常德甲鱼

常德市畜牧水产事务中心 廖家辉

1.地域范围常德甲鱼是地理标志农产品，地域保护范围为常德市武陵区、常德市鼎城区、桃源县、临澧县等8个县市（区）的78个乡镇以及5个农（渔）场，总保护面积7.3万公顷。

2.品质特征常德甲鱼背部色泽光亮，以暗绿色或暗褐色为主，部分有黑色花斑；腹部白里透红，无黑色斑块；裙边宽厚，自然伸展；指爪长而锋利；熟食无腥味，肉质鲜嫩有弹性，口感糯软，汤汁浓郁，味美清香。每100克常德甲鱼肌内脂肪含量≤2克，氨基酸总量≥14.5克，烟酸≥6毫克，钙≥61.5毫克，硒≥0.2毫克。

3.人文历史常德甲鱼养殖历史悠久，据宋朝《本草图经》记述：“鳖，生丹阳池泽，今处处有之，以岳州、沅江其甲有九肋者为胜。”沅江经沅陵县入常德市境内，过桃源县、常德市鼎城区、常德市武陵区、常德市德山经济开发区、汉寿县入洞庭湖，流经常德境内近200千米。《常德市志》《常德年鉴》记载了常德甲鱼发展的规模及历程。

4.生产管理常德甲鱼生产周期一般为稚鳖培育期、幼鳖培育期、大规格鳖种培育期和商品鳖养殖4个阶段，商品鳖养殖主要有鱼鳖混养、莲藕池（田）套养、湖泊（水库）放养3种方式。鱼鳖混养养殖面积以5000～20000平方米为宜，以养鱼为主，养鳖为辅，每667平方米投放30～150只500克的雄性鳖种，以鱼虾为天然食物；莲藕池（田）套养每667平方米投放20～30只500克的雄性鳖种，以莲藕池（田）中的鱼、虾、螺等为天然饵料；湖泊（水库）放养每667平方米投放30～60克的雄性鳖种30～60只，利用水体中的鱼、虾、螺等为天然饵料。3种方式都是规格超过1千克再上市。上市前甲鱼在洁净、无毒、无异味的水泥池、水族箱等充氧水体中暂养，采用小布袋、竹筐、塑料盒等分级单只包装，采用冷藏运输。

5.产业发展2010年常德甲鱼通过原农业部审批登记为地理标志农产品，为常德甲鱼产业发展插上了腾飞的翅膀。常德市委、市政府出台政策，大力扶持常德甲鱼产业发展，将常德甲鱼产业作为当地水产支柱产业，设立常德甲鱼发展专项资金，将常德甲鱼纳入六大区域公用品牌进行扶持。近年来，常德甲鱼销售路径不断拓宽，在北京、上海、广州、深圳等全国32个城市设立了销售专店，产品远销新加坡、越南等国际市场，并开发了品鉴店，线上线下同时销售，带动养殖户稳定增收。延伸产业链条，融合发展是趋势，常德市以河洲水产、大湖股份、仙湖水产等龙头企业为支柱，打造了集餐饮加工、熟食生产、休闲垂钓、观光旅游、亲子活动于一体的全产业链。

2022年，常德甲鱼养殖面积近1万公顷，商品甲鱼产量3.25万吨，产值28.66亿元。全市有甲鱼养殖户2万余户，从业人员超过10万人。常德甲鱼养殖周期长，品质好，经济效益十分显著。每667平方米鱼鳖混养模式可净增纯利润5000元左右，莲藕池（田）套养模式也可净增纯利2000元以上。据统计，常德市鼎城区十美堂镇2021年养殖甲鱼纯利润50万元以上的大户就超过100户，养殖户每667平方米纯收入达2万元，其因稳产增收的特点深受当地老百姓的欢迎。