保障生猪屠宰行业规范发展

策划｜采编部

执行｜王旭

近年来，各地农业农村部门多措并举推进生猪屠宰行业专项整治和转型升级，私屠滥宰等违法违规行为得到有效遏制，产业发展水平进一步提升。但是，屠宰企业主体责任落实不到位、设施装备水平低、屠宰行为不规范、过程管控不严格等情况还不同程度存在，给生猪产品质量安全带来风险隐患。为加强生猪屠宰管理、切实保障生猪产品质量安全，农业农村部近日组织制定了《生猪屠宰质量管理规范》。

《生猪屠宰质量管理规范》共十一章八十条内容，其中明确了质量管理制度建设要求、质量安全责任和人员要求、厂房和设施设备要求、屠宰管理操作要求及配套管理要求。《生猪屠宰质量管理规范》自2024年1月1日起施行，施行后新开办的生猪定点屠宰厂（场），应遵守并达到规定的各项要求。同时，对施行前已开办的生猪定点屠宰厂（场）设置了过渡期，要求其应当自规范施行之日起24个月内达到相关要求。

本期特别关注，我们将刊发《生猪屠宰质量管理规范》内容，助力生猪屠宰行业发展，提升生猪产品质量安全水平。（更多资讯，请关注微信公众号：中国畜牧业）