食具消毒柜常见不合格项目分析

【摘要】本文介绍了食具消毒柜的发展现状，从安全规范的角度，结合检测中经常出现的问题，对食具消毒柜常见的不合格项目进行了分析，主要涉及稳定性和机械危险、结构、电源连接和外部软线、接地措施。

【关键词】食具消毒柜；安规；不合格项目；稳定性和机械危险；接地措施

【DOI编码】10.3969/j.issn.1674-4977.2024.04.025

Analysis of Common Non-compliance Issues in Tableware Disinfection Cabinets

XIA Rongxin1， BI Yunyu2， WANG Jun1， HU Changgeng1， GAO Zongyang1

（1.Tianchang Market Supervision and Inspection Institute， Tianchang 239300， China； 2. Shanghai Institute of Quality Inspection and Technical Research， Shanghai 200233， China）

Abstract： This article provides an overview of the current developments in tableware disinfection cabinets， focusing on safety standards and an examination of common non-compliance issues often encountered during inspections. The key areas of concern include stability and mechanical hazards， structural integrity， power connections and external wiring， as well as grounding measures.

Keywords： tableware disinfection cabinets； safety standards； non-conformities issues； stability and mechanical hazards； grounding measures

1食具消毒柜发展现状

食具消毒柜在中国普及率并不高，近年来行业发展不理想。但随着中国消费者生活水平不断提高，对餐具消毒逐渐重视起来，从长远来看，这一市场具有很大的发展潜力。2020年开始，食具消毒柜作为健康类家电，线上渠道销量快速攀升拉动行业需求量恢复增长。人们的健康意识在提高，开始愿意在健康医疗及其相关层面进行消费。以此为出发点，在家电市场中，与人们呼吸道健康与入口健康有关的家电，如空气净化器、净水设备、吸尘器、破壁料理机等产品表现亮眼。食具消毒柜同样具有健康家电的属性，通过紫外线、臭氧和光波等消毒方式，从吃、用的源头杜绝病菌的侵入，其功能性是其他产品不可替代的。因此，随着国民健康意识的不断提升，食具消毒柜的市场需求和发展将持续增长。

1.1食具消毒柜的消毒方法

目前，食具消毒柜主要采用高温消毒、紫外线消毒和臭氧消毒这三种消毒方式。少数品牌使用巴氏光波法消毒。

高温消毒是最早采用的消毒方式之一，至今仍有部分产品继续沿用。然而，这种消毒方式对餐具材质有较多限制，尤其不适用于塑料、玻璃等不耐高温的材质。此外，高温消毒过程中散发的热量可能对机器附近的家具造成热损伤。因此，高温消毒多用于立式消毒柜，而在嵌入式产品中的应用相对较少。

紫外线消毒和臭氧消毒是目前比较普遍的消毒方式，在嵌入式消毒柜中的应用尤为广泛，因此嵌入式消毒柜需求量较大。

巴氏光波法也称为低温消毒法，由法国微生物学家巴斯德发明的低温杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。在嵌入式消毒柜中和紫外线消毒组合应用。

1.2食具消毒柜检测现状

消毒柜不属于CCC强制性认证目录产品，而食具消毒柜可以做CQC认证。目前，根据查询结果得知食具消毒柜的生产企业数量总数超过100家。由于食具消毒柜产品成本相差较大，产品质量参差不齐，行业内既有部分企业是家庭作坊模式进行产品生产的小型企业，也有不少大型知名企业。消费者对小型企业品牌认知度较低，但在其价格优势下，这类小型企业也有充足的生长空间，价格低廉的产品充斥于三、四级市场的很多门店。小型企业为了保证自身的价格优势，在采购过程中可能选择不满足标准要求的元器件，这可能导致其生产的产品质量不可靠，从而容易引发质量事故。

近年来，国家市场监督管理总局分别在2019年、2020年、2021年、2022年开展过食具消毒柜产品的监督抽查工作。抽查不合格率见表1。

从抽查结果来看，食具消毒柜产品的合格率参差不齐，产品质量问题较为突出，特别是近年来食具消毒柜的兴起导致需求产量急剧增加，越来越多小型企业投入行业生产，其质量管理意识淡薄、生产过程不规范、为谋求利益偷工减料，导致监督抽查合格率比起往年有所下降。

2相关安全标准

针对食具消毒柜，我国已经发布并且实施的国家标准主要包括以下两个安全标准：GB 4706.1—2005《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》和GB 17988—2008《食具消毒柜安全和卫生要求》。

GB 4706.1—2005和GB 17988—2008均为强制性国家标准，GB 4706.1—2005与GB 17988—2008配合使用，考核在正常使用时以及可预期的用户错误操作和极个别极端情况下，食具消毒柜对机械、电气、过热、火灾等危险的防护。GB 17988—2008是在“通用要求”的基础上，针对食具消毒柜产品的特性，分别对标志和说明、对触及带电部件的防护、发热、臭氧泄漏等试验内容作了附加的规定。

3常见不合格项目与分析

针对食具消毒柜，根据日常的检测结果，发现主要存在的不合格项目包括：稳定性和机械危险、结构、电源连接和外部软线、接地措施。

3.1稳定性和机械危险

稳定性和机械危险主要考察食具消毒柜器具在非水平面的情况下是否能保证足够的稳定性，产品的结构是否合理，避免因不稳定而导致事故的发生。

GB 4706.1—2005第20章规定，器具应以使用中的任一正常使用位置放置在一个与水平面成10°的倾斜平面上，器具不应翻倒，并根据GB 17988—2008对于装有几个门非固定安装的消毒柜，可以在选择最多同时打开两个门的情况下空载或者满载试验，以确保器具保持在最不利于此试验的条件下进行。试验的目的是模拟器具在不平整的地面使用时的情况。器具在此条件下翻倒，将会有砸伤消费者的危险，如若器具继续工作还可能导致周围可燃物的燃烧从而引发火灾。

该不合格项目的出现有三个方面的原因：一是生产企业没有完全掌握标准，不了解标准中对稳定性和机械危险的要求；二是食具消毒柜的品种繁多，部分生产企业对非固定式、重心较高的食具消毒柜的稳定性缺少把控；三是企业为降低生产成本，对于高度较高的产品没有单独开模，且底部没有足够的配重，导致重心不稳而翻倒。

3.2结构

考察产品的结构能否对带电部件、运动部件、发热部件提供充分防护，且在食具消毒柜的特殊标准中还增加了对臭氧、紫外线消毒柜均应安装门开关的要求。

根据GB 17988—2008第22章，臭氧消毒柜、紫外线消毒柜均应安装门开关，并保证当臭氧消毒柜或者紫外线消毒柜门打开的最大缝隙达到2 cm时，臭氧发生装置和紫外线灯管需要立即停止工作。此条款考虑到消毒柜的臭氧发生装置在工作时，可能会出现门被误打开的情况。如果臭氧消毒柜没有安装门开关，使用者可能会吸入过量的臭氧，这可能影响用户的身体健康，甚至引发生命危险。因此，在消毒柜的特殊安全标准中规定，当产品具备臭氧功能时，必须配备门开关，以确保在门打开时臭氧发生装置能够停止工作，从而保证消费者在使用过程中的健康安全。

在日常检测中，经常发现一些生产企业的产品因缺少门开关而不达标。主要原因在于这些企业对产品应遵循的特殊安全标准缺乏充分了解。特别是对于采用臭氧、紫外线方式消毒的食具消毒柜，其结构设计存在不合理之处。在产品研发阶段，企业没有全面考虑到用户在使用过程中可能发生的误操作以及由此引发的危险。

3.3电源连接和外部软线

电源连接和外部软线主要考察产品电源软线的横截面积是否匹配产品的工作电流、是否使用了正确的电源线规格等。

根据GB 4706.1—2005第25章的条例：电源软线不应低于规定的规格，电源软线的导线不应小于规定的标称横截面积，如图1所示，此产品的质量超过3 kg但使用了轻型聚氯乙烯护套软线的52号线，根据GB 4706.1—2005中25.7的要求，只有器具质量不超过3 kg才可以使用此规格的电源软线；并且器具的额定电流大于3 A，电源线的标称横截面积只有0.5 mm2，根据GB 4706.1—2005中25.8的要求电源软线的规格必须和额定电流相适应，当器具的额定电流大于3 A时，至少需要使用横截面积为0.75 mm2的电源软线。如果用户长时间使用不达标的电源线时，将会产生电源线绝缘损坏，温升过高甚至起燃。

在日常检测中常有产品电源连接和外部软线不合格，不合格的主要原因为产品使用的线材与产品实际电气参数不匹配。生产企业为控制成本，没有选用足够横截面积和合适规格的电源软线。这样使得器具在长时间使用时可能会出现电源线绝缘损坏、过热的现象，从而导致绝缘熔化、失效，造成触电危险以及火灾。

3.4接地措施

器具的接地是防止电气击打和静电积聚的重要措施，因此根据标准需要对器具的接地措施是否可靠做考核。食具消毒柜产品一般为Ⅰ类器具，其金属外壳通常通过接地的方式来实现基本绝缘的防护。如果器具接地端子没有防松措施，接地措施不可靠，那么在实际使用过程中绝缘一旦失效，则带电部件与金属外壳接触，可能会引发不必要的危险。在日常的检测过程中，关于接地措施的不合格项常有两种：

第一种是产品的接地端子夹紧装置无防松措施，不能防止意外松动，故易触及金属部件没有永久并可靠的接地措施，如图2所示。根据GB 4706.1—2005中27.2的要求，器具接地端子的夹紧装置应充分牢固，以防止意外松动，保证接地的连续性。倘若消费者使用了未可靠接地的器具，一旦绝缘失效或者绝缘的保护措施不够，器具便没有了可靠的附加安全防护措施，可能会导致触电的情况，危害用户的生命安全。

第二种常见的不合格现象为产品的电源软线从软线固定装置滑出后，接地导线在载流导线之前先绷紧。根据GB 4706.1—2005中27.3的要求，带电源软线的器具，其接地端子或软线固定装置与接地端子之间导线长度的设置，应使得软线从软线固定装置中滑出，载流导线在接地导线之前先绷紧。如果接地导线在载流导线之前先绷紧，将导致接地线滑脱，用户使用无接地器具将大大增加触电风险，如图3所示。接地措施不合格原因为生产厂家对于接地应如何永久可靠没有足够的认识或在生产装配上漏掉了如弹簧垫圈等重要的防松措施，因而应关注提升生产线的质检工作。

4结束语

食具消毒柜负责消毒碗盘、餐具和其他餐桌用具，消除可能引发食源性疾病的有害细菌和病毒，这使得它们在各种场合，包括餐馆、医院、自助餐厅和家庭中都不可或缺。本文通过在日常检测中关于食具消毒柜常见的不合格项目进行分析，旨在引起生产企业对产品安全的重视，能够给广大用户带来安全可靠的产品，从而为每个人提供了更安全、更健康的用餐体验。

【参考文献】

[1]家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求：GB 4706.1—2005[S].

[2]食具消毒柜安全和卫生要求：GB 17988—2008[S].

【作者简介】

夏荣鑫，男，1994年出生，助理工程师，硕士，研究方向为家电类产品的安全检测和风险分析。

（编辑：李钰双）