闭的围栏,就是轻松带娃的秘籍。

无茶几客厅已经是当代年轻人布置房间的主流趋势了。当家里有一个茶几,就意味着多了一件东西需要收拾,多了一个台面需要擦。对于不做家务的人来说,茶几是随手扔零食袋、放水杯和搭脚的地方;对于孩子来说,茶几是一个险象环生的家具,边角磕碰要小心,家人不经意间遗落的水果刀、热水、坚果等会威胁到安全。不买茶几,既省钱又能避免以上问题,一举两得,而且你会发现没有茶几根本不会像自己以为的那么不方便。

“科技拯救世界,妇女解放全靠它们

购物达人

莫江南

十数年如一日的文艺工作者,朋友圈中的带货王。不喜欢家中有太多无用的杂物,希望每一件物品都能发挥自己应有的价值,所以对拥有及想拥有的每样东西都能科学理性、冷静有序地分析其利弊,走老派实用主义的断舍离路线。偶尔面对高颜值或高科技产品时,也会不慎跌入消费深坑,但总能劝说自己发现其深层价值,不辜负掏出钱包时的愉悦心情。

有时在家抱一杯咖啡躺在沙发上,环顾四周,真的是发自内心地赞美时代、赞美高科技,妇女解放全靠你们了。

作为一个职业女性,我对做家务谈不上讨厌,但也绝不算真心喜爱。

每天早出晚归,希望进门即有明亮温暖的家,希望下厨后仅需要自己亲自吃就行。随着年龄增大,多了些面部护理需求,但又不愿意去美容院或医美中心。所以,我近年逐渐给家里添了一些小家电,有做家务的,也有个人护理的,有些用过之后真的是不遗余力地推荐给身边人,希望每个女朋友家里都能用上。

家电私荐

戴森无绳吸尘器

吸尘器是前几年搬家时朋友送的乔迁礼物,是非常流行的品牌,两三千的样子。实际使用中也非常便捷,充一次电,吸完整个家还有富余。因为是无绳的,可以拿着走来走去,丝毫不担心会绊倒自己。逢年过节,换个吸头还能吸床、吸天花板墙面,或者打扫一下车里。

irobot 擦地机

拖地是我最不喜欢的一项家务,无论是早期需要手拧的老式拖把,还是后来各种不用弯腰不用拧水的所谓魔术拖把,都让人糟心。

擦地机很小巧,有干擦和湿擦两种模式。干擦配了一块静电抹布,可以把地面上的灰尘和头发全部吸附起来,运行路线Z 字循环。因为是方形的机器,还可以擦到墙边,每次机器人沿着墙根一路擦过去的时候,那种摩擦声听起来非常爽。现在那块静电抹布我已经不用了,改用一次性的静电纸巾,擦完即扔,不用洗,更省心。

我一般是出门前打开擦地机,回来时就能收获一个亮晶晶的家。擦得非常干净,而且极其省水,比我强。

美容仪

飞利浦美眼亮眼仪,白柄粉头像勺子,有冰敷、热敷和冷热交替三种模式。我最常用的是冰敷。有时晚上水喝多了早上起来眼睛会肿,用这个亮眼仪冰敷,差不多就相当于用冰箱里的冷冻勺子按眼睛,但是比冻勺子方便,温度也更宜人一些。左右眼各一分钟,坐马桶时就可以顺便敷好。热敷功能有时晚上在眼精华后用一用,帮助吸收。这款日常售价999 元,丝芙兰黑卡打折时850 元买入。

YAMAN,中文名是雅萌,也是15 年在日本买的,人民币大概1200 ~1400 元。使用三年多的最大感受就是,脸真的变小了。但是一定要持之以恒才行,我当时大概持续用了半年,才偶尔有人说我瘦了,又用了半年,来问我的人就多了,好几个朋友因此购入了同款,也有人买了

refa。

前阵子还买了一个Tripollar 家用射频美容仪,打完折三千出头,是一种配合凝胶用射频提拉紧致面部的美容产品。因为本身状态还行,所以能否紧致目前还没有看出太大效果,但是使用几次之后,眼尾有明显的上扬,觉得还是靠谱的。

bobot 擦窗机

每年春节前,许多人都在约擦窗家政,但这个时期擦窗家政非常难约而且费用翻番。而窗子不擦又不行,于是我果断购入了一台bobot 擦窗机,打完折1580元,一举解放了全家。

机器吸力很强,还配了安全绳,在高层外窗用时比较保险。吸在玻璃上后用遥控器操作,可以选Z 字形擦或者N 字形擦。声音比较大,差不多是吹风机在耳边的声音吧,擦窗速度及干净程度我非常非常满意。擦完我家后,这台擦窗机又去了五家巡回演出,大大值回票价。

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