侧岭油粘米高产优质栽培技术简介

摘 要 侧岭油粘米是获得国家农产品地理标志的产品侧岭米的当家品种，以口感、外观、胶稠度、垩白度、碱消值、直链淀粉等指标优越而著称，但目前栽培技术还比较传统，产量、品质还有待进一步提高。为给生产高质、高产、高效的侧岭油粘米提供技术支撑，以绿色食品生产标准为依据，集成测土配方施肥、秸秆（冬绿肥）全量还田、富硒、农机农艺融合等技术，从环境条件、种子处理、播种育苗、苗期管理、大田水肥管理、病虫草害绿色防控及收获贮藏等方面对侧岭油粘米优质高产栽培技术进行阐述。

关键词 侧岭油粘米；绿色食品标准；栽培技术；广西河池市金城江区侧岭乡

中图分类号：S511 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.20.044

侧岭油粘米是广西壮族自治区河池市金城江区侧岭乡居民20世纪70年代从广西玉林市引进的品种，亲本不详，至今已有近50年的栽培历史，在侧岭乡独特的环境条件下至今还保持优良品质，2019年参加“硒有米”全国斗米大赛，获“银米奖”，深受广大消费者青睐，产品一直供不应求，经相关检测部门检测各项指标均符合《食用籼米》（NY/T 595—2013）三级标准，具有良好的发展前景[1]。但目前侧岭油粘米产量偏低、米质不一，不利于打造特色品牌。因此，实现侧岭油粘米高质高产栽培十分重要。

1 环境条件

1.1 地貌及土壤情况

侧岭乡地处云贵高原南麓凤凰山脉河池丹池地质断裂带，地势开阔，地形包括平原、丘陵、石山。侧岭乡纬度低、海拔高，最高海拔1 114 m，平均海拔500 m，昼夜温差大，自然生态良好，土壤成土母质多为河流冲积物，耕作条件较好，土壤肥力较高，以潴育性水稻土为主，多为壤土和沙土，耕作层10～18 cm，有机质和碱解氮含量较丰富，速效磷和速效钾含量中等，酸碱性呈弱酸性或接近中性[2]。

1.2 气候情况

侧岭乡属亚热带季风气候区，光照充足，雨量充沛，无霜期长，年平均无霜期347 d，年平均日照时间1 487.7 h，季风气候显著，春季气温回暖早；夏季气温高，降雨较集中；秋季干爽晴好。全年气温均在0 ℃以上，多年平均气温20.8 ℃，1月平均气温11.0 ℃，7月平均气温28.3 ℃，平均气温年较差17.3 ℃。年平均降水量1 479.6 mm，年平均降水日数为162 d。降水集中在每年5—8月，其中6月最多，非常适合水稻生产[3]。

2 侧岭油粘米的特点

1）米质优。侧岭油粘米外观油亮、香气足、口感好、易蒸煮，符合市场需求；同时淀粉充实，少或无未熟的乳白米或垩白米，整精米率高。2）具有高产、稳产、抗性好、结实率高等优良特性，经济效益较高。3）经过品种提纯复壮，纯度高，杂质少，生活力强，种子符合国家二级商品种要求。

3 耕作技术

3.1 耕作模式及时间

1）稻菜轮作。水稻+蔬菜的种植模式，其中水稻种植时间为5月上旬到8月底9月初，蔬菜种植时间为9月初到次年3月底4月初。2）水稻+冬绿肥的种植模式。10月下旬犁耙后撒播绿肥种子，次年3月中下旬压青。

3.2 播种育苗

3.2.1 播种时间、种子用量及处理

1）播种时间。一般在4月中下旬至5月中旬，具体时间根据当年的气候条件确定，一般为4月10日—5月20日，5月中旬播种至9月下旬收获的米质最佳。2）种子用量。每667 m2用1.5～2.0 kg。3）种子处理。4月当地气温还较低，在12～22 ℃，此时浸种育秧的方法是先用常温水浸泡2～3 h，以清理秕谷杂谷和残渣异物；然后继续浸泡24～30 h，中途换水3～4次，捞出种子装入网袋内滤干；再放入38～40 ℃的温水浸泡1～2 min，捞出稍微滤干，放入垫有10 cm以上稻草的塑料盆或塑料桶内，上面覆盖薄膜或纺织布，进行保温催芽。期间要经常检查，保持种子湿润，温度控制在28～32 ℃，若种子过干或温度过低，则将种子取出放入35 ℃左右的温水浸泡1～2 min，捞起再继续催芽；温度高于40 ℃时则需要打开网袋，摊开种子，自然降温或用风扇降温。催芽至露白后温度可以降至28 ℃，到90%种子露白后就可以播种。

5月气温回升，用流动清水浸泡种子36～48 h，然后捞起滤干，不用催芽，直接播种；或者用清水浸种10 h，然后捞起清洗、濾干，静置2～3 h，如此反复3～4次即可播种。需要注意的是，用网袋浸种时要控制在每袋3～4 kg，种子太多易引起高温烧芽。

3.2.2 育秧方法

主要采用塑料秧盘育秧。1）秧盘要求。每667 m2大田需要秧盘40～50个（每个秧盘561孔），占孔率在80%以上。2）秧田要求。秧田要求背风向阳，土壤为壤质土，易排灌，不易受畜禽危害。3）秧盘培育土处理。把大田土用水搅拌成稀泥，每40个秧盘加m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=15∶15∶15的复合肥0.5 kg或者旱育保姆0.25 kg和稀泥一起拌匀，作为秧盘的营养土。4）起垄放置秧盘。要求垄面宽1.4 m，可以横放2个秧盘。5）覆盖无纺布。宽2 m，起到防鸟、防大雨或暴雨淋打和防水稻南方黑条矮缩病的作用，10 d左右可以揭布。

3.2.3 秧苗水肥管理

1）水分管理。水秧要求沟中有水，保持苗床湿润，一叶一针前水不上畦，干旱则在傍晚灌水，以平畦面为准。旱秧在起垄拌肥播种后淋透水再盖细土，生长过程中视降水情况适时淋水。2）肥料管理。在原有营养土基础上，分别在二叶一心期、四叶期根据秧苗生长状况施肥，针对生长弱、叶色差、分蘖少的情况，每667 m2施3～5 kg尿素或者150～200 kg腐熟的人畜粪尿，生长较旺的可不施；在插秧前5～7 d每667 m2施5 kg尿素、5 kg钾肥做送嫁肥。

3.2.4 苗期病虫害管理

旱秧用45%甲霜·噁霉灵可湿性粉剂防治青枯病和立枯病；苗瘟用吡唑醚菌酯防治；揭布时用70%吡虫啉或50%吡蚜酮防治稻飞虱，防止其传播南方黑条矮缩病。

3.3 大田移栽

1）适当深耕深翻。使用中型拖拉机进行第1次耙田后，间隔10～15 d再耙1次，以便消灭落田谷和稗草等杂草。2）移栽苗龄。秧龄要求在15～18 d，4.5叶后开始移栽。3）移栽规格。株行距20.0 cm×16.5 cm，每穴2～3株插植或每667 m2抛40（561孔）～50（434孔）个秧盘，保证每667 m2有基本苗5万～6万株。4）栽插方式为人工插秧或抛秧。

3.4 水分管理

以经济、高效为原则，移栽后保持浅水（3 cm）返青，浅湿分蘖，够苗即晒田，多次轻晒，控制无效分蘖。拔节期至孕穗期继续保持晒田，幼穗分化后在倒二叶露尖时开始复水，做到浅水（3～5 cm）孕穗、抽穗，干湿交替灌浆壮籽，防止断水过早；黄熟期排干水，干田收割。

3.5 肥料管理

肥料种类包括沼气液肥、猪牛栏粪、农作物秸秆（稻草、油菜秸秆等）、商品生物有机肥和化学肥料。所有肥料的使用均依据国家相关准则和规范性使用文件。

施肥方法如下。1）农作物秸秆还田可以用田间堆沤的方式，即用尿素调节C∶N=25∶1，并加入秸秆腐熟剂，完全腐熟后撒入大田做基肥；也可以把秸秆直接还田，犁耙后每667 m2撒施2 kg秸秆腐熟剂并施入氮肥调节碳氮比，防止秸秆腐熟过程中微生物与水稻争夺氮素营养[4]。2）有机微生物菌肥、有机肥、无机肥结合，氮、磷、钾配合施用。一般有机肥占总施肥量的30%以上，推荐配比m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=1.0∶0.4∶0.8[5]。3）施用方法为施足基肥、面肥，适施分蘖肥和穗肥。一般有机肥、生物有机肥全作基肥。氮肥50%～70%作基面肥；20%～30%作分蘖肥，在秧苗返青后立即施用；10%～20%作穗肥和粒肥，在倒二叶展开时施用。磷肥全部作基肥施用。钾肥基、蘖肥各占50%。也可采用一次性全层施肥，但在砂壤田不宜采用。拔节孕穗期、破口期、抽穗成熟期，看苗追肥。4）严格控制施氮量和施肥总量。侧岭乡为单季稻种植，对中等肥力的田块，每667 m2大田化肥施用量控制在纯氮10～12 kg、磷5 kg、钾10 kg；如果前茬为蔬菜或紫云英，或其他肥力较高的田块，每667 m2大田化肥施用量则控制在纯氮10 kg、磷5 kg、钾8 kg的水平即可。5）大田667 m2施猪牛等粪便1 000 kg+微生物菌肥40 kg+微生物菌剂5 kg做基肥，抛插秧前每667 m2再施用尿素5 kg、氯化钾5 kg做面肥。

不同生长时期，要根据稻的生长情况施肥。1）分蘖期栽后7～10 d，每667 m2追施尿素7.5 kg+氯化钾7.5 kg混合除草一起撒施。2）齐穗期每667 m2喷180～200 mL 3 000 mg·kg-1富硒有机水溶肥1次，提高稻米硒含量，增加附加值。

在施肥中还要注意，禁止使用城市垃圾、污泥、医院的粪便垃圾和含有害物质的工业垃圾做肥料；禁止使用未腐熟的人粪尿、猪牛栏粪、饼肥等，需高温50～55 ℃发酵5～7 d才能使用；禁止使用重金属、抗生素含量超标的肥料和未经国家或省级农业主管部门登记的化学肥料和生物肥料。施肥全程以有机肥、生物肥为主，无机化肥适當补充；禁用硝态氮。施肥后不宜马上排水，安全排水期7～10 d，防止肥力流失和造成污染。

3.6 病虫草害防治

3.6.1 农业防治

1）侧岭油粘米为常规种，种植5年后需要采用“三年三圃”法提纯复壮1次，以恢复原来的种性和纯度。可将提纯复壮的种子放在种质资源库保存，发现退化或混杂时，从种质资源库中取出种子重新繁育大田用种。这样既可以保持品种纯正、产量高、品质优、抗性强的特点，又可减少病虫草害发生。2）采用轮作换茬（稻-菜轮作、稻-绿肥轮作）、种养结合（稻鸭、稻鱼、稻蟹）等农艺措施，减少病虫害的发生。

3.6.2 生物防治

通过使用对天敌杀伤力小的中低毒性化学农药、避开自然天敌对农药的敏感时期、创造适宜自然天敌的繁殖环境等措施，保护天敌。释放赤眼蜂等天敌控制稻纵卷叶螟、二化螟、稻苞虫、黏虫等的发生。667 m2用茶麸15～20 kg杀灭福寿螺等害虫。

3.6.3 物理诱控

采用黑光灯、频振式杀虫灯、色板（黄板、蓝板等）、昆虫信息素及食物引诱剂（如糖酒醋液）等物理装置诱杀稻纵卷叶螟、大螟、二化螟、三化螟、台湾稻螟、稻苞虫、稻飞虱及叶蝉等鳞翅目、同翅目害虫。

3.6.4 化学防治

主要病害的防治。1）稻瘟病。当稻瘟病的中心病团出现时，每667 m2用9%吡唑醚菌酯微囊悬浮剂50～70 mL或25%多菌灵200～267 g加水50 kg喷雾防治。水稻生长后期要特别注意穗颈瘟的防治。2）稻纹枯病。在水稻分蘖至孕穗期、抽穗期，当发病率在15%～20%（孕穗期在30%以上）时，每667 m2用500 g·L-1甲基硫菌灵150～250 mL，或者9%吡唑醚菌酯微囊悬浮剂58～66 mL加水50 kg喷雾1～2次，低于此指标可以不施农药。3）稻曲病。每667 m2用45%丙环唑水乳剂13～18 mL，或者用80%戊唑醇水分散粒剂6～8 g兑水50 kg喷雾。4）白叶枯病。每667 m2用解淀粉芽孢杆菌LX-11（60亿芽孢·mL-1）500～650 g制剂，或者用50%氯溴异氰尿酸可溶粉剂兑水50 kg喷雾。5）立枯病。水稻育秧田使用3%甲霜·噁霉灵水剂12～18 mL·m-2苗床喷雾，苗期立枯病用45%甲霜·噁霉灵可湿性粉剂2.2～3.3 g·m-2加水1 kg稀释苗床喷雾。6）青枯病。用45%甲霜·噁霉灵可湿性粉剂2.2～3.3 g·m-2加水1 kg稀释苗床喷雾。7）细菌性条斑病。每667 m2用50%氯溴异氰尿酸可湿性粉剂50～60 g兑水50 kg喷雾，或者用甲基营养型芽孢杆菌LW-6（80亿芽孢·g-1）80～120 g兑水50 kg喷雾。

主要虫害的防治。1）針对钻蛀性害虫（二化螟、三化螟、大螟等），可在稻苗枯鞘高峰期，每667 m2用30%茚虫威悬浮剂8～10 g，或40%氯虫·噻虫嗪水分散粒剂10～12 g兑水50 kg喷雾。2）针对稻纵卷叶螟，主要把握主害代1、2龄幼虫盛发期（稻叶初卷期）。当分蘖期百丛幼虫65～85头、孕穗期40～60头时，进行药剂防治，每667 m2可用30%茚虫威悬浮剂6～8 g，或者12%甲维·虫螨腈乳油60～80 mL，或者8 000 IU·μL-1苏云金杆菌200～400 g兑水50 kg均匀喷雾。3）针对稻飞虱，主要把握主害代1、2龄幼虫，当百丛达1 000～1 500头，每667 m2用50%吡蚜酮水分散粒剂10～12 g，或者25%吡虫啉可湿性粉剂4～8 g兑水50 kg，在保证田间水层保持在3～5 cm的情况下，针对稻株下部喷雾。4）针对稻蓟马，当苗期出现叶尖卷曲率在10%以上、百株虫量300～500头的情况时，每667 m2用4.5%高效氯氰菊酯水剂40～50 mL或者30%茚虫威8～10 g兑水50 kg喷雾。5）近年来水稻跗线螨在金城江区时有发生，发现有危害时用30%乙螨唑悬浮剂2 000倍液或者每667 m2用20%甲氰菊酯乳油30～40 mL兑水50 kg喷雾。6）针对稻秆潜蝇和稻负泥虫，667 m2用12%甲维·虫螨腈40～60 mL兑水50 kg喷雾。7）在贮藏时，稻谷易发生谷象为害。可用0.03%印楝素600～1 000 mg·kg-1拌粮进行防治。

3.7 杂草防治

1）针对一年生禾本科杂草及部分阔叶杂草，可于移栽后7～10 d在返青后追施分蘖肥时每667 m2用20%乙草胺可湿性粉剂30.0～37.5 g与7.5 kg尿素加7.5 kg钾肥或者细沙混合均匀撒施，或者每667 m2用70%异丙甲草胺10～20 mL与细沙混合均匀后再拌7.5 kg尿素加7.5 kg钾肥撒施。2）防治稗草可于移栽后15～20 d，每667 m2使用50%二氯喹啉酸可湿性粉剂27～52 g兑水50 kg喷雾。

3.8 收获与贮藏

1）与普通杂交稻和常规稻稻谷分收、分晒、分贮藏、分加工、分包装。2）禁止在公路、沥青路面及粉尘污染严重的地方脱粒、晒谷。3）晾晒后贮藏时水分控制在12%～14%，过高易发霉变质、生虫；过低则加工时碎米率高、整精米率低，影响销售。贮藏时应选在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方。贮藏设施应清洁、干燥、通风、无虫害和鼠害。

4 结语

以绿色食品生产标准为依据，推广绿色防控和测土配方施肥、秸秆（冬绿肥）全量还田、富硒、农技农艺融合等高质高产技术，不但可以减少化肥施用量和农药残留、节本增效、保护环境，还可以增加土壤有机质、培肥地力、提高抗病抗虫能力、增加稻米硒含量，是提高侧岭油粘米品质、产量和附加值的有效途径，也是侧岭油粘米持续获得高质高产、解决供需矛盾的有力保障。

参考文献：

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