马站红鸡去势技术研究

宋 斌，赖思锭，张伟伟，甘佩灵，赵晏文

1.温州科技职业学院，浙江温州 325006；2.泰顺县万国农业专业合作社,浙江温州 325509；3.瑞安市华鑫禽业有限公司,浙江温州 325200

鸡的去势，又称阉割术，是一种外科手术，指摘除雄性鸡的睾丸或雌性鸡的卵巢，使其失去繁殖能力[1]。常见的去势方法包括物理法、中草药法和化学法。公鸡去势后，能够通过改变性腺激素的分泌，使性情变得温驯[2]。同时，此过程有利于增加肌肉脂肪（IMF）含量，从而提高肌肉风味品质，满足现代消费者对禽类市场多样化需求[3]。Jacob等在研究中观察到，与正常公鸡相比，阉鸡的肉质更加鲜嫩多汁，口感更好，表现为肉质较粗、较硬、更富含多筋的特点。李建华等尝试使用抗生育草药对雏公鸡进行去势，并发现在试验组相较于对照组，肉质得到了明显的改善[4]。此外，赖清金等在其研究中采用了畜禽净（LHRH）对30 日龄的永安麻鸡进行去势实验。结果显示，试验组鸡肌肉的肌纤维更为坚韧，而且与对照组相比，试验组鸡肉制成的肉汤更加鲜美可口。

近年来，去势鸡的生产规模逐渐扩大，我国广东、广西、江西、海南和安徽等地涌现了许多专业的去势鸡养殖户，主要采用当地的品种，如文昌鸡、广西黄鸡、淮南麻黄鸡等来生产去势鸡。然而，目前尚未有关于马站红鸡去势的相关报道。因此，有必要对马站红鸡去势进行研究，探讨其适用的去势方法和潜在的市场前景。通过对马站红鸡去势的深入研究，有望为该品种的养殖业提供新的发展方向和增值机遇。

1 去势前准备

1.1 去势日龄的选择

选择适当的鸡龄对于去势的成功非常关键，经过对雏鸡、中鸡和大鸡进行去势手术效果的比较，笔者发现选择20 ～30 日龄、体重在150 ～300 g的健康公鸡进行去势为宜。因为这一时期手术出血少、术后患病少，恢复速度也较快。睾丸一般呈淡黄色，约为黄豆粒大小，位于最后两肋骨处，两侧睾丸相距0.5 ～1 cm，其中间有肠系膜，主动脉及后腔静脉居于其间。然而，随着鸡龄的增加，睾丸也会变大，手术难度也会增加，容易出血。鸡龄太小，由于睾丸较小而不易找到，去势也不利于成功，容易造成杂生鸡的比例增多。总体来说，中鸡难度最大，因此时鸡的睾丸较软，而包裹在睾丸周边的膜筋也比较难割断，这种情况容易导致睾丸清除不干净加大杂生的概率。所以阉雏鸡的优势在于疾病、伤亡和杂生的风险较小，速度快，鸡恢复也快，一人可以日阉2 000 只左右。

1.2 去势适宜的温度

去势最适宜的气温在23 ～30 ℃之间，宜选在无风晴天进行，温度过高或过低进行去势手术，容易引起伤口感染。特别是在春季和秋季，应当特别关注早晚温差变化所可能引发的呼吸道疾病。在夏季，需要采取措施降温防暑，而在冬季则需要注意保暖，以防止鸡舍过冷。

1.3 去势前准备

在进行去势前1 ～2 天，需要仔细观察鸡只的健康情况。健康的鸡表现为冠色鲜红，头尾翘立，叫声洪亮，食欲旺盛，精神活泼，粪便卷曲而较干，呈灰褐色，其上覆有白色尿液。相反，病鸡的冠色可能苍白或紫黑，羽毛松弛，翘尾不垂，食欲差或不吃饲料，呆立、两眼紧闭、精神萎靡，早晨不离栖架或蜷缩于角落或卧地不起，呼吸有声，张嘴扬脖，口腔中有大量黏液，嗦囊充满气体，粪便稀，呈黄绿色，肛门附近粘有粪液等。因此，若鸡只出现上述任何症状，均不适宜进行去势。

为了顺利进行去势手术，需要做好以下几项准备工作。首先，在去势前鸡群应禁食12 ～24 h，以避免肠道内容物过多影响手术进程；其次，要准备好阉鸡工具和器械，并进行消毒处理，以确保手术操作的卫生安全；最后，在阉割前3 天需要投放消炎药物，例如阿莫西林等，以预防手术后的伤口感染。同时，还需补充维生素K3，以促进血液凝固，从而起到止血和加速恢复的作用。

2 去势手术

2.1 手术前准备

首先用左手的无名指和小拇指持扩张器和钎匙，然后用母指和食指提起小鸡将其侧卧固定在阉割台上，并使其头和脚呈倾斜一定的角度。固定好后，需要清理位于最后一排肋骨部位靠近背部与腹部交界处的羽毛，以便进行手术。

2.2 手术步骤

2.2.1 用右手持镊刀在最后一根肋骨靠近背部的部位进行开口。先隔开皮肤，再切断肌肉，放入扩张器。扩张器的开口端要完全水平压进切口，在撑开皮肤和肌肉的过程中，需要边扩张边向上微微提起扩张器，以免伤到腹部的肝脏和背部的肾脏。

2.2.2 开口后，透过腹膜可以看到黄色的睾丸。从开口处开始，用钎匙戳开睾丸外层的膜。不能从腹部戳开腹膜，因为那里是肝脏的位置。然后，用钎匙轻轻地向右移开睾丸旁边的小肠。这时，我们可以看到一条静脉血管，右手持镊子轻轻夹住这条血管向右下压拉紧，这时肠系膜会变得紧绷。接着，用钎匙把膜捅破，然后镊子放开血管后再从这个膜破洞的位置钻进去，钎匙和镊子一起配合，把肠系膜清理干净。

2.2.3 肠系膜清理好后，可以清晰看到两个黄色的睾丸，上方的睾丸比较容易看见，要先处理下方的睾丸，首先要用钎匙按住上面的睾丸和血管，再用镊子把下方睾丸的小头末端先夹开一个小口，便于后续用钎匙线把睾丸套住将其取出。

2.2.4 处理上面的睾丸，首先用左手持钎匙按压住连接睾丸的组织，然后用镊子夹住睾丸并小心向外拉扯其小头末端，这样用钎匙压住组织与用镊子向外拉扯睾丸一起配合，直到取出整个睾丸。需要注意的是钎匙要压住连接睾丸的血管和组织，然后镊子夹住睾丸再往外拉，以免破坏血管导致出血而引起死亡。

2.2.5 上端睾丸取出后，用钎匙和线配合取下方的睾丸，用线先卡住睾丸小头末端拨开的那个口，然后钎匙沿着睾丸绕一圈，保证线已经完全缠绕住睾丸后，向上提起就可以取出下面的睾丸。在取下方睾丸的过程中，一定要确保线已经完全缠绕住睾丸，避免线松动。

2.3 手术成功的关键

为了确保去势手术过程中更安全有效，需要注意以下几点。首先，阉割切口应尽可能小，并且皮肤与腹肌的切口应错位，以免松开扩张器后伤口暴露，导致灰尘等脏物进入伤口；其次，在操作时应轻巧，以免误伤睾丸周围组织器官；最后，在睾丸摘除时，应缓慢用线绳锯断而不是粗暴拉断，否则易造成出血过多、损伤过大，鸡的抵抗力下降，伤口易感染。如果在手术过程中出现较大的血管损伤，应立即止血并将凝血块取出，以免凝血块留在腹腔内导致感染。因此，在进行去势手术时，我们需要谨慎操作，确保手术的安全和有效。

3 去势手术的注意事项

在鸡群去势前，必须做好消毒工作，包括禽舍、场地和器械消毒，以及鸡体和术者双手的消毒，避免细菌污染。在去势手术后，应采取一系列措施来确保鸡恢复过程的顺利进行。首先，在饲料中添加维生素K3和维生素C 成分，加快身体恢复。此外，需要喂食云南白药等抗菌消炎药，以促进伤口尽早愈合；其次，术后还要确保鸡羽毛没有血污，避免鸡啄伤和互相打斗，因为鸡一见血红色就要啄，甚至会拖肠带肚被啄死。若在手术后伤口仍有持续流血情况，应将其进行独立饲养，以避免打架行为对鸡的发育产生不利影响；最后，术后的饲养管理还需要注意几个方面：①合理设置垫料，对鸡舍进行适当的清洁，以确保鸡舍环境的安静和清洁。约一周后，可以放养鸡群，并进行垫草的清理。②在伤口愈合之前，应定期检查鸡只情况，一旦出现皮下鼓气问题，需要使用针具进行刺破放气处理。若鸡只伤口出现化脓，应使用盐水进行清洗，然后涂抹消炎粉。③在日常管理中，还需防止风寒等疾病，以确保阉鸡的健康生长。阉鸡在后期需要提供充足的营养，以维持整体饲养标准。可以使用米糠饲料、木薯饲料、麸皮饲料和玉米粒饲料等进行喂食，促进鸡只的运动，改善体质。