最忆冻米糖

吴雨哲

听长辈讲那过去的事情，你会发现：童年的喜怒哀乐，童年的四季轮转，童年的成长记忆，童年的生活环境，似乎都是值得我们倾听记录的新鲜话题。其中关于吃的记忆，往往是最让人难忘的。因为在那个年代，每个孩子都是觅食的精灵。如果你有兴趣，不妨也拿起笔、去倾听，去记录长辈童年时关于吃的故事吧！

（此栏目由浙江省杭州市王铁青运河特级教师工作室策划）

“孩子他爹，今年的收成没有以前那么好呀。”娘满脸忧愁，压低了声音嘀咕着。

唉，看来爹娘不会同意我在家里做冻米糖了。本想着把做冻米糖这事说出来，但话到嘴边又咽了回去，我怕爹娘伤心。

幸运的是，同样贪吃的柱子察觉到了我的心思，约我和小雷起早去张爷爷家做冻米糖。

我兴奋得睡不着觉，在床上翻来覆去，隔一会儿就往窗外望，好像窗外有一块诱人的冻米糖，让我挪不开眼。

寒星在天河边闪烁，冷月被冻得更加璀璨。渐渐地，我闭上了眼睛，可脑海中却萦绕着冻米糖的影子……

半睡半醒之间，窗外隐约传来柱子呼唤的声音。我小心翼翼地拎起床边的衣服，一件一件往身上套，生怕弄出一点动静。然后穿上鞋，蹑手蹑脚地溜到了厨房，掏了几把米装进口袋。

“快点！就差你了！”外面传来催促声。

“急啥？马上就来！”我打了个手势，轻声应答着，内心又是一阵激动。

“吱呀”一声，我推开了后院那扇破旧不堪的木门，拉上柱子往村口的张爷爷家跑去。

“咚咚！咚咚！”我们敲响了张爷爷家的大门。

张爷爷那张永远都带着微笑的脸探了出来，慈祥地说：“来啦，快进爷爷家，外面多冷呀！”

先到张爷爷家的小雷早就等得不耐烦了，立馬招呼我俩去小厨房。

张爷爷点着了柴火，柱子掌控着火候。我搬了个小凳子，站在灶台旁，等锅子一热，就把大家带来的各种各样的米轻轻放进去。

“噗噗噗”，锅里的米似乎在聊天，跳来跳去，顶有意思。

我拿着锅铲胡乱地炒了一番。没一会儿，锅里的米就变成了焦黄色，散发出阵阵诱人的米香味。我赶紧叫住柱子，“柴火悠着点，要不米就焦了。”

另一个锅前，小雷正往锅里倒冰糖。闻到浓浓的炒米香，他立即放下熬糖浆的任务，凑过来，抓上一把炒米就塞进了嘴里。

“真好吃呀！”他的眉眼间流露出一副享受的表情。

我没理会他，自告奋勇地拿起糖袋就往锅里倒。“噼里啪啦！”小白糖们唱起热闹的歌。过了一会儿，糖安静了下来，融化了，变成了晶莹剔透的糖浆。我学着集市上卖冻米糖那个叔叔的动作，拿着锅铲在糖浆里搅和起来。糖浆黏糊糊的很有韧性，随着我的搅动，不断散发出令人心情愉快的香味。

就在这时，张爷爷突然问了一句：“锅里放猪油了吗？”

我们一下子愣住了。

“哎呀，不好！”柱子叫了起来，原来是糖浆粘锅了！张爷爷赶紧补救，往里面放了一小勺猪油。幸好糖浆没有完全粘锅，我长舒了一口气。还好张爷爷有经验，要不然今天的冻米糖可就泡汤了。

我再也不敢马虎，接下去的每一个步骤都做得有模有样。

等糖浆熬好了，张爷爷拿出了做冻米糖的模具。我们先在里面铺上一层炒米，再浇上刚刚熬好的糖浆，接着再铺一层炒米，再浇一次糖……终于，模具被填满了！这时，张爷爷又变戏法似的拿出一个粗粗的擀面杖。小雷接过擀面杖，使劲儿地在装满冻米糖的模具上滚来滚去，就为了把冻米糖压得再实一些，这样吃起来会更脆一些。

“终于可以切冻米糖了！”我们盯着模具，眼都不眨一下，眼神里满是期待。甜香弥漫着整个屋子，时时刻刻冲击着我们的味蕾。一想到马上就能吃到自己做的冻米糖，我们的脸上都是溢满了甜蜜的笑。张爷爷把冻米糖切成了一小块一小块的，笑呵呵地分给了我们。

手里的冻米糖四四方方的，白、黄、黑等颜色掺杂在一起。我轻轻咬上一口，一股米香和糖的甘甜立马在舌尖绽开，浓浓的，脆脆的，还微微有些粘牙。

我们尽情品尝着冻米糖，嘴里甜甜的，心里也甜甜的，这是一份独属于童年的甜蜜。