蜂胶软胶囊包装方式的研究
2023-12-08付伟红
付伟红│文
深海鱼油、植物油类软胶囊,在保质期内极易受到光照、氧气以及水分等外界因素影响[1],加速产品氧化酸败变质,迫使其保质期缩短。因此寻找简便且有效延缓软胶囊变质的包装方式尤为重要。目前被应用在食品包装行业的干燥剂、抗氧化剂或复合脱氧干燥剂,通常被加至产品内包装中来实现避光、防潮和脱氧的多重技术保障[2]。干燥剂以硅胶类为主。脱氧剂大致分为:无机系如铁系还原铁粉,有机系如酶类、抗坏血酸等[3,4]。本文以蜂胶软胶囊搭配使用干燥剂、脱氧剂,用避光棕色PET瓶,定量密封包装,作为实验样品,以过氧化值、酸价作为判断指标[5],进行试验考察。
1 材料与方法
1.1 实验仪器与材料
助眠软胶囊(自制),棕色PET瓶,冰乙酸,三氯甲烷,饱和碘化钾溶液,0.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液,0.1mol/L氢氧化钠标准溶液,乙醚-异丙醇混合液,酚酞指示剂,酸式滴定管,碱式滴定管,智能崩解试验仪(天津市天大天发科技有限公司)。
1.2 实验方法
1.2.1 有无干燥剂对软胶囊质量影响:取60粒软胶囊分装至200ml棕色PET瓶,实验组放干燥剂,对照组不放干燥剂,用铝箔内盖热封,置阴凉干燥处存放。
1.2.2 干燥剂与无机铁系脱氧剂对软胶囊质量影响:实验组放铁系脱氧剂,对照组放干燥剂,密封,置阴凉干燥处存放。
1.2.3 无机铁系与有机VC系脱氧剂对软胶囊质量影响:实验组放VC系脱氧剂,对照组放铁系脱氧剂,密封,置于加速环境(温度:40±2℃,相对湿度:75%±5%)6个月,考察其过氧化值及酸价。
2 结果与分析
2.1 有无干燥剂对软胶囊质量影响
图1中折线图表示过氧化值,柱形图表示酸价(以下同)。两组样品在18个月内,过氧化值平稳上升,而后加速氧化至结束,组间无明显差异(P>0.05),酸价均远低于限值,说明是否加入干燥剂对产品过氧化值以及酸价无明显影响。
图1 是否加入干燥剂对过氧化值、酸价比对
图2 加入干燥剂与铁系脱氧剂过氧化值、酸价比对
图3 铁系脱氧剂与有机系脱氧剂脱氧效果比对
2.2 干燥剂与无机铁系脱氧剂对软胶囊质量影响
在3个月时,过氧化值指标,脱氧剂组明显低于干燥剂组,而后干燥剂组仍处于快速上升趋势,至18个月接近限值。脱氧剂组在36个月考察期内一直处于平稳状态,两组数值差异显著(P<0.05),酸价差异不明显,均远低于限值,说明内置脱氧剂可有效抑制蜂胶软胶囊内容物氧化。
2.3 无机铁系与有机VC系脱氧剂对软胶囊质量影响
两组过氧化值及酸价变化趋势一致,至加速考察结束,均处于较低水平,且在限值内,无显著差异(P>0.05),铁系与有机系脱氧剂均可有效抑制蜂胶软胶囊过氧化值升高。
3 结论
蜂胶软胶囊包装内加干燥剂、干燥剂与脱氧剂、不同组分脱氧剂试验,对比分析结果表明:干燥剂对抑制其过氧化值升高无效;脱氧剂效果显著,从而使其保质期得以延长至18个月以上,且铁系与有机系脱氧剂效果相当,更有利于该产品市场流通。在软胶囊合格,包装密封性良好的前提下,引入干燥剂或脱氧剂,未对产品酸价值产生显著影响。
综上,瓶装蜂胶软胶囊没有加入干燥剂的必要,企业在产品开发的过程中,可根据不同脱氧剂的适用性、优缺点、成本综合考量[6],选取适宜的脱氧剂,抑制软胶囊内容物的氧化变质,以有效延长其保质期,达到产品预期的货架期。