蛋价进入3时代

“鸡蛋降价了！”2月29日，家住山西省太原市杏花岭区胜利街的金阿姨到附近一家生鲜市场采购鸡蛋时，发现最近鸡蛋价格比春节前便宜不少。1千克鸡蛋的价格由节前的10元左右降至现在的7.4元。作为日常生活必需品，鸡蛋价格节后走势一直备受关注。去年“火热”的鸡蛋行情，让消费者感到“不够友好”。然而，春节过后鸡蛋价格已显著回落。据了解，鸡蛋价格稳中有降，主要是节后鸡蛋市场步入消费淡季，叠加蛋鸡处于产能周期性上行阶段，市场供应充足所致。

蛋价进入“3”时代

“鲜鸡蛋每斤3.7元（1斤为500克）。”3月1日，位于羊市街的一家生鲜超市，打出了鲜鸡蛋的零售价签。看到节后鸡蛋价格下跌，不少附近居民前来采购。家住解放路的居民邢女士说，她每周都要来这里买鸡蛋。“过年之后，鸡蛋价格一直下降。低于4元，感觉很实惠，家里人都喜欢吃，就多来买点。”

“2月份以来，鸡蛋价格一直呈现下滑状态，春节后跌势更是显著扩大。前两天每斤还在3.9元，这两天又降了2毛。”负责鸡蛋销售的商户介绍，春节后为鸡蛋消费淡季，一般蛋价都会在一定程度上出现下跌。“去年鸡蛋价格涨到每斤5元左右，消费者都嫌贵。今年节后鸡蛋价格下滑符合季节性规律，主要受供应压力加大和需求不佳影响。”

在解放路上北关小区一家便民生鲜店，鲜鸡蛋特价每斤3.6元。销售人员介绍，当日鸡蛋价格与前两天相比，每斤又便宜了两三毛。过年之后，鸡蛋价格一直下跌，未来还有可能更低。

需求端仍有支撑

据了解，目前，支撑蛋价“跳水”走低的因素，一方面是春节期间，养殖场鸡蛋产蛋率有所提高，鸡蛋供应水平大幅提升，市场库存积压较为明显；另一方面，节后鸡蛋消费转差，由于居民囤货积极性不高，需求偏弱。

“除了季节性因素外，蛋鸡养殖处于产能周期性上行阶段，以及饲料成本价格回落，也是今年春节后鸡蛋价格下跌的主要因素。”业内人员普遍认为，短期内，蛋价明显上涨的可能性较小。不过，由于2024年餐饮及旅游持续向好，居民消费能力稳步提升，对鸡蛋需求形成利多支撑，因此鸡蛋市场整体需求不会变弱。

此外，可以发现，目前，谷物鲜蛋、富硒鸡蛋、可生食鸡蛋、无抗生素鸡蛋、山野鸡蛋、玉米黄鸡蛋、芦花鸡蛋等多种类型的高品质鸡蛋颇受部分消费者青睐，很多超市和商家将此类鸡蛋打包盒装促销，以吸引消费者下单采购。