几种提升母猪泌乳性能的饲料添加剂

邵鹏

（邹城市农业农村局 山东济宁 273500）

母猪的乳汁是仔猪出生到断奶的主要营养物质来源，乳汁主要由乳糖、乳脂和乳蛋白组成，猪的乳汁中含有一些免疫球蛋白，是初生仔猪最主要的抵抗外界病原体的免疫因子。因此，猪乳对于提高初生乳猪的免疫力具有十分重要的作用。母猪的泌乳性能受到多方面的影响，比如饲料因素、遗传因素、饲养管理因素等。其中饲料因素对泌乳性能的影响最重要，在泌乳母猪饲料中添加微生态制剂、中草药以及酸化剂等均能显著提高母猪的泌乳性能。在全球范围内，养猪业和其他动物养殖业正朝着限制并最终全面禁止使用抗生素促生长剂的方向发展。因此，迫切需要选择理想的抗生素替代品，补偿因禁用抗生素而损失的生产效益，以支持可持续的生猪生产。

1 饲料中添加微生态制剂对母猪泌乳性能的影响

微生态制剂是一种能够调整机体微生态平衡的活菌制剂，能够通过竞争有害菌生存位点从而抑制肠道有害菌的生长，对动物的生长繁殖和肠道健康有一定的促进作用。母猪肠道中寄居着大量的微生物，其中有些有益微生物能够分解猪肠道中未被消化的食物残渣，通过这些微生物的作用，食物残渣被分解成挥发性脂肪酸、氨基酸以及单糖，这些分解后的物质能够被母猪肠道重新吸收，从而提高猪乳的营养成分[1]。微生态制剂作为一种能够降低肠道pH、改善肠道微生物菌群、提高肠道营养物质利用率的饲料添加剂，在母猪饲料中添加能够显著改善猪乳的成分。

在猪生产中，益生菌是微生态制剂中最常应用的。最常用的益生菌包括芽孢杆菌、乳杆菌、双歧杆菌、肠球菌和链球菌等，大多数商业益生菌产品含有一种或一种以上菌株，甚至含有活酵母或其他真菌[1]。益生菌可以提高干物质、有机物、能量、粗蛋白、粗纤维和矿物质的消化率。当益生菌补充足够的量时，会给母猪带来良好的健康益处，可用于补充肠道微生物群，同时增强母猪免疫系统。除了抗病和减少腹泻的作用外，补充益生菌还可以改善母猪胃肠道健康、营养消化能力，因此有利于母猪的营养利用和泌乳性能。考虑到饲料成本占生猪生产总运营成本的三分之二以上，饲料效率在商业猪生产中具有非常特殊的意义。因此，提升母猪泌乳性能的饲料添加剂也需要综合考虑其对于母猪和哺乳仔猪生长和健康的作用。为了提高饲料效率，即提高猪对膳食营养素的代谢利用率，很大程度上依赖于健康的胃肠道，因为只有健康的肠道才能导致更好的饲料消化和通过其上皮膜更好地营养吸收，并由此提升泌乳性能。除了作为营养消化和吸收的消化道的生理功能外，猪的胃肠道也是帮助动物免疫功能的最大器官之一，因为从本质上来说，肠道是动物抵御来自环境的微生物压力的第一道防线，特别是来自胃肠道腔的侵入性病原体。某些益生菌（如长双歧杆菌和发酵乳杆菌）可以产生抗氧化剂，清除自由基，因此可以用于缓解宿主的氧化应激[1]。因此，益生菌的使用对于母猪健康、免疫功能和抗氧化性能均有提升，由此能够给仔猪提供更多更优质的母乳。益生菌的补充方式会影响其对于母猪作用，通常益生菌以冻干粉或活细胞的形式添加进饲料。

2 饲料中添加中草药对母猪泌乳性能的影响

中草药作为一种纯天然、低毒性和残留少的草本植物，能够提高动物的免疫力和饲料利用率，有些中草药还具有催乳的功效，具有催乳功效的中草药能够促进动物乳腺上皮细胞生长、调节激素水平、促进免疫功能、影响相关基因信号转导等多种途径促进动物的泌乳，改善动物的乳品质。常见的能够提高动物泌乳的中草药包括葛根、黄芪、甘草、益母草、白术、王不留行、红景天、紫锥菊和山茶等。催乳类的中草药成分主要是一些提高动物激素水平的物质，比如具有植物雌激素样的黄酮类物质[2]。中草药作为常见的草本植物，具有促进母猪泌乳的功效，并且还能够提高母猪的饲料转化率和哺乳仔猪的免疫力，在无抗养殖的背景下，中草药具有十分巨大的利用潜能。不过中草药的使用局限在于其有效成分及响应含量、补充量和途径、体内具体的代谢吸收过程尚不明了，还需要制定相应的行业标准。

3 饲料中添加酸化剂对母猪泌乳性能的影响

酸化剂是一种高效、无残留、无污染的饲料添加剂，在动物饲料中添加酸化剂能够提高动物的免疫力和生产性能，是目前为数不多的替代抗生素的饲料添加剂之一。酸化剂最初被用于控制牲畜饲料中细菌、真菌或霉菌的增殖，后逐渐发现了酸化剂在改善消化、营养物质消化率、肠道健康和促进单胃动物生长性能等多方面均具有潜在作用。酸化剂能够降低动物肠道的pH，促进动物的肠道健康，在酸性环境下乳酸杆菌、双歧杆菌等有益微生物能够快速地生长繁殖，而大肠杆菌和梭菌类微生物的生长则会受到抑制。某些酸化剂还是动物脂肪合成的原料，在饲料中添加酸化剂能够显著提高动物的脂肪含量。猪乳的主要成分之一是乳脂，饲料中添加酸化剂能够显著提高母猪乳汁中的乳脂含量[3]。目前市场上常用的酸化剂包括山梨酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸等，并且不同类型的酸化剂也具有不同的效果。酸化剂具有提高猪胃口的效果，补充酸化剂是提高猪胃蛋白酶的有效途径之一，蛋白酶的提高能够促进猪的消化，从而能够提高饲料的利用率以及提高猪乳中营养物质的含量。关于在妊娠期或哺乳期母猪饲料中使用甲酸及其盐的研究相对较少，没有足够的文献可以提供关于母猪和哺乳母猪的剂量建议。

酸化剂通常可以以不同的形式使用：游离（或微囊化）、单独或混合酸，猪对混合酸的反应通常好于单一酸，这可能是由于这些酸的pKa（酸度系数）不同，这使得它们在猪消化道的不同部位有效[4]。微胶囊可以避免胃酸的快速分解。这使得酸能够进入到肠的远端部分发挥作用，其中包含着最大部分的病原体存在，包括沙门氏菌和大肠杆菌。酸化剂促进动物生长和生产性能的确切机制尚不完全清楚，这种影响可能与多种机制有关，包括降低胃pH 值和饲料缓冲容量，增加胃蛋白酶激活，从而提高饲料效率和蛋白质和氨基酸的消化率。此外，有机酸阴离子可与钙、磷、镁、锌等矿物质络合，促进其消化，减少补充矿物质和氮的排泄[4]。随着猪业的健康发展，酸化剂的应用也会越来越广泛。

酸化剂中，最受关注的有机酸是短链脂肪酸。短链脂肪酸由R-COOH 结构组成，形式为单羧酸（甲酸、乙酸、丙酸和丁酸）、羟基（乳酸、苹果酸、酒石酸和柠檬酸）或双键（富马酸和山梨酸）[4]。其中甲酸及其盐类（甲酸铵、异甲酸钾、甲酸钙、甲酸钠）已在猪身上进行了深入研究，在断奶仔猪、生长猪和育肥猪中都显示出很好的效果，对于母猪泌乳性能的影响多基于因母猪的健康、饲料效率和免疫功能的提升。在欧盟，甲酸和甲酸钠被批准作为饲料防腐剂和卫生条件增强剂，也作为青贮添加剂。甲酸也被批准作为调味剂，而甲酸钙和甲酸铵被批准作为饲料防腐剂。欧盟批准用于猪的甲酸最大饲料添加值为12 g/kg[4]。与游离酸相比，甲酸盐的优点是它们通常是无味的，由于它们是固体的、不易挥发，在饲料制造过程中更容易处理。此外，甲酸盐形式对动物眼睛和皮肤的刺激较小，在某些情况下可能比游离酸更容易溶于水。由于甲酸盐具有更好的处理特性和对牲畜的适口性，甲酸常被应用于哺乳母猪的饲料和水中。虽然酸化剂改善牲畜生产性能和健康的主要机制与调节胃肠道pH 值有关，但已观察到其可改善肠道消化率和矿物质利用，并具有针对特定病原体的抗菌性能，而酸化剂对细菌和复杂微生物区系的影响仍缺乏共识。

4 小结

母猪的乳汁是初生仔猪到断奶期间主要的营养物质来源，提高泌乳母猪的生产性能对于仔猪的生长发育具有十分重要的意义。母猪的泌乳受到多种因素的影响，其中饲料因素是母猪泌乳性能的主要因素。本文综述了饲料中添加微生态制剂、中草药和酸化剂对母猪泌乳性能的影响，以期为我国猪业的健康发展提供指导。当前有必要进一步研究各种饲料添加剂在猪营养中的作用机制和可能出现的某些微生物（如沙门氏菌和大肠杆菌）的对抗机制的发展。此外，怀孕和哺乳母猪的饲料添加剂，因为微生物区系在母猪健康和其后代的胃肠道中早期定植的重要性，还应研究各种添加剂对后代发育的表观遗传效应的影响，包括与微生物区系间的相互作用。■