胡红霞：让鲟鱼从濒危物种繁育成百姓美食

2024-01-02崔欣彭程

工会博览 2023年35期

□本刊记者崔欣/文彭程/摄

胡红霞（中）在实验室内指导研究

在今年9 月举办的第三十届中国北京种业大会“首届水产种业专业论坛”上，发布了北京市鲟鱼种质创制和品种选育联合攻关项目取得的四项阶段性成果，尤其是第一项成果——杂交鲟“京龙1 号”，通过了全国水产原种和良种审定委员会新品种审定，标志着我国作为食用鱼的鲟鱼品种实现了“零”的突破。而取得这些成果的，正是由胡红霞率领的北京市农林科学院水产科学研究所生物技术与育种研究团队。26 年来始终致力于鲟鱼繁育一线的胡红霞坚信：“人只要坚持做好一件事情，都会实现自我价值。”

从依靠进口到自主育苗

鲟鱼素有“活化石” “软黄金”之称，被列入了“濒危野生动植物种国际贸易公约”。对于这一现状，胡红霞认为：“只有开发鲟鱼人工繁养殖技术，促进鲟鱼合法的商品化产业发展，才是对这一物种的最有效保护方式。所以26 年来，我都在养鲟鱼。”

其实，从20 世纪90 年代中期我国才开始鲟鱼的商品化养殖，苗种主要依靠国外进口。胡红霞回忆道：“国内对鲟鱼繁殖的研究仅限于捕捞野生亲鱼进行‘杀鸡取卵’式的人工繁殖。要想实现规模化和产业化发展，这种方式显然行不通，只有做到人工培育亲鱼并进行繁殖，才能真正实现其规模化和产业化发展。”

1996 年，北京市农林科学院水产所率先从国外引进西伯利亚鲟和俄罗斯鲟开展繁养殖技术研究与示范。第二年，硕士毕业的胡红霞与三位校友一起来到位于小汤山的水产养殖场，与鲟鱼“结缘”。“我们也因此变成了一个养鲟鱼的‘渔民’。那时，每天需要24 小时三班倒。尤其是养鱼苗的时候，需要每隔一两个小时投喂一次。刚刚孵化出来的鱼苗，吃的开口饲料也要从国外进口。”就这样，胡红霞和同事们一边养殖，一边摸索经验，并总结制作成了关于鲟鱼养殖技术的小册子。“每当有老百姓想要饲养鲟鱼，我们不但负责把苗给他送过去，还会把技术教给人家。”

也是在那几年，养殖场发生的一件事情坚定了胡红霞要自己育苗的信念——曾经有一批从法国运过来的鱼苗，中间因为航班出现问题，造成到北京时的运输时间将近40 个小时，这就会使养鱼的水质发生变化。因此，当这些花了几十万买的鱼苗放到水池里后，5 分钟之内全部死亡。“从国外进苗，就是这么残酷，因为我们自己没有鱼苗，你只能买人家的，那么长途运输就有这个风险。而解决这类事件的最终办法，还是要实现自己繁殖苗种。”

此后，胡红霞潜心钻研。她充分利用和发挥专业知识与技能，针对鲟鱼在天然水域的繁殖特性，从模拟环境到研究鲟鱼的性腺发育、繁殖内分泌机理，再到采用生理诱导、药物包埋等创新生物技术，设计出一套《西伯利亚鲟鱼人工繁殖和商品鱼养殖配套技术研究》的实验方案，于2000 年3 月带领团队成员在国内首次突破西伯利亚鲟鱼的全人工繁殖。

“26 年来始终致力于鲟鱼繁育一线的胡红霞坚信：人只要坚持做好一件事情，都会实现自我价值。”

让杂交鲟成为大众美食

胡红霞心里很清楚，把鲟鱼养活仅仅只是养殖的起步，要实现规模化人工繁殖路途尚远。“有两个问题必须要解决：一是怎么能让人工养殖的亲鱼性腺发育加快，能够早日成熟繁殖？二是鲟鱼一般在春季繁殖，一年一季，能不能反季节甚至全年都可以繁殖？”在她看来，只有破解这两个难题才算是初窥路径。

于是，胡红霞与其他3 位同事一起，找到了我国鱼类生理学的奠基人、中山大学的博士生导师林浩然院士，希望他能作为顾问进行指导。“其实，我最敬佩的科学家也是林浩然院士。因为先生努力、敬业、做事认真，尤其是实事求是的品质，都值得我们这些学生尊敬和学习。那时，我们找到他请他作顾问，老先生却说他没养过鲟鱼，不能轻易去做这种指导，但是他说与俄罗斯著名鲟鱼研究女科学家巴拉尼科娃熟识，可以帮我们写信向她咨询。”胡红霞回忆道，“为了获得准确的信息，先生让我们写出各种鲟鱼的拉丁名。因为我的硕士专业就是鱼类学，有比较扎实的基本功，于是轻松写出我们养殖的四种鲟鱼拉丁名，也因此被老先生看中，希望我去考他的博士研究生。”

2001 年，胡红霞顺利考博，同时申报并获得了当年“十五”863 唯一的淡水鱼类项目资助，进入了边读博边开展鲟鱼规模化人工繁殖的课题研究中。那5年中，胡红霞一步步完成了鲟鱼在人工养殖条件下性腺发育状况的检测及人工如何诱导鲟鱼性腺发育，并通过剖腹产手术的方法突破了鲟鱼规模化人工繁殖，之后结合人工养殖鲟鱼繁殖生理学的研究，不断完善鲟鱼反季节人工繁殖技术，最终实现一年四季订单式鲟鱼苗种生产，彻底摆脱我国鲟鱼产业苗种依靠进口的“卡脖子”限制。“我觉得，这还是挺值得骄傲的一件事。现在，鲟鱼苗种的价格已从5 元进口一尾，降低到不足5 角钱一尾了。”

打造全方位协作团队

11 月27 日下午，胡红霞特意邀请了两位外单位专家来所，但却不是为了自己。“不久前，我们团队的一位成员申报的国家基金生物育种专业的青年专项项目，目前已经上会了。为了能让他的项目更加符合申报要求，特别邀请相关专家来帮他把把关。”胡红霞表示，每个单位都应该注重青年人的培养。

在胡红霞率领的鲟鱼育种研究团队，二十余年来一直致力于鲟鱼生物技术及育种研究工作。而在选取团队成员时，她也是有一定规划的：“我会根据产业发展的需求来布局研究方向，并补充招聘相应的研究人员，每个人擅长的科研项目都有不同。这样一来，团队成员之间研究方向存在一定差异，但还可以在一定范围内实现相互支持，也使得团队之间更和谐向上。”

为了让团队成员们都在各自的研究领域上有建树，胡红霞还会帮助他们寻找适合自己成长的方式。“比如帮助他们申报北京市优秀人才资助项目，参加国内、国际高水平学术交流；鼓励团队成员申报北京市农林科学院优秀青年科学基金评选等各类人才项目，随着团队成员的成绩积累，还可以申报国家级的人才项目，更有利于他们的成长；帮助他们申报院级、市级以及国家级的各类项目，尤其是基金类研究项目，来提高科研水平。作为一个学科带头人，有义务和责任让整个团队都成长起来。”

如今，胡红霞率领的鲟鱼育种研究团队取得了众多成就。他们培育的杂交鲟“京龙1 号”，是北京市独立选育获得的第一个通过全国水产原种和良种审定委员会审定的鱼类选育新品种，也是我国第一个作为肉用鲟鱼选育的新品种。他们还建立了鲟鱼杂交育种、雌核发育、性逆转诱导、高效基因编辑、全基因组选育等现代育种技术与常规育种技术结合的鲟鱼综合育种平台；在国内外率先搭建鲟鱼全基因组选择育种平台，开展了鲟鱼高怀卵量及生长性状的基因组选择研究，并通过算法改进提高了多倍体鲟鱼基因组选择育种的准确性；建立的分子标记辅助鲟鱼种质鉴定，能够准确鉴定我国主要5 种养殖鲟鱼的纯种和杂交品种，通过技术服务等形式在北京市的保种场及我国鲟鱼繁育企业和鱼子酱加工企业等广泛应用，为我国鲟鱼苗种及鱼子酱等产品的进出口保驾护航。