拟穴青蟹平面流中间培育技术

◎ 文/黄呈炜 柳海 何京 沈伟良 王海航 王扬才

拟穴青蟹是我国重要的海水经济养殖品种，其较低的幼苗成活率是业内亟需攻克的一项难题。本文围绕拟穴青蟹平面流中培模式，重点介绍了平面流系统构造、苗种放养、饵料投喂及日常管理技术要点，为拟穴青蟹养殖提供了一种新思路。

拟穴青蟹（Scylla paramamosain）又称青蟹，隶属于十足目、梭子蟹科、青蟹属，在我国浙江、福建、广东、广西等地区广泛分布。拟穴青蟹肉质鲜美，具有较高的营养价值，是我国东南沿海地区重要的经济养殖蟹类。2022年全国青蟹养殖产量15.5万t，养殖面积2.4万ha。

长期以来，青蟹养殖苗种来自天然水域。随着青蟹养殖产业的迅速发展，野生苗种已远不能满足产业需求。自20世纪60年代以来，国内外学者开展了大量青蟹人工繁育相关研究，人工繁育技术取得了突破。青蟹养殖过程中，养殖选用苗种一般为大眼幼体或Ⅰ期幼蟹，此阶段青蟹比较脆弱，对外界环境适应能力较差，导致青蟹苗种投放池塘后存活率较低。而选用Ⅲ期～Ⅳ期幼蟹大规格苗种能够显著提升青蟹苗种投放后的存活能力。青蟹从Ⅰ期幼蟹培育至Ⅲ期～Ⅳ期幼蟹的过程被称为中间培育，简称中培。本研究通过利用平面流系统，研发青蟹平面流中培技术，为青蟹中培提供一种新模式。

一、平面流系统建设

（一）场地选择

平面流设施宜设置在临近池塘处，配套池塘为平面流系统提供水源。池塘水质应符合水源水质有关规定要求。池塘面积为20亩，塘深约为1.2m，塘底为泥质，配备3台功率为0.75kW的水车增氧机。养殖水体盐度16～22，pH值7.8～8.6。

（二）平面流设施

1.平面流水槽

平面流水槽使用玻璃钢材质，长为3m，宽为2m，高为0.5m。水槽配置供水管和溢水管。供水管对向分布于水槽短边一侧，供水管靠水槽中心一侧开孔或开槽，使进水在水槽内旋转混匀。溢水管分布于水槽短边另一侧，开口于池底，使用插管控制水槽内水面高度。平面流水槽上方，设置遮阳棚，以在夏季高温时遮阳降温。

2.供水装置

平面流系统供水水泵功率根据水槽体积进行选择，供水量可使水槽全量换水15次～20次为宜。采用PVC管连接各组件，其中进水管安装阀门调节流速，排水管可调节高度以控制中培水槽内水位。

二、蟹苗选择与运输

（一）苗种选择

挑选体格健壮活力好，体色正常、体表洁净，肢体完整、无外伤的青蟹苗种开展中间培育。本试验选取青蟹大眼幼体作为培育对象。

（二）苗种运输

利用塑料泡沫盒进行运输。泡沫盒底部放置一层薄海绵，海绵用海水浸湿。将蟹苗均匀撒在海绵上，泡沫箱两侧开孔透气。运输过程中，车厢温度保持15℃～20℃。

三、蟹苗放养

（一）放养前准备

蟹苗放养前，平面流水槽铺设一层海泥，厚度约1cm。使用20mg/L～30mg/L漂白粉对水槽、管道进行消毒，5d后可以放苗。池塘进新水，并使用经审批的芽孢杆菌、EM菌改善水质。

（二）蟹苗放养

本试验蟹苗从宁波宁海购入，规格均匀，活力好。蟹苗放养密度根据蟹苗个体大小决定，本次试验蟹苗放养密度为1200只/m2。平面流系统保持流水状态。

四、日常管理

每天检查平面流系统是否运转正常。每天监测平面流系统水体pH、水温、溶解氧、盐度等指标变化情况，出现异常情况及时处理。高温季节，应在平面流上方覆以遮阳网进行降温，并抽取池塘底部温度较低的水，增加水流量，保证平面流水槽中水温不要超过32℃。定期清洗进水口滤网，保证水流通畅。

五、饲料与投喂

蟹苗饵料以鲜活饵料为主，大眼幼体投喂孵化卤虫幼体、活体卤虫成虫，Ⅰ期幼蟹投喂活体卤虫成虫。若无活饵，大眼幼体可投喂冰冻桡足类、丰年虫，Ⅰ期幼蟹投喂粉碎后清洗过的贝、鱼肉。每天早晚各投喂1次，投喂量视苗种摄食情况而定。池塘内投放饵料台以便检查苗种摄食情况，次日清晨清理饵料台上残饵，饵料台取出清洗。

六、收获与运输

青蟹幼蟹培育至Ⅲ期～Ⅳ期幼蟹即可出苗。出苗时，将排水口溢水管拔出，将水槽内水体排空。排水口下方放置20目筛绢网袋，收集排水口冲出的幼蟹。水槽底泥全部暴露在外时，使用20目柔性抄网捞取幼蟹。待大部分苗种捞出后，水流冲洗池底，利用排水口筛绢网袋收集剩余幼蟹。

蟹苗清洗干净后均匀铺洒于泡沫盒中进行运输。若养殖池塘盐度与中培水体盐度差异较大，出苗时进行淡化处理。泡沫盒底部铺设海水浸润的海绵以在泡沫盒中保持一定湿度，同时投放网片为蟹苗提供攀附场所减少残杀。包装完成后尽快运输至养殖池塘投放。

七、青蟹中培前景与展望

拟穴青蟹在我国的养殖历史已有100多年，19世纪末我国广东东莞地区就已经开始进行青蟹养殖。20世纪80年代后，青蟹的养殖在广东、广西、福建、浙江等地区迅速兴起。随着人民生活水平和交通条件不断改善，青蟹逐渐进入了我国内陆地区市场。面对不断增长的市场需求，目前传统的青蟹养殖模式已不能满足产业发展的需要。

在宁波市海洋与渔业研究院池塘多模式综合养殖基地开展了拟穴青蟹平面流中培试验。本次试验获得了良好的效果，经过中间培育，青蟹由Ⅰ期幼蟹培育至Ⅲ期幼蟹，平均成活率为58%。拟穴青蟹平面流中间培育模式取得了初步进展。