沭阳糖饼

任子轩

生动、细腻的描写，还原了沭阳糖饼的制作过程和品尝美食的画面，字里行间溢满了浓郁的生活气息，让我们对中秋节的美食滿怀期待。

我的家乡在江苏沭阳。每到中秋节，家家户户都会做糖饼，整个村子便沉浸在糖饼的香气里。

在沭阳，做糖饼是头等大事，全家老小齐上阵。外婆总是让我去商店买红糖，那黑褐色的红糖让人不忍直视，但甜味却毫不逊色。外婆用石臼捣芝麻，双手抱着石杵一上一下，芝麻活蹦乱跳地在石臼的“怀抱”中翻滚。妈妈将面粉倒入盆中，撒上酵粉，再注入适量的水，双手推搓一会儿，最后盖上纱布，等待发酵。

过了一段时间，面团膨胀得快要溢出盆外了。妈妈赶紧取出面团，一揉、一搓、一推……渐渐地，面团愈发饱满圆润。妈妈揪下一小块，揉成圆球，用两个拇指按压中间，以顺时针方向不停转动，慢慢地，圆球就变成了扁扁的“碗”。妈妈一只手托着“碗”，另一只手挖一勺红糖铺在“碗”中，再把它搓圆，然后放在捣好的芝麻里滚一下，最后放在桌上，用手掌压平。这样，一块糖饼便成型了。

开始烙饼了，爸爸把灶膛的火烧得正合适，外公将糖饼均匀地贴在锅子内壁上，糖饼立刻像比赛似的一个个抢着鼓了起来。外公是烙饼的一把好手，他提醒爸爸，烙饼时烧的稻草必须要一小把、一小把地放。如果火候大了，饼会焦；火候小了，饼不熟。唯有火候正好，糖饼才能色香味俱全。

“中秋节，一定要做个大糖饼。”外公指了指桌子上那块最引人注目的大饼，对我说，“一家人围在一起吃一张大糖饼，寓意着团团圆圆……”

糖饼的香味窜进了我的鼻子，我情不自禁地咽口水，双眼直直地盯着糖饼。外婆见状，赶快铲了一块糖饼放进盘里，一个劲儿地嘱咐我：“别急，一定等凉点儿再吃。”我哪等得及，冲过去捧起糖饼，两只手烫得不停地倒来倒去，眼泪和口水一起流了出来。

我三口并作两口地吃着糖饼，酥脆的表皮，软糯的糖馅，香味浓郁，那真叫一个美味！

一张糖饼很快进了我的肚子。我满足地抹抹嘴，一抬头才发现，一家人都在笑眯眯地望着我，好像笑我刚才的馋样呢！

（指导教师：张淑君）