返青期不同追肥方式对田家紫皮大蒜产量及经济效益的影响

王一鸣，缪 鑫，付 伟，林 熊，陈 娟*，彭震宇，苗明军，廖继超，唐 建

（1.四川省内江市农业科学院，四川 内江 641000；2.四川省农业科学院，四川 成都 610066；3.四川甜菜农农业科技有限公司，四川 内江 641000）

大蒜（AlliumsativumL.），属百合科葱属2年生草本植物，常以蒜苗、蒜薹、蒜头作为产品在市场上销售[1]，是人们日常生活中不可缺少的蔬菜[2]及调味品[3]。大蒜在中国已有2 000余年的栽培历史[4]，在我国南北普遍种植，并且形成各种独具特色的大蒜地方品种。田家紫皮大蒜是内江市东兴区具有地方特色的大蒜品种，据《田家镇志》记载，当地种植大蒜已有300余年的历史，田家紫皮大蒜蒜瓣多，表皮呈紫红色，蒜香味浓郁，在当地有“蒜大王”的美誉[5]。在2011年被原国家质量监督检验检疫总局批准实施地理标志产品保护。

大蒜是一种喜肥、耐肥的蔬菜作物[6]，整个生育期对于氮、钾的吸收量较多，对磷的吸收量较少[7]，N∶P2O5∶K2O吸收比例大致为1∶0.36∶0.7[8]，其中大蒜在鳞茎膨大期主要吸收氮、钾，在蒜薹伸长期主要吸收磷。姜丽娜等[9]研究发现，在一定范围内增施钾肥可以起到提高大蒜产量，改善品质，增强抗逆性，增加蒜头质量等效果。田家紫皮大蒜传统施肥方式以复合肥作为基肥，大蒜返青期追肥方式以穴施复合肥为主，但追施复合肥存在着释放时间长，肥效相对缓慢，且容易造成养分浪费的问题[10]。而叶面施肥可以在植株生长关键时期增加肥料与植株的接触面积，在短时间增加植株体内的营养物质，做到快捷、有效解决缺肥的现象[11]。目前在水稻、葡萄、辣椒等作物上有良好的应用效果，是现代农业中一种重要的施肥措施。

目前生产上氮肥施用量远高于其他肥料，对钾肥的重视程度往往不高，而钾肥在大蒜鳞茎膨大期具有重要作用。因此，本研究通过在大蒜返青期对田家紫皮大蒜追施不同形式的高钾肥，探索不同的追肥方式对田家紫皮大蒜产量的影响，以找到更经济、高效且适宜的追肥方式，为田家紫皮大蒜的施肥技术提供一定的理论和依据。

1 材料和方法

1.1 试验时间与地点

试验于2022年9月在内江市长江现代农业园区进行，前茬作物为玉米，菜园土，肥力中等，土壤pH值8.16，含有机质17.9 g/kg、全氮0.107%、全磷0.043%、全钾2.14%、碱解氮78 mg/kg、有效磷8.5 mg/kg、速效钾133 mg/kg、总镉0.18 mg/kg。

1.2 试验材料

供试材料为内江市“地理标志产品”田家紫皮大蒜，该品种大蒜为不抽薹品种，鳞茎近球形，皮色紫红，鳞芽不整齐，鳞芽肉色黄白，株型直立，叶片挺直，叶色深绿，含碳水化合物22.7%、水分64.6%、灰分0.97%、蛋白质6.04%、脂肪1.00%、膳食纤维4.68%、大蒜素5.1 g/kg。高钾复合肥采用河北植色生物科技有限公司生产的倍硕果高钾复合肥（16-6-33），均衡性叶面肥、高钾型叶面肥分别采用浙江石原金牛特种肥料有限公司生产的绿壮素大量元素水溶肥（20-20-20）和靓果素大量元素水溶肥（8-17-40）。

1.3 试验方法

每个处理设置3个重复，每个小区面积50 m2，采取随机区组设计。采用当地传统的穴播方式播种，株行距为30 cm×30 cm，每穴播种6个蒜瓣，根据当地的施肥方式，每667 m2施入复合肥（15-15-15）70 kg作为基肥。在翌年3月5日，大蒜返青期时设置5个施肥方式，传统施肥对照（CK）每667 m2施入复合肥（15-15-15）15 kg，处理1不追肥，处理2每667 m2撒施倍硕果高钾复合肥15 kg，处理3叶面喷施绿壮素大量元素水溶肥600倍液2次（间隔10 d，每667 m2每次用量75 g），处理4叶面喷施靓果素大量元素水溶肥（8-17-40）600倍液2次（间隔10 d，每667 m2每次用量75 g）。

1.4 调查项目及方法

4月10日测定大蒜地上部农艺性状（株高、株幅、叶长、叶宽、假茎粗），4月20日采收时每个小区采样3 m2，测定大蒜产量、单头大蒜质量，调查大蒜头数，折算667 m2产量。

1.5 数据分析

数据统计采用Excel 2016软件，使用DPS 2006软件LSD法（P＜0.05）进行差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 不同施肥方式对田家紫皮大蒜地上部农艺性状的影响

由表1可知，大蒜返青期株高、株幅、叶长、叶宽及假茎粗均以处理2最大、处理1最小，株高、株幅、叶长、假茎粗由大到小排序均表现为：处理2＞处理4＞处理3＞CK＞处理1，叶宽表现为：处理2＞处理4＞CK＞处理3＞处理1。处理2株高、株幅、叶长、叶宽、假茎粗较CK分别显著提高14.56%、21.95%、10.84%、8.69%、23.02%；处理4株高、株幅、叶长及假茎粗较CK分别显著提高10.76%、14.19%、8.23%、9.35%；处理3在株高、株幅、叶长、叶宽及假茎粗上与CK间均无显著差异；不施肥处理1的地上部大蒜株幅、叶宽、假茎粗较CK分别显著降低12.51%、5.65%、12.45%。表明大蒜返青期追施高钾复合肥可以有效提高大蒜地上部的植株长势。

表1 不同施肥方式对田家紫皮大蒜地上部农艺性状的影响 cm

2.2 不同施肥方式对田家紫皮大蒜产量的影响

由表2可知，大蒜小区（3 m2）平均产量、单头大蒜质量、折合667 m2产量由大到小排序均表现为：处理2＞处理4＞处理3＞CK＞处理1；各处理小区采样（3 m2）的大蒜头数无显著差异。在小区（3 m2）平均产量上，处理1显著低于CK，处理2和处理4均显著高于CK，处理3与CK之间无显著差异。单头大蒜质量方面，处理2和处理4均显著高于CK，处理1和处理3与CK均无显著差异。667 m2产量方面，处理2和处理4分别较CK显著提高44.74%、14.74%，处理3与CK无显著差异，处理1则较CK显著降低10.53%，667 m2产量仅629.94 kg。

表2 不同施肥方式对田家紫皮大蒜产量的影响

2.3 不同施肥方式对田家紫皮大蒜经济效益的影响

由表3可知，除处理1相较于CK收益下降外，其他处理均较CK增收。按照田家紫皮大蒜鲜蒜头8元/kg计算，处理2、处理4、处理3每667 m2相较于CK分别可实现增收2 520.24、830.48、385.84元。处理2和CK在追肥投入上相差不大，追施大量元素水溶肥的处理3和处理4的追肥投入较CK降低了82%和80%。

表3 不同施肥方式对田家紫皮大蒜经济效益的影响

3 结论与讨论

在紫皮大蒜常规种植过程中，基肥和追肥均以复合肥（15-15-15）为主，并未根据大蒜不同时期的生长需肥特点进行针对性的补充，因此易造成肥料的养分浪费，利用效率不高。通过改变施肥方式调整肥料养分特点，发现在返青期如果不适当补充肥料，难以满足大蒜鳞茎膨大期的养分需求，大蒜地上部长势及产量会显著降低。返青期叶面追施绿壮素均衡型叶面肥（20-20-20）的大蒜产量及地上部长势与传统追肥大蒜产量并无显著差异，但追肥投入显著降低。追施靓果素高钾型叶面肥（8-17-40）大蒜长势明显增强，假茎粗显著增加9.35%，产量显著提高了14.74%，这表明在大蒜鳞茎膨大期时补充钾肥，可以有效增强长势，提高产量。而通过补充倍硕果高钾型复合肥（16-6-33），大蒜地上部长势显著增强，假茎粗显著增加23.02%，产量则显著提高44.74%，表明大蒜鳞茎膨大期对钾肥的吸收是一个持续的过程。

在返青期追施倍硕果高钾型复合肥、叶面喷施绿壮素均衡性叶面肥、叶面喷施靓果素高钾型叶面肥的大蒜每667 m2收益分别增加了2 520.24、385.84、830.48元，不追肥则损失592.48元，表明追施高钾型复合肥可以显著提高种植户效益。因此，建议在田家紫皮大蒜返青期每667 m2追施倍硕果高钾型复合肥15 kg，通过复合肥持续释放肥效的特点，可以有效满足大蒜鳞茎膨大期的养分需求。而增加处理4中靓果素高钾型叶面肥的补充次数或改变叶面肥的浓度，能否提高大蒜的产量，这有待于进一步验证。