宁乡猪

宁乡市畜牧水产事务中心 唐志强

1.地域范围宁乡猪是地理标志农产品，地域保护范围为流沙河镇、老粮仓镇、灰汤镇等29个乡镇（街道）共278个村（社区），东至道林镇龙泉湖村，南至灰汤镇宁南村，西至龙田镇月塘村，北至双江口镇左家山村。

2.品质特征“乌云盖白雪，脖戴银项圈”是对宁乡猪外貌的传神描写。宁乡猪性情温驯，具有生长快，早熟易肥，早期蓄脂力强等特点。宁乡猪肌肉色泽鲜红、纤维纤细、纹理间脂肪分布均匀，肉质细嫩，肉味鲜美。肥育猪适宜屠宰期6—8月龄，适宜屠宰体重为65～95千克；肉质pH5.6～6.6，肉色评分3～4.2，肌肉蛋白质含量为20%～26%，肌内脂肪含量为3.2%～5.7%。

3.人文历史宁乡猪养殖历史悠久，早在明朝洪武年间就有“与他地产者更肥美”之称，至清嘉庆年间已是“无豕不成家，家家畜之”。嘉庆《宁乡县志》就有“流沙河、造钟河（今草冲河）苗猪，二地相连数十里，猪种极良，家家喂母猪产仔，湘乡、安化、宝庆（今邵阳）、新化、益阳贩客络绎”的记载。宁乡猪2006年被列入国家首批畜禽遗传资源保护品种，2009年获得国家级宁乡猪保种场和保护区“双认证”，2010年获得原农业部农产品地理标志产品证书。2021—2023年连续3年荣获湖南省“一县一特”优秀农产品品牌。

4.生产管理猪场或猪舍选择地势高燥、背风向阳、地下水位较低的地方；圈舍或圈栏明亮，卫生、通风良好，水源充足且符合水质检定要求。饲养管理以现代与传统相结合，实施生喂舍饲。日常管理中圈栏日均清扫2次，注意圈舍通风换气、防寒保暖、防暑降温。防疫卫生，科学免疫，实施定期消毒和环境卫生管理制度，做到基本无疫情、无公害。在生产过程中，准确、完整并可靠地做好繁殖、防疫、饲料、生长（体重）、调运等多类记录。

5.产业发展2022年，宁乡市年出栏宁乡猪44.61万头，全产业链产值达41.93亿元。宁乡猪品牌价值超53.25亿元，排名全国地理标志农产品第64位。一是聚焦种质提升，夯实品牌基础。宁乡市拥有宁乡猪国家级保种场1个、国家级保护区1个、一级扩繁场4个，建设了宁乡猪保护中心（赤塅基地）、宁乡猪种公猪站（草冲基地）和宁乡猪遗传资源基因库，形成了较为完善的种质资源保护体系。加快科研成果转化和共享，力争把宁乡打造成具有核心竞争力的生猪种业创新高地。二是突出产业主体，筑牢品牌支撑。全市宁乡猪从业企业共260余家，基本形成了保种繁育、屠宰加工、冷链物流、品牌销售、三产融合的农业产业集群效应。引进世界500强企业正大集团合作建成双江口宁乡猪养殖示范场，树立了地方特色猪种产业标杆。三是构建市场矩阵，提升品牌价值。按照“五统一”的标准，升级宁乡猪品牌专卖店，以健康、新颖的形象彰显高端品牌力。讲好宁乡猪故事，从“产品输出”转向“文化输出”，开展“多层次、全领域、立体式”品牌宣传推广，宁乡猪系列产品成功进入麦德龙、盒马鲜生、平和堂等高档商超，在北京、上海、深圳、重庆、武汉、长沙等大中型城市开设体验店、专卖店、商超专柜128家。四是深化三产融合，拓宽品牌要素。当地龙头企业通过联农带农方式，从养殖到销售延伸产业链，构建产品多元化体系，积极拓展三产融合发展新路子，突出发展“农业+”模式。当地建有小花猪智慧科技馆、小花猪农乐园、小花猪餐厅等农旅配套设施，将宁乡猪与现代科技、传统农学、自然教育相结合，年接待游客15万人以上，探索出了一条模式创新、业态丰富的产业融合发展道路。