安化：茶好金花开

张婷婷

南方有嘉木，安化出好茶。

近年来，安化坚持生态保护和创新发展，做大茶产业，做深茶文化，做实茶品牌，走茶旅文体康融合发展之路，打造了县域经济典范。2022年，安化县实现茶叶加工量8.6万吨，综合产值238亿元，连续14年蝉联全国茶业县十强，成为湖南唯一的茶业综合产值破百亿县。

草木含金，小叶子长成大产业

在安化知青茶场，一垄垄翠绿的茶树蜿蜒起伏，高大的遮阴树散布山间，三三两两的农民在劳作。

安化地处湖南省中部偏北，雪峰山脉北段，境内茶园星罗棋布。这里种茶有先天优势，雨水充沛、气候温和，所在的雪峰山地区拥有约占整个地球85%的冰碛岩，富含有机质和各种矿质营养元素。

近年来，制茶成本逐年增加，产能过剩，同质化竞争加剧，在多重因素叠加下，安化黑茶产业面临着艰难挑战。

只有主动转型升级，才能逆境求生。为了叩开黑茶产业的致富大门，安化巧用了“三把钥匙”。

高位规划。成立茶旅产业链工作领导小组，由县委书记挂帅全面统筹协调，及时解决产业链发展中的困难和问题，有效推进产业链发展。

健全体系。建设安化黑茶质量检验检测中心，实现检验检测覆盖率达到100%；创新安化县质量基础设施“一站式”服务试点建设，满足支撑安化黑茶企业全过程全生命周期的质量服务需求。

强化支撑。扎实推进人才队伍建设，聘请陈宗懋、刘仲华等7位茶界顶级专家为安化黑茶产业发展顾问，与中茶所、杭茶院、湖南农大等院校加强产学研合作，构建完善的科技创新支撑体系。大力引进高层次人才，成立安化黑茶学校、湖南省现代黑茶研究院等机构，加快科技推广应用和科研成果转化。

从“茶叶”到“茶业”，一字之差，背后却是安化茶产业全链条发展的深刻转型。自2020年以来，安化扎实推动黑茶产业集群发展，充分挖掘黑茶产业特色化潜力。经过三年建设，集群已走上高质量发展之路，成为湖南千亿湘茶的重要支撑和富民强县的主导产业。安化县黑茶制造特色产业集群2022年获批湖南省中小企业特色产业集群，2023年获批推荐申报国家中小企业特色产业集群。

科技赋能，为乡村振兴再添鲜绿

安化黑茶产业之所以能够快速发展，离不开政府的高位推动，更离不开农业现代化技术的保障。

黑茶中的冠突散囊菌，俗称“金花”，是一种有益微生物。茶学专家施兆鹏、刘仲华率研究团队，一代代接力，终于打开了金花的健康密码，为黑茶从普通茶蜕变成热销的健康茶、时尚茶，找到了科学依据。多年来，刘仲华团队从理论、技术、装备、产品到标准，层层推进黑茶从小茶叶变成大产业，成为国内消费者喜爱的健康茶。

在湖南省白沙溪茶厂股份有限公司生产车间，黑茶原料分选净化设备正在运转，智能机械手正在作业。黑茶自动化生产技术的应用极大提高生产自动化、清洁化程度，提升了产品品质。

精深加工，拓展茶叶的消费边界。在安化县经开区，理想华莱科技集团有限公司开发的速溶黑茶是一款高技术含量、便于携带饮用的新型黑茶产品，深受市场欢迎。安化还着眼新一代消费者的消费偏好，将茶叶从植物资源转化为高附加值的保健食品、日化用品、功能饮料等。

安化黑茶有传奇，也有传承。复兴并持续壮大黑茶产业，需要年轻的力量。龚意诚是安化八角茶业的第三代传承人，他从湖南农大茶学系硕士毕业后，回到家乡，在自家茶园布局5G网络，现场直播推荐家乡好茶。随着“直播带货”这一线上销售模式的兴起，越来越多的安化茶企，通过网络打破销售瓶颈，把安化黑茶卖到全世界，将一饼茶叶生意做得风生水起。

文化提质，开创文旅兴茶新路径

安化黑茶源于秦、兴于唐、盛于宋、贡于明清。作为“官茶”远销中亚、俄罗斯和欧洲腹地，形成了著名的万里茶道。现在，万里茶道上的马蹄声、驼铃声不再响起，但浓郁的茶香依旧飘溢四方。

在茶产业融合、全域发展中，安化坚持生态优先、绿色发展，打造“黑茶+”多元化產业体系，使安化黑茶实现新一轮产业升级。

是工厂，也是景点。中粮湖南安化第一茶厂，这里有安化黑茶行业最大的单体建筑，拥有完备的黑茶标准化加工生产线。历经一个世纪的风雨沧桑，如今的百年木藏仍然延续着藏茶的原始功能，以独特的微生物和微生态环境，成为难得的茶叶陈化“生态仓”。这个源于清代的茶叶作坊经过保护性开发，成了游客体验中心，游客在这里可以体验国家级非物质文化遗产代表性项目千两茶、茯砖茶制作以及传统的手工筛茶技艺。

是茶园，也是公园。近年来，安化以资江两岸“生态茶廊”、茶马古道沿线“生态茶带”、雪峰湖沿库“生态茶湖”以及芙蓉山、高马二溪、云台山“生态茶山”为重点，优化茶园布局，推动茶园规模经营，坚持规模化、标准化、景观化建设茶叶基地，40余家茶企设置旅游观光专用通道，推动茶旅深度融合。

以旅兴茶，以茶促旅，让茶园里孕育更多美丽故事，是这个茶叶大县共同的美好愿景。立足资源禀赋，安化着力挖掘传承千年的黑茶文化资源，打造了国内首部茶文化史诗舞台大剧《天下茶道》。通过加强茶文化与旅游业的融合，大力发展茶旅游、茶观光、茶休闲业，打造茶马古道、百里茶廊、万亩黄金茶谷等茶旅游精品。

未来，安化将一如既往地“咬定茶叶不放松”，继续从文化、产业、科技上发力，为高质量发展再添动力。