一包薯片，半包氮气

連线好奇鬼

海口市桂林洋中心小学 鲁诗琪：

新买的袋装薯片看起来鼓鼓的，可袋子里大部分都是空气，根本不够吃。为什么薯片的包装袋里有这么多空气，是商家偷工减料吗？

小博士米米：

在包装袋里注满气体主要是为了保护脆弱的薯片。膨胀的包装袋就像是保护垫，能保护袋子里的易碎食物，避免其在运输、搬运过程中被压碎，原理和加入气泡袋等缓冲材料一样。

此外，包装袋里的气体是有讲究的。它们不是空气，主要是氮气。氮气是一种无色无味的气体，它比空气轻，化学性质很不活泼，不会与食物发生反应。将氮气注入包装袋，能避免薯片氧化受潮，延长保质期，同时还能降低运输成本。

为什么罐装薯片不用充氮气，还能保持坚挺呢？仔细观察，罐装薯片的形状很特别。这种特殊的几何形状被称为“双曲抛物面”，能在推力和拉力之间达到微妙的平衡，避免薯片在运输中被压碎。

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