益生菌在牛羊饲养中的应用

赵晓凤

在以往对牛羊进行养殖的过程中，为了提升牛羊的抵抗力，会在牛羊的饲料中添加抗生素。但是牛羊长期食用含有抗生素的饲料会在体内形成抗药性，达不到灭杀牛羊体内细菌的作用。因此，为保证牛羊的饲养质量，如今许多国家已经禁止在牛羊的饲料中添加抗生素，我国也通过颁发兽药管理行动方案，明令禁止在牛羊饲料中添加促进生长的抗生素。随着我国养殖产业链的延伸，寻找促进生长抗生素的替代品已经成为重点研究的话题。

一、益生菌在牛羊饲养中的作用

（一）与致病菌争夺黏附点

益生菌作为保持肠道动态平衡的优势菌群，其在被应用的过程中能够通过黏附肠道黏膜上皮细胞的方式，定植、抢占上皮细胞的黏附位点达到抵御致病菌的目的。同时，因为益生菌已经事先抢占了位点，所以就可以直接在位点上争夺营养，破坏致病菌生长的环境，起到遏制致病菌繁殖的作用。益生菌通过与脂磷壁酸、胞外多糖等大分子发生反应，达到刺激肠道上皮细胞产生热休克蛋白的作用，以便通过这些物质抵御致病菌的入侵。

（二）提高生理活性

益生菌在生长繁殖的过程中，能够通过与肠道发生反应，产生有机酸，从而降低肠道酸性值，促使肠道中的营养物质被迅速吸收。在发生反应的过程中，钙、铁及鞣酸等矿物质能够保证牛羊健康生长。同时，益生菌在肠道中还会转化成消化酶，提升牛羊消化饲料养分的速度。另外，益生菌在肠道中发生分解，能够产生氨基酸等营养物质，促使牛羊新陈代谢的速度加快，达到增强牛羊体质的目的。

（三）提高牛羊的免疫力

益生菌活性菌黏附在牛羊肠道的目的是提高牛羊的免疫力。益生菌直接进入肠道黏膜，促使免疫系统发生作用，成为分泌代谢物和刺激牛羊机体免疫系统的连接点，从而达到提升牛羊细胞免疫及体液免疫的能力。益生菌通过调节牛羊免疫系统，改善牛羊的细胞活性，使得巨噬细胞利用吞噬作用提升牛羊的抗体水平，进而抑制病菌的生长。

二、应用益生菌饲养牛羊的方式

（一）使用益富源食用菌

通过使用益富源食用菌能够与微生物争夺氧气，为厌氧微生物营造生长环境，达到平衡牛羊肠道生态的目的。使用益富源食用菌还能起到防止牛羊发生便秘、腹泻的作用，解决消化不良的问题，提高牛羊的采食量，进而增强牛羊的免疫力，促使牛羊吸收更多的营养物质。在改善牛羊体质的同时，改善牛羊的外观，凸显牛羊的品种优势，提高牛羊的养殖价值。但是在使用过程中，一定要注意用法用量。在初始阶段，可以使用标准用量的2倍；待牛羊进入应激阶段后，需要适当减少用量，并根据牛羊的生长情况酌情使用，连续使用5 d即可达到最佳效果。

（二）应用益生菌微生物促长剂

益生菌微生物促长剂作为牛羊专用的益生菌，富含丰富的芽孢杆菌等益生菌，其能够通过营造牛羊胃肠环境，遏制病菌的生长，并提高肠胃化解粗纤维等营养因子的速度，促使其释放充足的营养物质，促进牛羊吸收，提高牛羊的养殖价值。而且，随着牛羊肠道菌群转变为正常化的态势，能够为益生菌营造大量繁殖的环境，促使益生菌产生溶菌酶等抑制病菌的有益菌群，使牛羊保持消化菌群的优势。另外，益生菌微生物促长剂有抑制毒素的作用，能阻止大肠杆菌转化成氨和胺，减少有毒气体的产生，降低血液中的氨含量，避免出現腹泻的症状。

（三）利用益生菌养殖牧草

新型的优质牧草具有极高的营养价值，例如，一些禾本牧草中就含有丰富的糖分，使其成为饲养牛羊的专属牧草。通过种草养牛羊的方式，降低饲料的消耗量，从而降低牛羊的饲养成本，以便实现牛羊饲养的经济创收。同时，利用种草饲养牛羊的方式还能够有效解决人畜争粮的问题。因为牛羊作为一种草食动物，通过种草能够使草畜配套，促进牛羊养殖的良性循环，在保护生态环境的基础上促进牛羊养殖经济的发展。

（四）在日粮中添加益生菌

在日粮中添加益生菌不仅能够提升牛羊的抗应激能力，还能保证牛羊在生长过程中能够吸收充足的营养，提高产奶的速度，从而提高养殖牛羊的经济效益。通过将益生菌添加至饲料中，可以提高瘤胃纤维素活性，营造良好的发酵环境，达到抑制大肠杆菌等病菌的作用。另外，直接将复合益生菌制剂投喂给牛羊能够提高奶质，大幅度提高牛羊的产奶量。调查显示，利用益生菌制成的枯草孢杆菌能够起到预防细菌肠道病的作用，提高生产的牛羊质量。在基础日粮中添加益生菌，可以与酵母菌、乳酸菌组成微生物制剂，改善牛羊的食欲，提高机体对营养物质的吸收速度，从而改善牛羊的肉质。

（责任编辑   刘素芳）